美味姻缘

第29章 有关饺子的趣事

头一锅饺子煮好了,先盛出一盘,由琳琅给李爷爷送去,琳琅熟门熟路地拿筷子,拿李爷爷的小酒壶,酒杯,然后拿出李爷爷爱喝的二锅头,倒上一盅,李爷爷那里已经剥好了蒜瓣,先趁热来一个饺子,细嚼慢咽,韭菜的香,肉馅的软嫩多汁,饺子皮的筋道……</p>

头一个饺子吃下去,李爷爷就满足地眯起眼,那饺子香味,满口腔里打转,回味无穷。接着就着大蒜,一口酒一口饺子,吃得不亦乐乎。</p>

琳琅迫不及待地问:“李爷爷,今天的饺子味道咋样?”“和以前一样好吃,怎么这么问?哦!爷爷知道了,今天的馅儿是你调的,对不?哈哈,爷爷猜对了,看来你是得了你奶奶的真传了。”</p>

琳琅听了,得意洋洋地昂起头,李爷爷这么一说,自己调的馅儿确实不错,可以和奶奶不相上下啦,李爷爷可是最讲究实话实说的人。琳琅高高兴兴地回了家,金奶奶赶紧把筷子递给琳琅,“刚出锅的,趁热吃……”</p>

琳琅先白嘴吃了几个饺子,然后在蘸着醋,吃了几个,又蘸酱油吃了几个,然后蘸蒜泥醋又吃了几个。金奶奶看了,笑着说道:“琳琅把饺子的老北京正统吃法,学了个十成十……”</p>

“嗯,她爷爷和她爸,就喜欢这样吃饺子,说是老北京吃饺子的规矩呐,‘白嘴’,什么料都不蘸,这样才能尝到饺子的原汁原味。 第2次,蘸醋吃。第3次,蘸酱油吃。最后,蘸辣椒油,或者蒜泥醋吃。这简简单单的饺子,一顿饭就吃出四个层次。”</p>

“你呀,是个会吃的,其实,无论吃什么,咱们讲究的都是个“色香味俱全”,你说是吧?你这个饺子,无论是馅儿,还是饺子皮儿,都是个一等一的好。咱们老北京,无论做什么吃的,都讲究个“地道”,你这饺子,可真是“地道”了。”</p>

“奶奶,我包的饺子,那是奶奶教得好,奶奶包的饺子才是最好吃的。”“那是,你奶奶那饺子,真是天下一流的。那馅儿、那皮儿、那咬进嘴里,从舌尖一路香到喉咙、又从喉咙香到胸口,简直是美味佳肴。”</p>

“大妹子,你别光夸我啊,琳琅,你金奶奶调的白菜馅儿,那可比我调的好,你调的白菜馅儿,那也是一绝。”季氏说道。</p>

“这多年的媳妇,煮饭炒菜哪能没点拿手的。无论是吃包子,还是吃饺子,都讲究个馅料丰富。就拿这白菜馅儿来说吧,白菜馅儿,要放肉,那是肯定的了。不过,放什么肉,放多少肉,这还是有讲究的。还有,这白菜馅儿,除了放肉好吃,素馅的也要调配得当,鸡蛋、韭菜、大葱、香油……这鸡蛋呢,要用炒熟的鸡蛋,这韭菜和大葱,都要切碎碎的放进去。当然,还有最重要的一个调料,那就是——胡椒粉。”</p>

琳琅吃饱了,又喝了一碗饺子汤,对金奶奶说道:“等到冬天,我要跟金奶奶学调白菜馅儿,我也喜欢吃白菜,也喜欢吃白菜猪肉馅饺子。哎,我其实,喜欢吃饺子,什么馅的都喜欢。”</p>

两个奶奶听了,相视一笑,“那感情,‘好吃不过饺子,舒服不过倒着。’咱们北方人有几个人不喜欢吃饺子的……”“奶,你们说,我能像相声里说的,躺着吃饺子不,又好吃又舒服。”</p>

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