“热水。”刘总厨也以为看穿无相化冻的方法了，讥笑道：“吴先生好厉害，竟然还是用了热水化冻，真是让人佩服啊。” 肉食用热水化冻虽然快，但会影响到肉质，作出的菜肴口感很差很多。 “就算老子用热水化冻，做出的菜也比你的好吃。”无相手中的菜刀一翻一转，砧板上的鸡肉丁飞入到配料碗中，随后两个配料碗都被他抛到炉灶前的案台上，对皇甫灵摆了摆头，说道：“氽水过油。” 皇甫灵有些疑惑的看了眼无相，不明白无相为什么不亲自来，但她也没时间多问，转身快步走向炉灶，将鸡肉丁倒入无相烧好的水中，将一旁的炉眼点燃上油锅。 无相不亲自来，是因为他还有别的事情要做，从案台下拿出一个塑料砧板后，他又换了一把菜刀，放在鼻子下闻了闻，这才拿过根早就洗干净的黄瓜，用菜刀削皮。 每一刀下去，都有一根细长的黄瓜皮飞起，落在盛放皮屑的盆里。 “练过。”梁总厨点了点头。 郑总厨却是撇嘴道：“一般般，砧板的基本功。” 热得站在厨房门口处的落魄男，不知道从哪找来块纸板，当扇子扇着风，听到郑总厨的话后冷笑道：“老子虽然没下过厨房，但吃过不少饭店，可是对厨子的刀工没多少了解，既然郑总厨说着是砧板的基本功，想必郑总厨的刀工更胜一筹喽，不知能不能展示一下，让老子开开眼界？” 郑总厨瞥了他一眼，冷哼一声不接话茬。 梁总厨干脆当作什么也没听见，因为他对郑总厨有些了解，知道郑总厨是跟随父亲学的厨艺，从打荷上的炒锅，根本就没有上过砧板，刀工方面是弱项，连土豆丝都切的很一般。 无相不去管他们说什么，将黄瓜切成滚刀块后扔到一个小方盒中，转身去了凉菜间，当郑总厨和梁总厨跟着过去的时候，无相已经加好调料，正用保鲜膜将小方盒封起来，随后放进冰箱中。 等无相忙完这些事情，来到炉灶前接替皇甫灵时，距离比赛时间不足十分钟了，刘总厨做的红烧鹿蹄筋已经加入高汤，交由厨工刘星看着，而刘总厨在另一个炉眼前做着另一道菜，扒驼峰。 无相用膝盖将炉火调小一些后，并不急着做菜，而是拿干净的毛巾，擦拭着冲洗干净的手勺，瞥了眼刘总厨锅里的驼峰，探头深深的嗅了一口气，点头道：“刘总厨不愧是总厨，手艺还真不俗，这道扒驼峰闻着就让人流口水，虽然驼峰洗的不够干净，还留有几分异味，不过刘总厨加的绍酒倒是将异味掩盖了，这一招的确很高明。” 明夸暗贬，刘总厨气的恨不得一手勺抡过去，咬牙切齿的说道：“胡扯，这份驼峰是我亲自清洗的，反复清洗十来遍，怎么可能还有异味。” “清洗了十来遍，难怪闻不到驼峰的香气。”无相撇了撇嘴，找个干净的炒勺放到炉眼上，同时用膝盖将炉火调大，手勺在手中一转，双眼一眯一睁，身上陡然爆发出强大的气势。 正准备唇舌反击的刘总厨，感受到无相的气势后，心头竟然猛地一颤。 其他人也都是被惊到了，连厨工刘星都能清晰的感受到无相的气势。 在这一刻，他们产生了一种错觉，眼中的无相好似披盔戴甲，即将出征的将军一般，手中的手勺化为一柄长枪，锋利无比。 动了。 无相突然动了，快若闪电般的出手，手勺伸入摆放在两个炉眼中间的油鼓子中，一转一挑，上好的食用油划出一道弧线，飞入到炒勺中。 没有一滴滴落，也没有一滴飞溅出来。 这一招是他之前从视频上学来的，不过青出于蓝而胜于蓝，比起那位名厨更加行云流水般的顺畅。 皇甫灵撇了撇嘴，心想这家伙还真是时刻不忘耍帅。 刘总厨没看到这一幕，因为他在忙着颠勺，刚才只注意无相了，锅里的托驼峰差点糊掉。 而郑总厨和梁总厨也都没注意到，他俩在还回想着无相刚才的气势。 是什么样的厨子，才能给人一种即将奔赴沙场的感觉？ 那种感觉就像是无相不是要做菜，而是要面对一场生死之战，而且还一往无前。 他们不懂，那叫执念。 要么不做，要做就拼尽全力。 而厨工刘星却是双眼发亮，心中连声大呼太帅了。 落魄男就更直接，用力鼓掌叫好。 “天女散花。”无相突然大喝一声。 那一勺食用油入锅后油温上来，无相转身用手勺一勾一带，葱姜末顿时飞锅中，飘飘洒洒，还真像是天女散花一般，有一种难以言喻的美感，仿佛不是在做菜，而是肆意泼墨作画。 热油将葱姜末炸出香气后，无相又将手勺伸到一个个调料碗中，速度快到眼花缭乱，在郑总厨和梁总厨还没反应时，油盐酱醋等调料都已经入锅，翻炒几下后，他再次转身，手勺在装有大肠的配料碗边沿一敲。 当！ 配料碗顿时翻扣在手勺上，无相手腕一沉，配料碗又翻回去了，不过大肠留在了手勺中。 大肠入锅后翻炒，锅内起火，火苗窜气一尺多高。 “准备换位置。”无相又突然开口，手上的动作没有停顿分毫，一勺子高汤入锅后，他就和做好准备的皇甫灵一同闪身换位置，皇甫灵来到无相的位置，看着锅里的大肠，而无相到了皇甫灵的位置，也就是另一个炉眼前。 皇甫灵身为帮厨，已经把该做的事情都做好了，炒勺里的油已经将葱姜蒜辣椒等都炸出了香味，无相直接加调料，将鸡丁和配料入锅快速翻炒，突然开口道：“撤，准备盘子。” 皇甫灵毫不犹豫的离开炉灶，绕到案台另一面做盘饰。 无相一人看两个锅，左手抓着大肠的炒勺在颠动，右手的手勺翻动锅内的鸡丁。 那面的刘总厨一直在冒汗，有热的因素，也有急的因素。 他一道菜都没有出锅呢，而无相的大肠已经到了最后的收汁，另一道宫保鸡丁眼看着就要装盘，他怎么可能不着急，为了抢时间，他将炉火调大，快速对蹄筋收汁，还不忘询问道：“还有几分钟？”
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