美食:从承包食堂开始

第306章 好可爱真香

唐磊深深的明白一句话。

最会嘎韭菜的不是农民,而是各种策划!

所以充值,至尊什么的。

必须给战斗民族的老板们安排!

把这罪恶又快乐的建议发给萨伊夫后。

唐磊又把几个坐牢列夫抓了过来。

领头的瓦列里正灰头土脸的刨地呢,被拉过来一脸暴躁:“你又要干嘛!”

唐磊:“别装了,长官跟我说了,你们那地种的是24k纯菜,长不出一点真菜的那种。”

“不过我看你们刀工还行,来,继续给我剁鸡!”

瓦列里:“!我堂堂列夫岂是给你杀鱼宰……”

“砰”的一声,菜刀落到鸡身上。

列夫们一哆嗦。

唐磊笑眯眯的:“鸡腿两边先切两刀,然后上下用力扯开!”

他边说边示范,轻轻的咔嚓一声,一只鸡从中来了个对折!

内脏被飞快的扯出来,然后剁了屁股,居中一分为二。

唐磊一手捏着鸡爪,一手持刀。

“剁腿呢,第一刀要连着皮肉,给它摆个好姿势,后面才好连骨剁碎。”

“下刀要快又重,不要犹豫,犹豫骨头就会碎出渣,吃进食客嘴里可能会导致你们的骨头也碎出渣……”

“这个上半身就更好办了,心掏掉,气管拔出来,拿着它的头剁它的脖子,很顺手,如果嫌鸡头烦人呢,就把这个嘴也给剁了。”

谈笑间,一只鸡变成了一把碎肉。

唐磊放好碎肉,抬头看列夫们。

“对了,你刚刚想说啥来着?”

瓦列里:……

“看来是没有问题,”唐磊满意的拍拍手:“开工吧!”

几人吭哧吭哧的开始动手,看来是再也不会有什么异议了。

这时候,三个小孩结束了上午的课程,熟门熟路的摸进了五食堂。

“唐哥哥,今天吃什么?”

老萨满今早收拾他的东西去了,准备搬来监狱附近常住。

萨沙就跟着俩基里尔在跑。

他毕竟年龄小,离开父母还是哭了一场,此刻眼还肿着。

唐磊慈祥的看着他,像在看一个金光闪闪的工具人。

“萨沙养过鸡吗?”

萨沙用力点头:“养过的,妈妈给我买的,很可爱!”

唐磊满意了。

“那太好了,屠宰场那边刚送来一批不大不小的嫩鸡,中午豆角焖鸡吃!”

说着,他提出一只鸡在孩子们面前晃了晃。

萨沙一呆,看着光秃秃的鸡,半响哇的一声。

系统在唐磊脑海里啧啧:“宿主你怎么吓唬小孩啊!萨满天生亲近动物,接受不了正常!”

唐磊不理他,只当着萨沙的面架起了锅。

烧肉老规矩,冷水下鸡,葱姜随水去腥。

水开了撇掉浮沫,捞出控水,另一边拿出几片肥猪肉煸炒起来。

鸡肉的脂肪含量和猪肉不一样,油少,味偏清和鲜。

虽说都是动物油,但给人的感觉就没有猪肉那么油润肥美。

所以五花肉可以直接炖,鸡肉却以爆炒,清蒸和炖汤为美。

今天要做的焖,却是在熟了大半之后,用微火缓慢收汁,油水是一定要足的。

所以想吃焖的油香肥嫩的鸡,就先用这点猪肉提一提。

煸炒完,唐磊把鸡块倒进去翻炒。

炒干,炒香,来一勺大酱。

这种黄豆大酱于荤菜,就像蚝油之于素菜。

提鲜且万能。

唐磊甚至想着。

战斗民族也有沿海的地方,之后要是有机会弄点生蚝来,他也可以自己熬个蚝油试试。

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