第180章 凤炖牡丹宫廷红烧肉雪花鸡淖

虽然三人进行讨论的时候，都控制着自己的音量。 但因为距离的关系，三人的对话其实都被王小葱与林庚新尽收耳中。 两人并没有什么不满，相反觉得陈贺三人的话挺有道理。 但真的让他们上擂台明刀明枪的打一场，也并不是一件那么容易想做出决定的事情。 所以这件事情还是从长计议。 洛珈也懒得管他们之间那幼稚的互动。 打了声招呼，就抱着安安离开了休息室。 来到巷子口，选定了方向。 洛珈就按照选定的方向，跟自家宝贝侄女有说有笑的逛了起来。 周边的那些商户，看到洛珈抱着一个可爱的小女孩。 并且小女孩长相跟洛珈还有着几分相似。 心中首要想法都是觉得安安可能是洛珈的女儿，然后都是各种脑补。 洛珈看着那些人的表情变化，就猜到了他们的大致想法。 还没等那些人开口，就主动介绍起了安安的身份。 那些人得知安安是洛珈的侄女。 脸上竟然大多都露出了遗憾的神色。 注意到这点的洛珈，对他们都是相当无语。 心想自己结识的人，怎么感觉个个都是看热闹不怕事大，唯恐天下不乱的主。 好在那些人之后并没有说出什么离谱的话语出来。 都是对安安表现出了一定的善意。 等洛珈带着安安逛了一圈回到食神居的时候。 他手上是提了不少的东西。 也就是他的身体被强化过，不然又要抱着安安，又要提着那么多东西，估计够呛。 “伽哥你这是带安安去散步还是去购物？” 此时王小葱他们已经回到了一楼大堂。 正在讨论着什么事情。 洛珈叔侄的归来，当即将几人的注意力都给吸引了过去。 看着洛珈手上提着的那些东西。 王小葱他们是赶紧起身过去帮忙分担。 “我们安安那么可爱，多收到点礼物很合理不是吗。” 洛珈捏了捏安安柔嫩的小脸说道。 安安有些小傲娇的微微抬起了头。 那可爱的小模样让洛珈他们脸上都是笑意更甚。 “伽哥，今晚给安安接风洗尘的菜单你想好了没有？” 将东西按照洛珈的安排放好，王小葱拍了拍手，对着洛珈询问道。 这个问题，让林庚新等人的注意力都再次集中到了洛珈的身上。 毕竟这个问题也关系到他们今晚的口福。 目前唯一确认的一道菜，就是会有一道真鲷大陆图。 “放心，菜单我都已经构想好，你们到时候就等着吃就是。” 洛珈一副成竹在胸的表情说道。 为了保持些神秘感，洛珈并没有将菜单的具体内容告知王小葱几人。 虽然有些被吊胃口的感觉。 王小葱几人也没有多说什么。 洛珈选择维持神秘感，也让他们多出了几分期待感。 看了下时间，洛珈也打算前往厨房开始晚餐的制作。 将安安交由王小葱他们代为照顾。 洛珈叫上了呆呆，一块前往厨房。 今晚的菜单分别为雪花鸡淖，真鲷大陆图，龙井虾仁，凤炖牡丹，宫廷红烧肉，鲜菇牛肉，炒青江菜，拔丝芋头。 洛珈首先要制作的菜式为凤炖牡丹。 凤炖牡丹是属于徽菜系的一道传统名菜。 在新安当地有流传这么一句话。 没有一个新安人能够拒绝凤炖牡丹的美味。 这凤炖牡丹菜名吉祥喜庆，雍容华贵，是喜宴上的常客。 首先，将整只老母鸡洗净焯水处理。 洗净的猪肚也同样焯水处理，然后斜刀切成薄片。 将老母鸡与切片的猪肚都放入砂锅当中，注入足够的清水。 用木炭火，细细的进行煨炖。 炭火低温煨炖出来的食物，能更好的保持营养与鲜味。 因为要煨制一个小时才能进行下一道工序。 所以洛珈可以将注意力放到下一道菜式的准备上面。 下一道菜为宫廷红烧肉。 将所需的食材准备好，洛珈活动了下一节的手腕。 如果王小葱等人此时看到洛珈所准备的那些用来制作宫廷红烧肉的食材。 肯定会非常的惊讶。 因为准备好的食材当中，有着山楂，苹果，鸭梨，柠檬，西瓜等几种水果。 看着这些水果，很难将它们与红烧肉这道菜扯上关系。 用喷枪在准备好的方形，层次分明的五花肉微微的燎一下猪皮。 借此去除猪皮的异味。 清洗干净，冷水下锅，加入姜片，葱段与料酒这去腥三剑焯水。 在五花肉焯水的时候，将山楂，苹果，鸭梨，柠檬分别切成片。 接着将西瓜切成月牙状，去果肉留瓜皮。 当然，去除的果肉是不可能浪费。 让呆呆帮忙切好，给王小葱他们送了过去。 五花肉焯透断生就可以从锅中捞出。 沥干水分，切成方方正正的小块。 接着热油下冰糖，炒糖色。 用中火一直炒到棕红色，加入适量清水烧开。 接着放入桂皮，八角，干辣椒。 肉块下锅，加入生抽，老抽，花雕酒。 然后注入适量的热水，加到即将没过肉块。 再添加一些冰糖用来提鲜。 用锅铲反复舀起汤汁淋在五花肉上十几次。 关键的配料也到了该出场的时间。 先下入山楂片，接着是下入西瓜皮。 西瓜皮疏松的结构，可以吸收肉的油脂，解腻增香。 下入苹果，鸭梨，给五花肉增加果香。 山楂柠檬的果酸，让肉更容易软烂，口感更加的细腻。 转小火慢炖一个半小时。 洛珈又可以趁这期间，开始下一道菜的制作。 下一道菜为雪花鸡淖。 雪花鸡淖是归属于川菜系的一道传统名菜。 与开水白菜，鸡豆花等菜式一样，是一道不辣的川菜。 清淡咸香，雪白如脂，丝毫没有一点辣椒的踪迹。 淖即为泥，也形容此菜绵软顺滑之感。 制作好的雪花鸡淖，状如云朵，似积雪堆叠，入口柔软滑嫩。 诚然是食鸡不见鸡的妙品，被誉为吃鸡的最高境界。 因为制作极为复杂耗时，现在这道菜是有着一定失传的风险。 在洛珈还在忙着制作宫廷五花肉的时候。 位于剧组的景恬，接到了一个电话。 结束通话的景恬，当即拜托小晴去帮忙取些东西。 景恬拜托人从义乌寻找的铁甲小宝系列玩具是顺利找到。 除了安安喜欢的蟑螂恶霸，蝎子莱莱与蜘蛛侦探。 该系列其他机器人的玩具也一块购买齐全。 景恬这会让小晴去帮忙取的东西，就是刚刚送达的那些玩具。 等小晴将东西给取回来的时候。 景恬非常认真的一一进行了检查。 这批玩具的做工是没得说，并且保存的也非常的到位。 如果有瑕疵存在的话，景恬可不好意思拿去送给安安。 “听说你今晚跟导演请了假。” 曾梨看着景恬那股认真劲，带着笑意开口道。 “今晚晚餐，洛珈他们会帮安安接风洗尘。” “我不想缺席。” 景恬将东西小心的放回到了保姆车上安置妥当。 才回应了曾梨的话。 “身为孩子的婶婶，你确实不应该缺席。” 曾梨十分赞同的说道。 “梨姐，瞎说什么呢。” 景恬不好意思的娇嗔了一声。 “是我口误，应该是未来婶婶才对。” 曾梨轻拍了下自己的嘴，故作抱歉的说道。 “梨姐，你再这样明晚晚餐可就没你的份。” 景恬给了曾梨一个白眼，奶凶奶凶的说道。 “你这丫头可不带这样公报私仇。” 曾梨有些哭笑不得的说道。 “谁叫这一招对梨姐你有用。” 景恬带着几分小得意的说道。 “我们单纯善良的恬恬到哪去了。” 曾梨叹了口气，语气唏嘘的说道。 “一次又一次的被梨姐你们联合起来欺负。” “我也只能自己学会着成长起来。” 景恬一副错的不是自己，是这个世界的表情说道。 “你这丫头真的是跟倩倩她们学坏了。” 曾梨也不知道该说什么好。 “梨姐，爱老虎油～！” 景恬抬起手，用双手对着曾梨比划了一个爱心。 “爱老虎油吐。” 曾梨先是回应了一个白眼，然后也比画了一个爱心。 这个二人就将注意力转回到了不远处的拍摄上面。 雪花鸡淖的原材料很简单，鸡胸肉与鲜鸡蛋就足矣。 要制作这道大名鼎鼎的功夫菜，首先要从雪花鸡淖的淖上面下功夫。 淖得意思是烂泥，泥沼。 淖字流行于巴蜀乡野，用来给菜肴命名。 说明川菜本就植根于民间。 要把鸡肉做成“淖”，首先要用双刀对这块肌肉百般‘蹂躏’。 用刀背将鸡肉剁成肉蓉。 与制作爆浆濑尿牛丸一样，都是需要敲打非常多次。 这一步，洛珈是让呆呆代劳。 他就偷个懒，不亲自参与。 在呆呆敲打鸡肉肉蓉之前，洛珈在砧板上面铺了一层猪皮。 避免在敲打肉蓉的时候，会有木屑混进去。 在敲打鸡肉之前，鸡肉里面的筋膜一定要挑干净。 不然会影响鸡淖的口感。 在准备好的鸡汤当中加入食盐调味。 然后用部分鸡汤与淀粉混合弄一个鸡汤淀粉。 这鸡汤淀粉无需添加一滴水。 用调好味的鸡汤，将鸡蓉给澥散。 再用滤网过滤鸡蓉。 最后形成的无比细腻柔滑的肉糜，才能称得上是鸡淖。 没有急着进行下一步的工序。 洛珈走到了煨煮凤炖牡丹的砂锅前，打开砂锅的盖子。 此时砂锅当中的汤水已经见奶白色的汤色。 再加入火腿，姜片，食盐还有一小块冰糖。 盖上盖子继续进行煨煮。 此时大堂那边，王小葱几人成功的将刚刚就开始犯困的安安给哄睡。 看着躺在洛珈专属躺椅上面熟睡着的安安。 王小葱他们都是忍不住松了口气。 明明早就已经开始犯困。 安安却还是坚持玩耍了一个小时，才被王小葱他们给成功哄睡。 这让王小葱他们不由得感叹，小孩子的精力是真的旺盛。 “憨憨制作的柠檬茶确实要比外面那些奶茶店制作的更加好喝。” “可惜，离开影城之后就喝不到了。” 王阻拦将自己那杯柠檬茶一饮而尽，有些意犹未尽的说道。 “你可以考虑带着家人来影城这里定居。” “我最近就一直在考虑着这件事情。” 王小葱笑着说道。 虽然影城这里没有魔都那个花花世界那么繁华。 但有着洛珈的食神居在，对他的吸引力依旧不小。 因为常来影城这边，少了去酒吧那些鱼龙混杂的地方的缘故。 再加上了洛珈制作的那些美食，或多或少都有着食疗的效果。 王小葱这身子骨真的是一天比一天硬朗。 前段时间被父母拉着一块去做了一次全身检查。 出来的结果是好的让王小葱自己都大跌眼镜。 不过身体健康状况能变好，怎么想都不会是一件坏事。 结果出来的时候，他们家老王都忍不住夸了他两句。 并让他好好的维持下去。 所以王小葱才动了来影城定居的想法。 反正在这边他房子都已经买好了。 直接把一些该带的东西让人送过来。 再邀请一些朋友弄一个温居宴。 他这搬家的任务就能大功告成。 “不得不说，王校长的这个提议真的是让我非常的心动。” 王阻拦表情有些纠结的说道。 他确实是因为王小葱的这个提议而意动。 但他心里也清楚这个想法是没法实现。 至少目前来说，是没法实现。 因为别看他现在在内地发展的不错。 但他的工作重心，其实依旧在港岛那边。 因为他现在已经开创了自己的公司。 并且签下了一些港岛那边的艺人，打算带他们一块进军内地。 不过为了保险起见，港岛那边的基本盘可得打得更扎实一些才行。 因此他现在在与曾经的老东家洽谈着一些事情。 如果情况顺利的话，未来他与老东家之间会多出不少的合作。 甚至他还能跻身老东家的管理层，借此为自己的公司谋求更多资源，增添一些底蕴。 因此心中哪怕对这个提议再怎么心动。 王阻拦当前是不可能将其化为现实。 不过等他的事业重心转移到国内的时候。 到时候绝对可以好好的考虑一下来影城这边定居的想法。