第24章 低贱的猪肉

陈管事只好前边领路，走了没多远陈娇娇就闻到了一股越来越浓的臭味。</p>

这味道养家禽家畜都是避免不了的，毕竟动物没法讲究卫生，刚才在羊圈鸡圈那边也有闻到，不过却没有现在这样这么浓烈。</p>

陈娇娇忍不住掩鼻，只是自己刚才非要提出去看，此时也不好半途而废，又走了一刻钟，终于到了。</p>

只见前方是个占地面积颇大的两层面积的建筑，下边的就是猪圈，上边是有门有窗的房子。</p>

看到这里陈娇娇突然明白了什么，忍不住快步走到旁边吐了起来。</p>

怪不得，家里平时基本不吃猪肉，人人都说猪肉低贱，穷苦人家才会食用，原来现在这里还是古法养猪！</p>

据说古代养猪成本较高，一头猪通常两三年才能养好，古人发现猪会吃人粑粑后，为了节省成本，开始专门用自己拉的粑粑来喂养家猪。</p>

为了方便喂养，古人还发明了带猪圈的厕所，称为“?溷”，这样每当人拉粑粑时，就会落入猪圈供猪食用。</p>

看到大小姐看到猪圈上的厕所后脸都白了，陈管事赶紧解释道：“大小姐误会了，咱们现在已经不那样养猪了，这个猪圈已经是一百多年前的建筑了，只是主子买下后发现这个位置养猪正合适，不仅远离人烟，而且离水源也近。</p>

最开始的买家买来也是做庄子使用的，猪圈盖的结实宽阔的，咱们就给直接拿来使用了，上边的厕所已经是早都没人用的了。”</p>

“那你还说猪圈污秽。”陈娇娇捂着鼻子闷声闷气的说道。</p>

“大小姐有所不知，这猪粪是做农家肥的好材料，为了方便，平时地里用的肥料都是在这附近沤着的，味道有点大，小的怕这味道再冲撞到您了。”</p>

陈管事好声好气的解释。</p>

“那为何人人都说猪肉低贱，是穷人才吃的？”</p>

通过陈管事的一番解释陈娇娇才明白，这主要是因为如今猪肉的养殖和加工技术相对简单，产量较大，因此价格相对低廉，普通百姓能够消费得起。</p>

相比之下，牛羊肉的养殖成本较高，产量较少，因此价格昂贵，多为贵族和富人享用。</p>

这种经济和社会地位的差异，使得猪肉被贴上了“贱肉”的标签。</p>

而且受儒家思想文化的影响，人们认为猪是杂食性动物，生活环境比较污秽，所以其肉也不洁，因此一些文人墨客坚持不吃猪肉。</p>

这种文化信仰和饮食习惯的偏见，加剧了猪肉的低贱地位。</p>

现在的皇室和贵族对羊肉比较偏爱，猪肉的地位进一步下降，所以才被视为穷人才吃的贱食。</p>

听完后陈娇娇才放下了心，现在猪都是正常喂的猪草，杂粮麦糠，豆饼，菜叶，剩饭菜这些，跟现代喂养的东西差不多，而且没有饲料和添加剂，通常一年才能养成一头猪，这时人们也已经掌握的猪的阉割技术，其实是比现代的猪肉更好吃的。</p>