猪毛已经弄干净，直接冷水下锅，放了一些去腥增香的香料，便让肉在锅里煮着，自己则是去弄了个料汁。 几瓣大蒜拍散，切成蒜末，放了些酱油，醋，盐和糖，还有一些辣子混合在一起。 看到旁边还有些花椒，便拿了一些放进臼子里捣碎，磨成粉，加进了调料里。 当时家里有什么就放什么了，没有这里东西齐全。 别看这里是掌柜家人住的地方，厨房里的调料不比酒楼里的少。 而且这里很干净，想来王掌柜的媳妇也是个爱干净喜欢在吃上下功夫的人。 端起那碗料汁，不用深吸气，香味自己会钻进鼻腔。 麻辣鲜香，带着一丝丝醋的酸爽，真是让人口水都差点流下来。 赶紧把料汁放下，本来就有点饿了，这么香的东西实在是惹人犯罪。 既然是卖给酒楼便不能像自己做饭一样随便，要讲究个色香味俱全。 还得把盘子摆的漂亮一点，价格还可以再往上提一提。 挑了一个边缘有着细碎青花纹的圆盘，切了些黄瓜丝打底，转圈铺好，不仅好看，吃起来也会更解腻。 屋子里的水汽急剧上升，打开门和窗，让恼人的湿热散出去。 王掌柜交代过自己家人不能在妮儿做饭的时候靠近。 可是香气撩人，几个孩子都眼巴巴地看着厨房那边，不知道那里正在做着什么美味吃食。 纵使爹爹是开酒楼的，从小也吃过不少好东西，这样的香味也是很少闻到。 王掌柜的媳妇拉着孩子们不让他们出去给别人捣乱。 计算着时间，感觉差不多了，拿着筷子插在肉上，一下子就能戳进去，时间刚刚好。 把肉拿出来，一个盆子里放着刚从井里打上来的凉水，肉直接放进去，一边是快速降温一边是让肉质更加紧实弹牙。 等到肉完全放凉，拿出来放到案板上，一片一片切着，大小薄厚都均匀。 转圈铺在黄瓜丝上，光是这一步颜色跟味道已经很好。 翠绿的黄瓜丝上躺着晶莹剔透的肉片，浑厚的肉香混着黄瓜的清香，简直是绝配。 再把料汁搅匀，倒在上面，撒上一些葱花和芝麻，红红绿绿比夏天开的最艳的花朵还要吸人眼球。 闭着眼睛端近盘子，闻了一下，果然比之前做的那一次更好吃。 王掌柜的几个孩子知道不能去打扰人家，便偷偷跑过来跟爹爹撒娇。 “爹，咱们家厨房里有个姐姐，做的东西闻着是真香，我口水都流下来了。” 看着几个小馋猫，猴急猴急的样子，一会儿把做好的菜给他们也尝一尝好了。 妮儿和老三把厨房给人家收拾干净端着菜出来。 王掌柜已经在门口迎接，从酒楼的后门进去，以防被客人看到抢着吃就好不了。 现在正是忙的时候，厨房里做工的人不能全部离开，只好一个接一个地出来试菜。 吃过妮儿的蒜泥白肉，那些人都愣在原地，怎么会有人做出来这样好吃的东西。 王掌柜看他们的反应有些奇怪，都是酒楼的老伙计了，怎么还一副没见过世面的样子。 虽然之前那道菜着实让人惊艳，但也没有到把人吃愣神的地步。 几个孩子眼巴巴看着那盘菜，得等酒楼里的叔叔婶婶吃完了才能轮到他们。 王掌柜不信那个邪，夹起一片肉，包着几根黄瓜丝，上面的料汁滴了几滴到盘子上。 来不及细看，只想赶紧塞进嘴里，可别一会儿料汁都掉没了。 刚入口的一瞬间自己也愣在那里，再也不怀疑这东西的好吃程度。 香料把肉本身的香味激发出来，一点也不腥，因为过了冷水，肉质又嫩又弹。 黄瓜丝把多余的一点点腻中和掉，料汁更是画龙点睛。 酸酸辣辣带着蒜的辛香，咸咸甜甜口味丰富到让人回味无穷。 而且天气越来越热，这种清爽又能刺激人食欲的吃食，定会大受欢迎。 妮儿和老三看着王掌柜波澜不惊的表情，心里有些七上八下，难道这道菜做的不好吃。 其他人愣了一会儿之后都是一脸享受，他却是这副表情，两人对视一眼，看到对方的担心，会不会卖不上价钱。 殊不知他被这道菜震惊到久久不能回神，就连几个孩子叫他都没有反应。 “爹爹，好不好吃，给我尝尝~” “我也要尝尝~” 孩子们抓着他的衣袖，用力摇着，这才回了神。 小二慌慌张张跑进来，说话也磕磕绊绊，“掌……掌柜的……” 这小二在酒楼做了很长时间，一般情况都能应对，也没听到外面有什么吵闹，赶紧询问，“发生什么事了？” 小二的手攥着擦桌子的布，不断捏着，变得皱皱巴巴，眉头揪到一起，“县令……” 王掌柜听到县令两个字，一下紧张起来，直接起身，难道是出了什么大事？ 酒楼一直诚信经营，从没有店大欺客，缺斤少两，以次充好。 把着小二的肩膀，用力晃着，涉及到县令说话可不能大声，被人听到再拿去做文章，压低声音，“快说县令怎么了？” 小二觉得肩膀被捏痛，脸都“吃……吃饭。” 县令，吃饭，王掌柜把这两个词在脑子里过了一遍，不敢确定，“县令来咱们这儿吃饭了？” 小二忙不迭地点头。 王掌柜叹了口气，小二一见到当官的就紧张，这可怎么办，转念一想，别说他了，自己也挺紧张的。 吩咐小二，“把孩子们带到后面交给他们娘。” 虽然不太情愿走开，还没有吃到那盘蒜泥白肉，但是爹爹的话还是得听。 也不清楚县令是个什么，看那意思应该是个大官，要不爹爹也不会如此紧张，还是先回去，不能让爹爹难做。 吃的东西，以后一定会吃到的，孩子们恋恋不舍地看着那个剩了半盘子的菜，咂咂嘴，在小二的带领下离开。 妮儿和老三也不知道该怎么办，菜还没卖掉，也不能随便离开，干脆坐下，寻思着等会儿王掌柜。
