第72章 宫廷御膳文思豆腐

洛珈所选用的对虾身长都是二十厘米。 晶莹饱满，体型硕大，头部长满虾黄，滋味最佳。 起锅烧油，将葱姜蒜下锅爆香。 接着将已经剪掉虾须，去掉虾线的虾下锅。 大火翻炒至颜色变红。 然后用锅铲挤压虾头位置，使得虾头内部的虾膏慢慢流出。 让虾膏与锅内的油融合在一块，使得油也染上好的红色。 将对虾两面煎制变为金黄色。 然后将料酒，酱油，醋与糖加入其中慢慢烹制。 使对虾均匀地吸收酱汁的滋味并翻身继续烹制。 待酱汁浓稠得吸裹在对虾身上，即可出锅装盘。 然后撒上一点香菜进行点缀。 洛珈看了一旁在玩着手机的景恬一眼。 再往厨房外面看了一眼。 是拿过一双筷子，夹起一个大虾，并快速的剥开了壳。 然后是将剥好的虾肉，喂到了景恬的嘴边。 景恬一开始还没有反应过来，只是下意识的张开嘴吃下了虾肉。 等虾肉那咸鲜香甜的味道在舌尖扩散的时候。 她才反应了过来。 “好吃～！” 对着洛珈有些呆萌的眨巴了两下眼睛。 景恬是露出了欢欣的笑颜。 不过很快，景恬又是露出了有些心虚的表情，往院子方向看去。 想确认下有没有人看到刚刚那一幕。 见其他人都还在忙活着其他的事情，并没人将注意力放到厨房这边。 景恬是松了口气，然后是像个小仓鼠一般，快速的咀嚼起嘴中的虾肉。 时不时会扭头再确认一下其他人的动向。 那可爱的表现是让洛珈脸上笑意更甚。 然后等景恬咽下了虾肉之后，是趁着其他人没注意，再次给她投喂了一块牛肉。 景恬自然是欣然接受。 不过在洛珈打算第三次投喂的时候，还是被曾梨等人给发现。 然后景恬就被接到曾梨指令的李心与万倩，一左一右架着离开了厨房。 那一刻的景恬，看着真的是可怜弱小又无助。 但那可怜兮兮的小模样是没有引起曾梨他们丝毫的同情。 反而是觉得此时的景恬挺有喜感。 然后就开始了对景恬的‘审问’。 想搞清楚景恬背着他们，到底被投喂了多少好吃的。 至于洛珈，曾梨等人都是非常默契的没有去找他的‘麻烦’。 免得影响了洛珈准备晚餐的进度。 洛珈也很快就将注意力放回到了晚餐的准备上面。 随着一道又一道菜制作完成。 洛珈只需要再将最后一道文思豆腐给搞定。 他的晚餐任务就能告一段落。 文思豆腐归属于苏菜系中的淮扬菜，又名什锦豆腐汤。 这文思豆腐拥有着悠久的历史，由清代扬州天宁寺一位名为文思的僧人所创。 因此得名为文思豆腐。 之后一度被收入宫廷成为御膳，入选满汉全席之列。 制作这道菜时，选料极其严格。 刀工也必须精细。 讲究软嫩清醇，入口即化。 文思豆腐具有调理营养不良、补虚养身等功效。 可以说是儿童与老人就餐选择的上佳选择。 一开始由文思和尚所创造的文思豆腐的做法。 是将嫩豆腐、金针菜、木耳等食材，切成数千根细丝后烧煮而成。 深受前往礼佛的香客所喜爱。 后被纳入宫廷之后，经过改良食材与做法。 使色泽更加美观，汤味更加鲜美，亦可荤餐，从而变得更受欢迎。 将准备好的豆腐，削去表面的那层老皮。 然后手拿着豆腐，将豆腐浸入水中。 这么做能防止在切豆腐的时候，豆腐会沾到刀上。 接着将豆腐给放在案板上面。 秉着工欲善其事必先利其器的想法。 切豆腐的刀，洛珈是选择了动用手头上最好的刀具永灵刀。 因为切这文思豆腐的动作必须要快，最好就是能够一气呵成，容不得一点分神。 所以洛珈是稍微花了点时间来调整自己的状态。 在自觉已经进入最佳状态的时候。 洛珈的眼神是变得十分凌厉。 手中永灵刀的刀身上，霸龙纹已然是悄然浮现。 一阵刀光闪现，手起刀落，豆腐是被洛珈先横切成很薄很薄的小片。 然后把豆腐倒下来，形成礼九十度度角。 再动刀将豆腐给细切成粗足以能够穿过针孔的细丝。 这考验的不止是手、眼、刀的配合，而是要心手合一。 稍作停顿，就可能导致切出来的豆腐丝前后粗细不一。 抄底将切好的豆腐丝放入清水当中润开。 原本还粘合在一块的豆腐丝是化作如同云雾般的形态，就宛如一幅美丽的山水画。 这一看似艰难的过程，其实也只是花费了短短几分钟的光景。 将香菇，烫熟的冬笋，鸡胸肉，生菜叶，火腿同样切成细丝。 香菇丝放入碗内，加些许的鸡汤，上蒸笼蒸熟。 这期间用沸水焯去豆腐丝的黄水和豆腥味。 在锅中加入适量的鸡汤煮沸。 将蒸好的香菇丝与冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝一块加入锅中烹煮。 然后是加入适精盐进行调味。 撇去食材，只留汤底倒入准备好的大号汤碗当中。 再往锅中加入鸡汤煮沸，将豆腐丝给投入锅中。 待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内。 成品的文思豆腐，外形似菊花绽放。 入口鲜滑无比，回味绵长。 在洛珈的招呼声中，景恬等人是鱼贯而入，进入厨房。 然后是齐齐动手，将洛珈做好的那些菜给端到了院子当中的餐桌上面。 不过在这一过程当中，曾梨等人的视线，都会被刀架上的永灵刀给吸引。 毕竟永灵刀拥有着绝不逊色于任何绝世艺术品的外观。 让人很难不将注意力给放到它的身上。 不过美食的诱惑对他们来说显然要更甚。 所以曾梨他们并没有给予永灵刀过多的关注。 尽情的享用了美食之后，再来向洛珈慢慢打听也不迟。 收拾了下收尾，洛珈也走出了厨房。 然后是在刘果南身旁的位置坐了下来。 因为曾梨等人前来小院并没有怎么掩饰的缘故。 是被那些蹲守在剧组周边的记者给注意到。 然后是尾随着曾黎等人，来到了小院外面。 此时不难发现，在小院周边的几处高处，是有记者端着相机在进行偷拍。 因此为了避免引起不必要的麻烦。 洛珈并没有选择在景恬身旁的位置坐下。 这让景恬对那些记者是生出了不小的怨念，却又无可奈何。 那些记者估计都巴不得他们采取什么行动。 “首先，让咱们以饮料代酒，敬辛苦准备了这一桌美食的洛老板一杯。” 刘果南站起身，举着杯子，开口对着众人说道 开口的同时，视线是落在了洛珈的身上。 其他人闻言，都是端起杯子站起身来。 伴随着感谢的话语，一块敬了洛珈一杯。 洛珈回敬了一杯，就笑着招呼众人开始用餐。 毕竟一个个都馋相尽露，显然是没心思去听他说些助兴的话语。 所以还是直接进开始用餐，最为实际。 但真到了可以动筷的时候，众人反而是有些无从下手。 因为每道菜他们都想吃，所以一时之间是没能做出决定。 “大家可以先尝尝这道文思豆腐。” 洛珈看着他们的反应，是有些哭笑不得的进行了推荐。 他的推荐是立马被众人给接纳。 然后由距离最近的舒唱负责，帮众人都分盛了一碗。 “这文思豆腐可是非常考究刀功火候的一道功夫菜。” “以往在那些大饭店大酒店都没能到，没想到今日会有幸品尝到。” 用汤匙轻轻的搅拌了下碗里的豆腐丝。 尹滔笑着开口道。 “不就是文思豆腐，以洛老板的厨艺，用脚都能做出来。” 刘果南无比推崇的说道。 “⊙?⊙！用脚我还真做不出来。” 洛珈赶紧摆手否认道。 “洛老板，你要对自己的厨艺更加有自信才行。” 万倩对着洛珈做了个加油打气的动作。 “这可不是有自信就能办到的事。” 洛珈是无语的望了望天。 用脚做文思豆腐这样的事情，估计就算是真厨神转世史蒂芬周来都办不到。 嗯，应该是办不到。 而且就算真的能办到，用脚做出来的文思豆腐，又有几个人敢吃。 “有的吃还堵不住你们的嘴。” “还是快点趁热品尝，别辜负了洛老板的一番心血。” 曾梨是开口帮洛珈解了围。 然后就用汤匙舀起了一勺文思豆腐。 因为还有些滚烫，所以曾梨对着汤匙中轻吹了几口气。 接着才将这一勺文思豆腐送入嘴中。 拥有着嫩滑细腻口感的豆腐丝，是真正意义上的做到了入口即化。 徒留下鲜美异常的滋味，让人回味无穷。 其他人也都是不甘落后的纷纷品尝起这文思豆腐。 紧接着，一连串的感叹词是从他们口中传出。 但一碗文思豆腐下肚，他们却是没有急着发表评价。 而是将注意力，转移到了装有洛珈‘自主研发’的新菜式黄金比例烧麦的蒸笼上面。 然后是由刘果南伸出手，将蒸笼的盖子给打开。 “竟然是包有着四种馅料的烧麦，不过这烧麦的造型看着怎么那么怪？” “确实挺怪，如果将每种馅料的比例都达成一致。” “看起来应该会好看很多。” “不过这白色的虾仁，红色的猪肉，绿色的青菜还有黄色的蛋黄，颜色上的搭配还是不错。” 曾梨他们在看清了黄金比例烧麦的外观后，是纷纷发表了评价。 “不，如果四种馅料的比例都保持一致那可就称不上是黄金比例。” “大家先尝尝，看看是否能够尝出其中所蕴含的玄机。” 洛珈做了个请的动作的说道。 景恬等人互相对视了一眼，都将筷子伸向了那黄金比例烧麦。 “真的是太好吃了～！这烧麦怎么能那么好吃！” “虾仁口感坚韧有劲，青菜清脆，蛋黄柔和爽口，又带着一股香甜，搭配上肥瘦适中的猪肉。” “吃在嘴里，真的是有种身心舒畅的感觉。” 在品尝了这黄金比例烧麦后，众人皆是被其给折服。 不过洛珈所说，这黄金比例烧麦当中所蕴含的玄机。 众人还是没能够品尝出来。 所以他们都是看向了洛珈，希望洛珈能帮他们指点迷津。 洛珈也没有卖关子，直接开口道出了这道黄金比例烧麦所蕴含的玄机。 这道黄金比例烧麦的玄机，就在于四种馅料之间的比例。 烧麦的主角只有猪肉一种而已。 可是少了配角的话，就无法将主角的特色给凸显出来。 所以主角与配角之间的比例搭配，就是这黄金比例烧麦的关键。 在这道黄金比例烧麦当中，猪肉馅料和其他三种馅料的比例全都是八比五。 也就是所谓的黄金比例。 所以这黄金比例烧麦的形状才会那么的不规则。 这种比例不但不会让食材之间的香味产生相抵消的现象。 反而会帮助彼此的味道激发到最高点。 听了洛珈所给出的解释，景恬等人看着他都是有种惊为天人的感觉。 能研发出这样一道了不起的菜式。 在他们看来，洛珈是注定能在厨艺史上留下辉煌的一笔。 能跟这样出色的人同桌用餐，真的是有种与有荣焉的感觉。 接着众人是陆续对其他菜式进行了试吃。 这极致的味觉享受，是让他们深刻的体会到了灵魂升天的感觉。 然后又是忍不住感慨活着真好。 因为只有好好的活着，才能继续品尝到这样的美食。 接着，为了能更加愉快的享受品尝美食的快乐。 他们都是选择放下了矜持。 然后一场非常激烈的抢食大战是就此点燃战火。 景恬她们几位女演员都是舍弃了女神形象。 在这场抢食大战当中，那是丝毫不落下风。 让蹲守在小院周围的那些记者看着都是一阵傻眼。 然后都忍不住暗自揣测。 被景恬他们这般争抢的那些美食，到底是美味到了何种程度。 同时手上是用手机联系着自己的同伴。 让同伴尽快送些吃的过来。 不然就这么看着小院当中这场诱惑至极的吃播。 那真的是挺让人难受的一件事情。