第81章 香辣蟹

听到别人提及自己古早的作品。 大多数演员的心情都会比被提及新作品要更好一些。 因为这意味着自己更早就受到了他人的关注。 黄小明也同样是如此。 听到洛珈提到风流少年唐伯虎这部剧集的时候。 他脸上的笑意明显是又浓郁了几分。 对洛珈的印象分也因此再次有所上涨。 不过虽然有心与洛珈更进一步的结交。 但该有的分寸，黄小明还是拿捏的非常准确。 只是再简单的交谈了几句，就自觉告退。 免得影响到洛珈的工作。 “你们可终于回来了，再不回来，我们可就忍不住要先开动了。” 将视线从才上桌没多久的椒盐濑尿虾上面收回。 周迅是看向了刚回到位置上的黄小明二人。 “抱歉让你们久等了。” “小明哥你已经见过洛老板本人，来说说你对洛老板的评价呗。” 辛子蕾笑着对着黄小明说道。 “年轻有为，如果不是亲眼所见，很难想象有人能在这个年纪，拥有那么高超的厨艺。” 黄小明沉吟了一会开口道。 他这话是完全发自于内心。 洛珈所展现出来的厨艺水平，着实是让他惊叹不已。 恐怕比起那些国宴大厨都是毫不逊色。 而那些国宴大厨，哪个不是已经年过半百。 “只能说，天赋这东西，有时候真的是一点都不讲理。” 辛子蕾一边看向周讯，一边说道。 周讯非科班出身，却拥有着在圈内女演员中排名前列的演技。 妥妥的就是老天爷赏饭吃的天赋型选手。 “确实，天赋这东西真的是不讲道理。” 黄小明也是想到了这点，视线同样落在了周讯身上。 而张钧宁其实也非科班出身，算是天赋型的选手。 不过跟周讯比起来，还是要逊色不少。 “你们说归说，干嘛都看着我。” 周迅有些哭笑不得的说道。 “原因你自己心里应该清楚，我们就不说出来给依旧添堵。” 黄小明重新拿起了筷子说道。 周迅是没有继续回话，打算就这么让话题揭篇。 不然继续接话下去，总有种在凡尔赛的嫌疑。 “咱们还是快点来品尝这椒盐濑尿虾吧。” “去了一趟厨房，可是又将我的馋虫给勾起来了。” 辛子蕾是迫不及待的说道。 因为油炸而使得外壳变得金黄酥脆的椒盐濑尿虾，看起来可不要太诱人。 “这椒盐濑尿虾是我最喜欢的下酒菜之一。” “可惜现在没有美酒可以进行搭配。” 黄小明有些可惜的说道。 “来杯白酒应该挺不错。” 周迅赞同的说道。 她好酒这一点，并不是什么秘密。 被记者拍到她跟朋友一块聚餐饮酒也不是一次两次。 “我觉得白葡萄酒与海鲜也是挺搭。” 张钧宁也是加入了话题的讨论。 她是一个葡萄酒的深度爱好者，尤其偏爱红酒。 甚至还自诩红酒达人。 不过要搭配海鲜的话，她还是觉得用白葡萄酒来搭配更合适。 “美酒，食神居可从不缺。” “忘了咱们之前喝过的八十年份古法女儿红了吗？” 辛子蕾扭头往吧台那边看了过去。 吧台后边的酒架上面的那些酒，一看就知道不是普通货色。 “八十年份的古法女儿红？！那可是可遇不可求的好酒。” “你们真的喝过？” 黄小明闻言，由于太过于惊讶，是瞪大了双眼。 如果有人在此刻将他的表情变化给记录下来，妥妥的一组新表情包。 “这事你可以去向王校长还有林庚新确认。” “他们两个当时是各向洛老板购买了一坛。” “然后王校长是非常大气的开封了他那一坛，与当时在场的客人一块共享。” 辛子蕾竖起了大拇指说道。 “当时这丫头因为喝上头了，还拉着心心一块跳了舞。” 周迅带着调侃意味的说道， 辛子蕾脸上是露出了窘迫的表情。 她当时确实是贪杯上了头。 然后兴冲冲的给大家表演了她为了拍摄如懿传而学习的舞蹈。 每次回想起这一茬，她都觉得脸颊发烫，非常羞耻。 “那不知道洛老板手中还有没有存货？” “不一定要八十年份的，年份少点的也行。” 黄小明带着几分期盼的说道。 过几天他们琅铘榜2剧组有一个聚餐。 如果今晚自己也能从洛珈那里购买到一坛有一定年份的女儿红。 到时候在聚餐的时候拿出来，一定能为他挣不少面子。 “这事你可就要去问洛老板。” “不过就算没有女儿红，应该也还有其他的好酒。” 辛子蕾指了指吧台那边说道。 黄小明顺着辛子蕾所知的方向望去，也是注意到了酒架上的那些酒。 对酒有更多研究的黄小明是认出了其中几瓶酒。 都是一些价值不菲，市面上难以购买到的好酒。 就算没法购买到上年份的古法女儿红。 能从这些酒当中选取一坛购买，那也足矣。 就在这时，接连三声咔嚓声是将黄小明的注意力给拉了回来。 然后就发现周迅三人已经一人夹起一只椒盐濑尿虾，连壳一块啃着。 黄小明这下也顾不上其他，赶紧也给自己夹了一只椒盐濑尿虾。 连壳一口咬下，这椒盐濑尿虾真的是外酥里嫩。 那被炸的金黄酥脆的外壳，吃起来就像是稍微硬一些，带着嚼劲的饼干。 鲜嫩的虾肉鲜甜味美，滋味十足。 吃着真的让人欲罢不能，根本停不下来。 就在黄小明细细的品尝完一只椒盐濑尿虾，准备给自己再拿一只的时候。 却发现原本满满一盘的椒盐濑尿虾是已经被清了盘。 再往周迅三人那里看去，就发现了不少椒盐濑尿虾的残骸。 显然，剩下的那些椒盐濑尿虾已经进了三人的肚子。 这让黄小明恨不得给自己一巴掌。 暗恼自己刚刚为什么要搞沉浸式品味那一套。 抓紧时间多吃一些不香吗。 这个教训必须得牢记于心，下次绝对不能犯相同的错误。 然后黄小明就琢磨着要不要再点上一份椒盐濑尿虾。 不过今晚是周迅请客，让黄小明是不太好意思开这个口。 所以黄小明是开始考虑，是否先点多一份椒盐濑尿虾，然后待会再抢先一步结账。 想想这可行性还挺高。 但顾虑到周迅的面子问题，黄小明还是打消了这一想法。 大不了明晚再来一趟就是。 黄小明在心里安慰着自己。 现在可是还有潇湘猪手，香辣蟹还有豆腐脑还没有送上。 自己也没必要太执着于一道椒盐濑尿虾。 而在厨房里面的洛珈，在黄小明二人离开厨房后。 原本是打算接着完成香辣蟹的制作。 结果在国外的一个朋友是突然来电。 向他咨询了一些问题。 因为有些紧急的缘故，洛珈不得不再次放下手头上的工作。 先回答了他那位朋友所咨询的那些问题。 好在这一过程也并没有耗费太长时间。 只是十分钟左右，洛珈就结束与他那位朋友的通话。 然后就将手机收好，将注意力放回到了香辣蟹的制作上面。 香辣蟹归属于川菜系，是一道川省名菜。 以肉蟹或者梭子蟹为主要食材制作而成。 将清洗干净的肉蟹放入到器皿当中。 然后加入适量的白酒，让肉蟹‘酒醉’。 等螃蟹‘醉’的差不多的时候，就去掉肉蟹的脚和脚钳。 掰开蟹壳，去腮，胃，肠切成块，蟹钳用刀拍裂。 肉蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。 接着将葱切段，大蒜生姜切片。 起锅烧油，等油温烧至6成热。 将肉蟹给加入锅中，炸大约一分半钟。 等肉蟹通体变红即可捞出备用。 锅中留有底油，大火加热，待油温差不多的时候，将蒜给加入锅中。 然后改中小火煸炒，将蒜炒至微微发黄。 接着依次加入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香味。 将一旁备用的肉蟹加入锅中。 再加入食盐，老抽，糖与适量的清水焖煮一会。 然后转成大火，放入青红椒继续煸炒。 在锅内汤汁只剩下三分之一的时候，用淀粉水勾芡出锅。 用筷子将肉蟹给尽量摆回原状，再撒上一些芝麻香菜。 香辣蟹是正式完成。 在给了憨憨前来端菜的指令的同时。 洛珈是来到炖煮着猪脚的锅子那里查看猪脚的情况。 锅里猪脚的炖制已经接近尾声。 经过了这么长时间的炖煮，已经是吸收了锅内大半的汤汁。 外表变得红润鲜亮，更加的诱人。 洛珈捞出适量的猪脚装盘。 然后先在猪脚上面铺上了一层剁椒，再铺上一些葱姜丝。 浇上适量红油，撒上胡椒。 端起盘子是放入蒸屉当中蒸制十五分钟。 趁着猪脚蒸制的时间，洛珈是先将黄小明他们两桌客人所点的豆腐脑，按照口味一一制作好。 然后是趁着有时间，亲自给两桌客人送上。 黄小明他们在香辣蟹上桌的那一刻。 就立马将与香辣蟹一块送上的一次性手套给戴上。 然后不约而同的各自拿起了一只蟹壳。 看着蟹壳当中那炸制后，颜色金黄鲜亮的蟹黄。 都是不由自主的吞咽了下口水。 利用筷子将蟹黄给送入口中。 皆是发出了满足的感叹声。 口感沙沙的蟹黄，因为炸制过的关系，还带着些许酥脆。 香辣鲜脆，没有一丝的异味。 齿颊留香，让人回味无穷。 黄小明刚刚的教训可都还历历在目。 所以几人都是顾不上回味蟹黄的味道。 赶紧又夹了一块蟹肉，用手捏着，继续品尝。 只是用手在蟹壳稍微用力挤压一下。 被蟹壳所包裹着的蟹肉就被挤出。 细腻饱满的蟹肉，香辣爽口之余，还带着蟹肉特有的鲜甜。 洛珈给他们送上豆腐脑的时候，两桌的客人都是在进行着争夺战。 让洛珈前进的脚步不由得停了下来。 不然贸然靠近，手上托盘被撞翻的概率可是非常高。 黄小明他们倒是很快注意到了洛珈的到来。 但他们这会已经是被激发了胜负欲。 受到胜负欲的影响，导致他们是没有即刻停手。 反而是加强了攻势，打算尽快分出胜负。 洛珈就这么端着托盘，在一旁观看了两分多钟的时间。 这争夺战才平息了下来。 冷静下来的黄小明等人，都是羞耻感爆棚。 但他们都动作不慢的去帮忙接过了洛珈手中的托盘。 然后自觉的领取了自己的那份豆腐脑。 不过因为那位张伟无心的一句话，咸甜之争是再次有了苗头。 洛珈见势不对，是立马返回了厨房。 不然少不了又要被抓着帮忙进行评判。 已经经历过一次的洛珈，是不想再经历第二次。 至少短时间内，是不想经历第二次。 等洛珈再次回到厨房，猪脚的蒸制也快要完成。 经过蒸制，胡椒粉与剁椒的味道是很好的融入到了猪脚当中。 起锅烧油，烧至九成热。 倒入适量的香醋，很快锅中就散发出浓郁的醋香。 接着是加入白糖，葱姜与麻油。 浓郁鲜亮的汤汁是更快成型。 然后掐准时机将蒸制好的猪脚给端出。 再将烹制好的汤汁淋在猪脚上面。 这道潇湘猪手是终于完成。 活动了下身子，暂时空闲下来的洛珈，本想着再由自己亲自上菜。 但考虑到可能会卷入那咸甜之争。 所以洛珈还是召唤来了憨憨，让憨憨来负责上菜。 他自己还是待在厨房躲清净。 不过憨憨的再次到来，也是给他带来了新的订单。 大堂那边一次性是迎来了两桌新客人。 洛珈也只能放弃休息的想法，是再次进入工作状态。 而色泽鲜艳，肉酥烂又不失胶原蛋白，汁味浓厚的潇湘猪手。 是在大堂那边是又引发了新一轮的争夺战。 看的新到来的两桌客人是一愣一愣。 皆是被黄小明等人的表现是勾的心痒痒。 恨不得是立马能够品尝到今晚所提供菜单上的那些菜式。 好在这两桌客人都已经算是食神居的熟客。 知晓厨房那边只有洛珈一个人在忙活。 所以这两桌客人都没有丝毫要开口催单的想法。 然后是借着观察装修扩建后的食神居的新变化来分散注意力。