重生九零之肥妻当自强

第一百零三章 宫保鸡丁

安宁市中心医院可以做亲子鉴定,只是结果要等半个月。

周慧兰把瑶瑶和陆长青的头发一起送了去,然后便不再多想,安安稳稳回到了后厨。

可一进后厨,呼啦啦十几双眼睛都朝她看过来,跟平常的打招呼不一样,周慧兰明显察觉到了这里头的不对劲儿。

“怎么了这是,我脸上有花?”

周慧兰尴尬的笑着,想打破这诡异的气氛,却没一个人理她。

她脚步没停,顺着灶台往里走,却看到自己惯常用的那个灶台前,赵师傅正提着大铲上下翻飞,旁边还站了好几个人。

“这滑肉啊,最讲究一个快,油温要高,下肉要猛,锅铲要利索,猛火急炒,这腌入味儿的肉才嫩……”赵师傅讲的十分老练,手底下也一点儿都没耽误。

不过一会儿,一盘小笋炒肉就出了锅,肉质软嫩笋片鲜亮,看得出来是有功夫在的。

“呦!周师傅回来了!”

赵师傅像才看到了周慧兰,笑着喊了一声,可还没等周慧兰答应,他提着锅铲就放回了灶台上,接一勺水哗啦几下,“接下来是什么菜?”

本来给他备菜的孙国伟愣了一下,朝周慧兰看了过来。

后厨里,几千年留下来的规矩,其实是最讲究备份位置的,大师傅不在,副厨能代替出菜,可却不能用大师傅的灶和铲,这就是规矩。

这种弯弯绕绕可能周慧兰不太清楚,但这厨房里的其他人,没有不明白的。

周慧兰就站在这儿,赵师傅还没松手的意思,那就摆明了是要下周慧兰的面子。

“啧!你这小子,接下来炒什么菜?”见孙国伟没动,赵师傅提起铲子敲了他一下。

孙国伟看了周慧兰一眼,见她没有反应,就低头把旁边的备菜递给了赵师傅,“宫保鸡丁。”

赵师傅点点头,一勺温油下锅就准备开始炒,周慧兰却站到了他旁边,把平常自己在后厨经常坐的那把高脚椅子拉过来,直接坐到了赵师傅旁边。

赵师傅端着腌好的肉刚要下,周慧兰却先开了口,“宫保鸡丁油要大,但也不能太热,快下鸡块吧!”

本来准备下肉的赵师傅一愣,故意往后延了几十秒钟,这才把鸡肉倒进了油锅里。

“滋啦——!”

一声脆响,油锅上腾起巨大的烟雾,呛得没来及反应的孙国伟不住咳嗽。

周慧兰捂着鼻子,故意大声道:“瞧瞧,这火候大了,肉就白瞎了,赵师傅,这可不像是你的水平啊!”

本来就憋了一肚子火儿的赵师傅听见这一句,锅铲“咣当”一下戳到了锅底,一盘肉飞出来三分之一,他本来是想把炒糊的鸡肉擓出来的,鬼使神差的又把胡萝卜丁给倒了进去。

不过一会儿,一盘色香味儿都不在线的宫保鸡丁倒进了盘子里,可在旁边打荷的苏小亮却看着周慧兰,一脸的为难。

这菜要端上去,客人不满意算谁的?

周慧兰故意夸张的摇了摇头,踩着高脚凳站起来伸了个懒腰,“这两天我不在,赵师傅怕是也累坏了,剩下的菜我来炒吧!”她说着顺手就去接赵师傅手里的铲子,可赵师傅却一偏手,躲开了她。

“张总说叫我炒菜,可还还没说不叫我炒了,周师傅还是接着歇歇吧!”

递出去的台阶人家不仅不下,还光明正大呛起了声,饶是周慧兰不太懂这些后厨规矩的力度,也笑不出来了。

赵师傅抬手想翻掉那盘宫保鸡丁,可他的手刚碰上那盘子,就听周慧兰道:“赵师傅累得手滑,还是先去歇会儿吧,要不等会儿客人投诉,毁的还是咱们东华大酒楼的招牌。”这饭店现在毕竟有她的股份,周慧兰可不想跟他瞎胡闹。

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