第673章 不断改良

“嗯，这烤鸭好香。” “这鸡肉味道很棒啊！” “这大鹅也好，肉不柴。” 大家吃后，纷纷点赞。 郭凡说道：“这可不行，每个人都要提缺点才行。” “缺点？” 这就比较难了，那么要把四种肉都要品尝一遍才行。 好在四不像够大，足够他们几个人吃。 大家吃的差不多后，一位客人就提出了意见。 “我觉得这鸽子肉没什么味道，味道比较清淡。” 郭凡自己也品尝出来了。 确实，鸽子因为焖在肚子里，火候差一些，肉就没滋味，可能喜欢吃清淡饮食的人会喜欢，但和另外三种风味绝佳的禽肉一比，就显得太普通了。 郭凡把这条改进意见给记录下来。 “大哥，我说个缺点你可别见怪，这鹅肉部分有点腻，油比较多。”严卫红提出了自己的意见。 “没事，畅所欲言。” 郭凡也把这条也记录下来，油腻的话，说明猪网油加的太多了。 “如果非要挑毛病，这鸡肉不如叫花鸡有味道。”舒秀荷说道。 郭凡点了点头，他也品出来了，鸡肉比较普通，如果一般人家来吃是足够了，但要是去全省赛场去比拼，还不够资格。 届时肯定有厨师会做出比他这道菜更好吃的鸡肉，那评委肯定会给别人投高分，而不是他。 这四不像，要每一样禽类都做出特色，组合在一起，又会加分，这才是郭凡选取这道菜的目的。 大家都或多或少的提出了四不像的不足之处，这倒不是大家吹毛求疵，而是真正客观存在的评价，郭凡自己吃了，对这道菜也不满意。 就现在这种味道，如果摆在店里来卖，郭凡都感觉要砸招牌。 看来这第一次试制失败了，不过不要紧，距离比赛开始还有几天，足够他实验。 郭凡让大家把肉都吃了，不要浪费，他就回去重新处理食材，并进行腌制，明天再接着试。 到了晚上回家，老婆孩子都在家里等着他回来。 郭凡就问女儿，今天下午都干嘛了。 “我上午和妈妈去酒厂看草莓酒、做罐头，下午在家看书练琴，妈妈可以作证。”郭小涵说道。 “是的，女儿很乖，所以我洗了草莓给她吃，放了几天，好吃不少。” 柏静秋让郭凡也来尝尝，拿起一颗草莓，放进了老公嘴里。 郭凡感觉确实比最初好吃了，这样折算下来，一斤草莓还不到10元钱，如果有条件，直接去水果产地批发来，确实比较省钱。 他们正聊着，乔羽琴就打来电话，向郭凡汇报了今天的罐头销售成绩。 乔羽琴说：“今天开始就将预售的草莓罐头都发出去了，最近两天，已经有一千多笔订单了，我们这个草莓罐头成了店里的爆款。” “这是显而易见的，因为便宜么。”郭凡笑道。 她又说：“嗯，我尝了也好吃，我自己都买了好几箱，拿去送亲戚，这比直接送鲜草莓可要划算的多，而且自家厂生产的，吃着也放心。” 看来这次的草莓罐头是做对了，看着晚上手机里订单还叮叮咚咚的响，乔羽琴就觉得，过两天订单量肯定还会增加。 毕竟很多人都买一两罐尝鲜，等觉得好吃，还会向身边人推荐并回购，自己都爱吃，那别人也不会觉得差。 郭凡知道这情况后，就让韦永浩加大生产量，尽快的把草莓都制作成酒水和罐头。 因为这几天不用车，所以草莓就存放在了重卡车里，这次连冷库钱都省了，这草莓的价格，比市面上在售的新鲜草莓要便宜的多。 虽然时代在变，但消费者追求物美价廉的理念不会变，而他们的草莓罐头，就完美的符合，受欢迎也在意料之中。 转过天，郭凡继续在餐厅进行四不像的实验，这次经过技法的改进，延长了烤制的时间，降低了烤箱温度，让热力更均匀地渗透。 等做出来后，肚子里的鸽子肉，味道是足了一点，但是其他肉类，有点整体偏老，水分散失的比较厉害。 虽然有人喜欢吃这种烤过头，偏硬的肉，但是店里的女孩子们都不太喜欢，失去了禽肉那股鲜嫩感。 这次的改良明显不行，没有达到古书上描绘的那种人间美味的程度，还需要再次改进。 在腌制新一批的四不像时，郭凡就在反思，前两次实验各有优缺点，但都差了不少，是哪个步骤没做好呢？ 后来他想到了，古书里记载的是用炭火烤制，而他却用电烤箱，也许这就是差别。 不过家里没有炭火炉，去其他食堂去借用的话也不方便，干脆郭凡就去市场，亲自挑选了一个中型的炭火炉。 这个炉子占体积，而且因为使用炭火，还需要架设专用的烟道，放后厨是不太行的，所以只好临时接了个烟道出去，先把这道四不像实验成功，就给撤了。 等明天就可以实践，用炭火烤出来的四不像到底怎样了。 又过一天，这次郭凡就买了些烧烤用的木炭，专门来烤制四不像。 经过了炭火慢烤，还没烤完的时候，香味就散的到处都是，感觉比之前电烤箱烤出来的要香不少。 等烤制结束，郭凡退出去，让在场的人继续品尝。 连续吃了三天，店里的妹子们已经有些吃不动了，不过这次是真的香，还是吸引了她们来品尝。 “嗯，这次好吃多了，有种炭香耶！” 这次大家一直评价好了很多，郭凡品尝后，也觉得提升非常大。 看来别小看了古代烹饪手法，炭火烤比起电烤箱，有种化腐朽为神奇的能力。 现在郭凡再让她们提缺点，白晶晶就说，肚子里的鸽子，还是味道不够浓，需要改进。 郭凡随即想到了改良办法，一是腌制的时候，用特定的调料，加入更多的调味剂，再就是烤制的时间增加五分钟，明天再试效果。 于是等到转过天，按照这个改良方法制作，就收到了奇效。 大家品尝后一致评价鸽子肉好吃了，而且其他的肉也好吃。 比之前任何一次做的都好吃！