第1910章 不相上下

不说别的，就说江辰展现出来的刀工，那完全可以用出神入化来形容，阿提夫和巴尔托洛梅奥对自己的刀工挺自信的，可是跟江辰这么一比，他们都觉得有些自叹不服，最让人震惊的是，江辰看起来才二十岁出头的样子，年纪轻轻刀法就能够达到如此地步，这就有些惊悚了，这种程度的刀法全世界都没几个。 如果只是厨艺界，江辰这样的刀法自然是少有人及，可是放在武术界的话，那水平在江辰之上有不少。 问题是，武术界那些刀法好的不会做菜，厨艺界做菜好的不会武功，所以江辰才显得这么牛逼哄哄。 “这位先生，接下来请您尝一尝我的这道kadbuddukofta！”土耳其大厨阿提夫忽然扬声开口说道。 阿提夫是三位米其林大厨中年纪最大的，得有六十岁的样子，是个外表看起来很憨厚的胖子。 随着阿提夫的开口，众人的目光都汇聚了过去，江辰看向了他，微笑地点了点头，迈步走了过去。 阿提夫制作的菜肴是土耳其肉丸，一般情况下，提到土耳其美食，大家首先会想到的就是各种烤肉串。 可是，在过去的几个世纪，肉丸要比烤肉串更受人们的欢迎，在整个土耳其关于肉丸有数十种类型。 这就跟猪肉之余华国一样，在很多国家，猪肉就只有一种做法，那就是猪肉排，到了华国那就不同了。 从南到北，从西到东，或蒸、或煮、或炒、或焖、或煎、或炸，华国人赋予了猪死后不同的猪生。 羊肉到了土耳其厨师的手中，同样实现了死后价值，变成成为各种串串和不同的肉丸，阿提夫做的是经典肉丸，在雪白的长瓷盘中，放着几块烤得金黄还在“滋滋”冒油的肉丸，上面撒着罗勒碎，看起来相当诱人，跟肉丸搭配的，是看起来跟奶油似的土豆泥还有切成两瓣的小番茄、生菜叶子，让人食指大动。 江辰嗅了嗅肉丸的香气，然后优雅地拿过刀叉，切开了半个肉丸，沾了沾土豆泥就着小番茄吃下。 在口中细细品尝了几秒钟之后，江辰开口赞道：“阿提夫先生，您的这一道肉丸，味道真是美味至极！” “在这肉丸之中，您加入了欧芹、番茄酱、孜然、胡椒粉、洋葱……等十几种香料配料，可是却丝毫没有掩盖着肉丸中最重要的羊肉鲜香味，这些酱汁混合在一起，咀嚼的过程中，能够吃出多种层次来！” 阿提夫听着江辰的点评，心中很是高兴，爱德华管家见众人眼巴巴地看着，便吩咐女仆们将剩下的肉丸分给众人品尝，因为肉丸的数量不多，每人都只能够尝到四分之一，可是就这么一小口美食，却让众人频频称赞，评价要比唐牛牛做的那道蛋炒饭高多了，这也很正常，正如江辰说的，唐牛牛堆积食材过度了。 “这位先生，您的刀工和火候让我佩服无比，比火候，我觉得我也不差，而我这道菜，不考究刀工！”阿提夫的年纪虽然不小了，可是说话还是挺风趣的，土耳其菜肴确实对火候比较讲究，不然羊肉串就糊了。 “阿提夫先生，我也做一道肉丸，请您尝一尝！”江辰走到阿提夫的灶台那儿，微笑地说道，“其实，您这道经典肉丸，已经是相当完美了，不管是在火候还是在味道上，不过，配菜和酱汁方面的话……” 江辰一边说着话，一边打开阿提夫摆在桌案上的那一排调料，开始调配了起来，动作相当娴熟。 阿提夫做好的肉丸其实不少，只是他烤的时候，没有全部放进去，这些是用来以备不时之需的。 而且，按着爱德华管家刚开始的说法，是邀请他们三位大厨过来准备午宴，所以，阿提夫准备很充足。 各种辅料、配料一应俱全，江辰想要的东西，统统找得到，阿提夫看着江辰将他半成品的肉丸放进了烤箱，然后完全不避旁人地开始调配、熬制酱汁，刚开始的时候，他还一脸微笑，颇有几分不以为意。 出生土耳其厨师家族的阿提夫，还不到十岁的时候，就开始接触制作肉丸还有熬制酱汁，他现在使用的酱汁，是他祖上的不传之秘改良版，经过他的精心专研，这酱汁可以将肉丸的复杂口感发挥到极致。 如果换了新的酱汁，肯定没有这种极致的味蕾享受，可是，当阿提夫看着江辰调好酱汁，用刷子刷在肉丸上再烤，然后又调制了另外一种截然不同的酱汁，这一系列的操作，让阿提夫大大地愣了愣。 十几分钟的时间，肉丸就烤好了，江辰将第二次做好的酱汁均匀地淋在了肉丸之上。 “请用！”江辰将盘子放在桌案上，朝着众人做了衣蛾请的手势，阿提夫这位老爷子最先尝试，他切下了一小口肉丸吃进嘴里，入口的一瞬间，他的眉头就皱了起来，眼神瞬间变得复杂了起来，一言不发。 爱德华管家迫切想知道江辰做出来的这道菜的味道如何，这次不顾礼仪、没有谦让，第二个进行品尝。 “这个味道……真的很不错！”爱德华管家忍不住发出赞叹，比起阿提夫的肉丸，江辰的更让人难忘。 迈特凯、娜美这对表兄妹可是典型的吃货，他们俩迫不及待地进行品尝，吃过之后，那是连声称赞。 林敏霞、邵英杰还有那些“见证人”们也以此上前尝试，众人试过之后，都是连连点头，显得很满意。 说实话，江辰做的肉丸跟阿提夫做的肉丸，整体味道上其实相差不大，口感方面只有细微的不同。 意大利菜大厨巴尔托洛梅奥吃完之后，表情跟阿提夫一样，都是眉头一皱，沉默不语，眼些惊疑不定。 “先生，你的这道肉丸确实是不错，可是肉丸是阿提夫先生做的，你只是放烤箱烤一下而已！” “至于你的酱汁，味道确实不错，可是跟阿提夫大厨的酱汁比起来，作为外行人，我觉得不分上下！” 爱德华管家笑眯眯地说着，按着他的意思，这局顶多就是平局而已，那些“见证者”们也是这个看法。 “没错，阿提夫大厨的肉丸比较软烂，这位先生的比较劲道，这是烘烤时间的关系，口感上不相伯仲！” “我也是这么觉得的，用华国话来说，就是难分高下，各有千秋，我觉得应该是平局！” “如果说有什么细微的差别，应该是阿提夫大厨的肉丸味道比较浓郁，这位先生的比较清淡些……”