第1439章 学做豆瓣酱

白叶这还是第一次吃甜烧白。 他吃过很多种的扣肉。 像是他们老家的老扣肉，就是大片，然后用甜面酱大酱腌制一下，然后上锅蒸透，蒸熟了扣出来。 其他地方也有。 京城那边应该是受鲁省和冀省的特点，有好几种不同的扣肉。 有肉条，有肉块，有肉片。 味道都是以咸鲜为主。 到了粤省那边，就是梅菜扣肉，还有香芋扣肉等，这些也是各有特色。 尤其是梅菜扣肉，那可是白叶的心头好，感觉特别下饭。胃口不好的时候，有这道菜都能吃一大碗饭。 至于这甜烧白…… 白叶将自己碗里这块夹起咬了一口。 咦？ 白叶眼神有点错愕，这和自己想象中的味道不太一样啊。 因为提前油炸过又蒸了几个小时，蒸的透了，肉也就不腻了。 关键是这肉中间还夹了一层沙，一口咬下去口感很是特别。 吃完这一块，白叶觉得也差不多了，毕竟是甜口的，而且块也不小了。 不过他还是好奇的又夹了一口底下的糯米。糯米蒸熟之后本身就有些许的甜味，再加上还用红糖浸泡过，更是甜丝丝的，反复两次蒸熟，中间还用红糖水浸泡，让这糯米吸饱了水分，特别的软糯，吃一口香香甜甜软软的，也很好吃。 白叶已经想着，今年过年，他也做一道甜烧白。 吃了甜烧白，白叶自然也不会忘了今天的主菜，板栗烧鸡。 他们店里选用的鸡肉都是仔鸡，一来是肉嫩，二来也是个头小，正好炒一盘子，完全能吃完不会浪费，板栗也能一起出锅。 白叶尝了一口，肉很嫩，虽然有豆瓣酱，却只是提香，这一道菜本身并不是很辣，而是恰到好处。 也是，江老爷子的江湖菜馆里，并不是以辣菜为主的。 虽然很多菜都放辣椒花椒，但都是不失食材本味为基准。 而不是现在有些菜馆里，辣味压住了所有味道，吃到最后嘴巴都失去了味觉，自己最好吃的什么都不知道。 鸡肉嫩，且香，板栗是刚刚上市的，炖熟了之后面面的，有很香的栗子味。 这两种食材各有各的味道，但是经过一起烹饪之后，却又有相同的滋味在其中。 “好吃么？” “好吃！” “你爱吃，我改天多教你几道板栗做的菜肴。” “太好了。” “哦，中午去睡个午觉，下午起来，我们去市场。” “买东西么？”白叶放下碗筷，擦擦嘴角问道。 “去买些蚕豆，辣椒，咱们开始做豆瓣酱了。” “知道了！” 当天中午白叶睡了个午觉，下午精神奕奕地起床，还带了一个小本本，人还带着点小兴奋。 不光是兴奋他能学会制作豆瓣酱，这可是正宗的，尤其是他中午的时候闻到那豆瓣酱的味，就知道这是很上乘的豆瓣酱了。 之前得到了湘菜厨师于菲菲做的一罐子剁椒，后来吃过果然味道很好，就想要询问一下这是怎么做的。结果托程致帮忙询问，却得到了程致三连发的翻白眼表情包，对方直言，学做剁椒还用去找对方？他不行？看不起谁？ 最后白叶是跟着程致给他发过来的制作剁椒和豆豉酱的教程，而且还是程大厨亲手操作，程致亲手拍摄出来的。 那两样白叶在现实里并没有制作，而是在他的虚拟教室里反复练习。 虚拟教室在白叶的抗议之下，如今开启的权限越来越多，以前是能带进去笔记本，还是系统复刻版，并非原件。 如今也能将视频记录带入了，当然也不是原件，而是系统拷贝，只不过是在虚拟教室里增加了一个大大的屏幕，可以供拍摄。 白叶想着，干脆以后让师父的小助理将师父做菜时候的视频都给他拍摄下来，到时候他照着学习，进步能更大。 这个意愿，他已经告知了师父，也叮嘱了小助理。 估计回头就应该能有好消息了。 再者还有一点，他之前在虚拟教室里制作的调料，豆豉和剁椒都被计入了任务中，如今这个任务真的没差多少了，他跟着江老爷子到这调味料出名多的地方转一转，说不定这任务就完成了。 这可是六星级的任务啊。 百万奖励啊！ 虽然他现在自己也有百万资金了。 但是谁嫌钱多！