吾乃世家子

第66章 历尽千辛终果腹

二郎也跟着点头,虽然家里不差这点粮食,可他们自小接受的教育不允许他们这么做。</p>

崔尧此时走到灶台边上,抬手看见墙上挂着的漏勺,突然有了一个不错的点子,好像以前在哪个视频里见过一种面食的做法可以参考。</p>

“大哥,将铜釜里灌上水,一会我自有妙法。”安排完大郎后,崔尧又开始打量厨具,东西还真不少,铜釜、双耳银锅、甑、鬲、还有一口精铁铸造的锅,只是太过厚实,恐怕颠勺有些困难,但用来翻炒足够用了。</p>

找了半天没找到炒勺或是铲子,于是问道:“有没有长柄的铁质勺子?”</p>

崔静宜递过来一个木勺,说道:“这个汤勺能用吗?”</p>

崔尧拿起挥了挥,不确定的说道:“我试试吧。”</p>

于是将腊肉与菘菜挪到一块案板上,开始备菜。众人像是一群好奇宝宝一般,又围了过来。大郎率先问道:“三弟,你切这么薄干嘛?入釜之后,只怕炖的没了影。”</p>

崔尧头也不回的说道:“厨师界的事,少打听,看我发挥。”</p>

于是众人不明觉厉的看着他,感觉崔尧此时好自信,大概应该能吃上饭吧?</p>

崔尧将菜备好,又把铁锅直接放在火上,没忘了看看另一个灶口上的铜釜。他家这个灶台颇为奇妙,一个炉膛上面有两个灶口,可以一起用,也可堵上一个口,只用一个。此刻双口全开,崔大厨准备给古代人露一小手。</p>

木勺划过铁锅底部,似乎不太光滑,还能感受到锤印,于是崔尧决定宽油下锅,以免粘连。随手将灶边的陶盆打开,里面果然是白色膏状物,崔尧见此露出一分智珠在握的笑容。</p>

抄起木勺,铲起满满两大勺猪油,直接下锅,油温微起将葱姜蒜直接爆香,感觉少了些什么,张口就问:“看看香料在哪?都有些什么?”</p>

杨续业将两个罐子向崔尧推了推,说道:“我看了,只见到花椒与胡椒,还有一些我摸不准,要不你自去看看。”</p>

崔尧闻言看向墙角的一堆罐子,迈了一步就看了过去,此地离灶台如此之近,想必都是调料了。凑近一看,还挺全:肉桂、茴香子、黑蔗糖、醋、豆酱。嘿,用不了这么多,我还道调料不会太全,原来是我小看大唐,不,是小看大唐的世家了。</p>

抄起肉桂和醋拿了过来,崔尧又投了一片肉桂,继续炒料,见葱姜蒜微微变色,就将切好的腊肉丢了进去,没炒几下,香味就散了出来。众人闻到不怎么熟悉的异香,感觉离吃到饭又近了一步。</p>

待腊肉里的肥肉变得透明,崔尧将菘菜也投了进去,开始翻炒,待叶片卷曲,又加了盐与少许醋,最后不确定的问道:“大哥,还有酒吗?来点?”</p>

大郎奇怪的问道:“早上就饮酒是不是有些太奇怪了。”</p>

“非也,我只是感觉这菜里需要些,不过我也不确定。”</p>

“好吧,你是大厨,你说了算,我去取来。”</p>

投入酒后,待酒气蒸发,这菜似乎多了一重香味,不过也不清楚是不是心理原因,最后加上水开始炖煮。</p>

崔尧又将目光投向铜釜,此刻水早已沸腾,崔尧取下漏勺递给大郎,说道:“大哥,你举好,我要下面了。”</p>

众人疑惑,怎么下呢?面还瘫在盆里呢,软塌塌的不成样子。</p>

崔尧自信的说道:“你们看着就是。”说罢,将陶盆端了过来,又取过木勺洗过,将木勺直接从盆里将非牛顿流体舀了出来,只见他将木勺放在漏勺上方倾斜,浓稠的液体缓缓流下,通过漏勺开始向下倾泻,落入沸水中,竟成了一条条的丝线。</p>

</p>

众人大奇,汤饼还有如此作法吗?真是闻所未闻!</p>

崔尧得意的大笑:“怎样?是不是鬼斧神工?”</p>

正当他得意时,杨珏看着漏勺说道:“公子,汤饼断了,现在像羊屎一样,一颗一颗的往下掉呢。”</p>

崔尧闻言低头一看,许是面没有和均匀,此刻颇有些不通畅,哩哩啦啦的不成形状。</p>

崔尧小手一挥:“无妨,前面的是汤饼,后面的是疙瘩汤,都一样,一锅汤你们能吃到两种面,算你们赚到了。”</p>

众人以为是正常操作,也不以为意,反而更加期待。</p>

没一会,一小陶盆面全部入了水,待全部浮起之后,崔尧吩咐道:“可以出锅了,大姐,盛面。”</p>

崔静宜此刻也不在后面缩着了,自信的说道:“这个我拿手,我给你们说,汤饼盛出也是有讲究的,一看色,二看汤……”</p>

众人不理解她哪来的自信说这些,纷纷推着她赶快盛吧,眼看就过劲了。</p>

崔静宜有些遗憾不能向众人解说她的才华,不情不愿的将面都盛在碗中。</p>

然后众人就看着面条和疙瘩混合的白坯发呆,不知道该如何继续。看着是不错,只是缺油少盐的寡淡了些。</p>

崔尧吩咐大郎将铜釜离了灶,又将双耳银锅放在灶上,放进猪油开始煎蛋,这锅属实不小,锅底趋近于平面,可以同时煎三个蛋。这个属于崔尧的常规操作,所以做的很是利索,不一会六个煎蛋也好了,盛出备用。</p>

崔尧随即将铜釜中的汤汁舀出,依次放在面碗中,又每人加了几片腊肉,最后没人扣上满满一勺的菘菜,将煎蛋一铺,齐活。</p>

“好了,崔大厨宣布,可以食用了,希望大家对今日的汤饼满意。”</p>

杨珏小声说道:“公子,我这碗里没有汤饼,全是小疙瘩。”</p>

崔尧挥挥手:“不要在意这些细节,你还小,面疙瘩好消化,公子是为你好。”</p>

杨珏闻言转喜,心道公子果然偏爱我。</p>

于是,临近中午,众人总算是吃上了饭,味道嘛,崔尧觉得一般般,没有展现出他的泡面绝技。众人却吃的很香,或许是里面有自己的一份功劳?不过比起当下的汤饼,确实也别有一番风味。</p>

“三弟,我还要。”</p>

“大哥,你不是不饿吗?”</p>

“这会差不多午时了吧?我是两个时辰前说的不饿。”</p>

“锅里还有菜,你凑合吃些吧。”</p>

“我要吃鸡子。”</p>

“大哥,我不想动。”</p>

……</p>

“我要吃鸡子!”</p>

“好吧,你在此地不要走动,我去做吧!”</p>

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