做豆腐，是秦石头能想到的最适合家里人做的小生意。 家里人常吃豆腐，要去草集买，很少有人走村串户地卖。 大豆价格便宜，营养价值高，汉代淮南王刘安在《淮南子》中就记载了汉朝人吃豆腐的历史，华夏人可谓是吃了几千年的豆腐。 后世人都知道一个歇后语，叫卤水点豆腐，一物降一物，也都知道做豆腐的关键是卤水。 南北两地的卤水又不相同，北方有卤盐，南方用生石膏，可真到做豆腐了，具体的流程又不甚详细。 所以民间虽然有做豆腐卖豆腐的，到底不像后世那样叫人清楚知晓。 此时的技艺都是有门槛的。 不管是工匠木匠，榨油的碾米的，只要是能做一门生意，能养家糊口的本事，万万没有传授给外人的道理。 通常都是家族内部一代一代往下传。 这也是后世许多传统工艺失传的主要原因。 普通人想做点小生意，也不容易，又没有引路人，去哪学那能揽瓷器活的金刚钻呢？ 可现在秦石头说，娄夫子告诉他豆腐的做法，这可真叫秦春富感到稀奇。 “娄夫子真教你做豆腐了？他不是个读书人吗？怎么还会教这些？” 秦石头见怪不怪，用最无所谓的语气告诉他爹：“爹，娄夫子说了，这世上好多书，记载了好多本事，就是普通人，多读书也能学本事挣到钱。别说做豆腐了，要是会读书认字，想学医术都不成问题！” “读书还有这样的好处啊？”秦春富真是开眼了。 在他的认知里，不脱层皮哪能学到真本事？ 看那些学徒工，简直像是卖身给师傅了一样，从小干脏活累活苦活，还要给师傅师娘洗脚，求爷爷告奶奶似的，最后也不见得学到真本事。 老话说得好，教会徒弟饿死师父，大多数当师父的，都会藏一手，不死万万不肯交出真本事。 有人当了一辈子学徒，直到师傅死才能挑起担子单干。 “那当然了，老师怎么会骗我呢？爹，咱家不是有磨盘吗？要不你就试试吧，要是真做出来豆腐，咱不就能卖豆腐挣钱了？” 秦春富犹豫不决，不过秦石头也没指望他爹拿主意。 秦家真正拿主意的是他爷爷，秦木桥。 回家后秦春富和他爹把做豆腐的事情一说，秦木桥问道：“这真是娄夫子告诉他的？” “爹，那还有假？人家娄夫子喜欢他，俩人在屋里聊俩时辰，看来是真想收石头做徒弟。” 秦木桥满意地点头：“那就好，既然是娄夫子说的，那就试试呗，咱家秋里种了六亩豆，今年豆价贱没舍得卖，取出半斗来做做看，要真能做成了，也是门生意。” 秦春富高兴应下，忙去粮仓取黄豆了。 按照秦石头教他的，先把黄豆用石磨碾一遍，在水里浸泡一夜，第二天清早起来把磨盘卸下清洗干净，开始碾豆子。 白色的豆浆混着豆渣一同流入木桶里，还要用麻布过筛，把豆渣留出来，豆渣可以留着炸丸子、烙饼吃，豆浆倒入锅里，大火烧开撇去浮沫。 烧开后静置片刻，到这一步，锅里的就是熟豆浆。 过一会儿，豆浆上面飘着一层黄色的皮质，若是用筷子卷起晾晒，就能做成豆皮。 做豆皮就是不停地烧火，静置，挑豆皮。 秦家家里就有盐卤，化开就是卤水，挑开豆皮，把盐卤倒进豆浆里，缓慢搅拌，再静置，肉眼可见地，豆浆慢慢凝固成块，成了豆腐脑。 之后把豆腐放入容器之中，用纱布盖好，再压上重物，压得久些，就是老豆腐，加的时间短一些，豆腐口感也更加嫩。 冬日闲来无事，秦家人忙活一整天，到最后搬走石头，揭开纱布，看到成型的豆腐后，一家人都高兴坏了！ 娄夫子还真没骗他们！读书不仅能考学做官，还能做豆腐呢！ 当天晚上，秦家人餐桌上都是豆制品，喝的是留下来的豆浆，吃的是豆饼，还打了豆腐鸡蛋汤。 围坐在火塘前，吃着自己做出来的豆腐饭，秦家人心里暖暖的。 既然真能做出来豆腐，那卖豆腐就要摆上日程了。 他们今日做豆腐是尝试，用的工具都是退而求其次找的替代品，真要做豆腐，还得买些工具来。 于是秦家人分工，女人们织布，用作滤豆渣的纱布，男人们或砍竹子做压板，或磨豆子浸泡，忙的乐在其中。 至于家中孩子，冬天换衣服频率不高，女孩们空闲的时间也多起来，做豆腐用不着虎头，秦家人从读书一事尝到甜头，都乐得叫孩子们跟着石头多读书。 秦春富不知从哪又弄来一袋河沙，晒干后铺在家里窗台下，秦石头做老师，教兄弟姐妹们读书。 读书之余，他们还要养鸡养鸭，干家务，去打雪仗，玩和学交替进行，学不好挨骂，学的好就挨夸。 郑氏有时候看不下去家里几个丫头也跟着学，总是骂道：“鸭子跟着鹅拽，男人读几个书有用，女娃子读书认字有什么用？” 秦石头总是挺身而出：“有用，若是没用，娄夫子怎么会让他唯一的女儿读书识字呢？” 一搬出娄夫子，老太太声音就小多了：“人家是读书人，咱能跟人家比？” “阿奶，日后我考学，不也是读书人？姐姐们是读书人的姐姐，若是不识字，说出去也叫人笑话我！” 郑氏便不吭声了。 只是使唤女孩们干活依旧不手软，也从不叫她们摸秦石头的书和笔，“别给摸脏了。” 家里就属秦石头最干净，每次打开娄夫子给他的书和字帖前，他都要用皂角仔细把手和手臂都清洗干净，还叫娘给他做了一对袖套，免得袖子弄脏，把书也给污了。 冬日漫长，秦石头却过得格外充实。 家里的豆腐事业逐渐走上正轨，他爹和二叔把豆腐做的有模有样，很快就挑着担子在附近村庄叫卖起来。 时间一久，人们都知道青牛村有户姓秦的人家会做豆腐，偶尔还有人登门来买。 他呢，就在家里教教兄弟姐妹，养养鸡鸭刷经验值，其他时候就认真背书，观摩字帖，在沙地练字。
