老太太眼里闪过一丝赞许,“你这丫头对美食有如此执着的追求,真是难得。”琳琅讪讪笑道:“让老人家见笑了,我确实对美食没有抵抗力,尤其是尝过您做的清酱肉后,更是念念不忘。”梁鹤鸣看向琳琅,“你方便把你带来的清酱肉,拿出来……”</p>
“有何不方便的。”琳琅说着,打开随身携带的包包,从里面拿出一个饭盒,打开,一股清酱肉独有的香随即散发出来。梁鹤鸣深吸一口气,看向自己的母亲,笑道:“母亲,琳琅带来的清酱肉,味道也很正宗啊!”孙老太太微微点头。</p>
孙老太太开口问道:“丫头,这清酱肉是你……”“是我做的,跟着九华楼的老师傅学着做的。”孙老太太接过儿子拿来的筷子,夹了一片清酱肉,放进嘴里,细嚼慢咽,脸上始终带着和蔼的笑意。</p>
梁鹤鸣看着母亲,眼里满是期待,问道:“母亲,味道怎样?”“嗯,不错,已经掌握了做清酱肉的精髓,难得。”孙老太太看向琳琅,眼里满是赞许。</p>
梁鹤鸣看向琳琅,“想不到琳琅不仅嗅觉灵敏,小小年纪还就有如此厨艺,佩服!”</p>
琳琅被夸得有些不好意思起来,“孙奶奶,梁先生过奖了,我不过是喜欢摆弄这些吃食,看到好吃的,就忍不住想学着做。”孙老太太慈爱地笑道:“喜欢摆弄吃食好,民以食为天,尤其是这清酱肉,已经不多见了。”</p>
“母亲说的是,喜欢美食,且又愿意亲手做,这样的女孩子不多见了。”梁鹤鸣说着,看向琳琅,眼里满是赞赏。琳琅被夸得有些不自在起来,忙转移话题,看向孙老太太,“孙奶奶,您做的清酱肉太好吃了,我做的这清酱肉还是有所欠缺,您能否指点一二?”</p>
孙老太太没有拒绝,“其实每道菜都有它的灵魂,这清酱肉也是如此,它的灵魂便是酱,这酱看似简单,其实每个厨师都有自己独特的配方,这配方便是这道菜的灵魂。”琳琅听得仔细,点头,“确实如此,一份独特的配方,确实就是一道菜的灵魂。”</p>
“我家这清酱肉的配方,是我祖上传下来的,到我这里,又根据现代人的口味,做了调整,所以味道更适合现在人吃。”孙老太太说着,看向琳琅,见她听得仔细,便继续说道:“其实这配方说难不难,说简单也不简单。最关键的是,需要用心。”</p>
“用心才能做出好菜,这是不变的真理。”琳琅听后,陷入了沉思,随后她若有所思地点点头,表示非常认同这句话。</p>
她开始思考自己以前做菜时是否真的用了心,有没有认真去体会食材和调料之间的搭配,有没有真正理解每道菜背后的文化和意义。想到这里,她意识到自己还有很多需要学习和提高的地方。</p>
孙老太太微笑着说:“其实你做的不错,只是你用的酱不够好。我会将腌这清酱肉的酱的做法告诉你。你最近都在北京吗?”琳琅听后喜出望外,连连点头,连忙道谢。</p>
离开四合院后,琳琅走在路上,心中暗自下定决心:“我一定要利用好这次在北京的机会,把做酱的手艺学回来!”她觉得自己很幸运能够得到这个学习的机会,如果不好好珍惜的话,那就太对不起自己了。</p>
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