趁着泡葱水的功夫,江上弦走到灶房外头,方才进来的时候匆忙一瞥,廊下似是挂着一个鸟笼?</p>
“林师傅,这东西,是不是”她看着眼前这五只棕灰色带有栗褐色横斑,下体为暗棕褐色夹杂白色的比鸽子大不了多少的东西,这玩意儿怎么长得这么刑呐?</p>
林师傅直接抓了一只下来,那焉嗒嗒的小东西在他手里压根不敢动弹:“这是飞龙,江小娘子要做么?要的话,某现在就去杀。”</p>
飞龙!哎哟额滴娘叻,果然刑啊!这不就是传说中的东北入狱菜的主角花尾榛鸡么?好家伙,十道菜里头有一半都是它!</p>
“恩,弄个两只吧,一会儿做个清汤。”江上弦尽量让自己显得淡定,好歹也是乐仙楼出来的,不能太跌份了!</p>
(宝宝们别尝试,这个是二级保护野生动物,你们乱尝试,肯定要被逮走的。)</p>
林三闻言又抓了一只出来:“这还是昨儿中郎将送来的,说是运气好,逮着了不少。”</p>
江上弦了然,王鸣谦这个人,她算是了解一些了,和崔辩叙关系还真不错,而且特别能忍,就崔辩叙嘴巴那个劲儿,王鸣谦每回被气得捏拳都还保持理智让着他。</p>
啧啧啧,看了一眼天色,江上弦也没有再继续耽误,回到灶台跟前给羊羔划刀,然后抹上酱汁糊糊等着林三来穿铁签子,自己则开始做蟹,这是三只很大的梭子蟹,这个季节正是肥的时候,里头的红膏、黄、半透明的蟹肉映在一起十分好看。</p>
蟹这种东西,若是活的肯定是拿白菜叶铺在下头直接蒸熟吃最是鲜美,可这既然是冻蟹,便只能做葱油的,葱油也是一种省时省力的做法,切块摆盘洒了盐上锅蒸,蒸熟铺上蒜沫和葱沫,浇上热油的瞬间,香气四溢。</p>
至于这虾,则是斑节虾,很大,比她的手还要长一截,品质也是上乘,就是可惜也是冻虾了,海鲜这个东西,死了和活的就是差很多,要不怎么说沿海地区的梭子蟹,开渔了之后,菜市场里,但凡咽了气的都是堆成山,卖五块钱一斤,活的就要翻十倍呢。</p>
这玩意儿就做个蒜蓉的,炒个蒜蓉辣酱,摆个好看的造型上锅蒸就算完了。</p>
最后就是那条东星斑了,说实话,这是江上弦第一次见这么大的东星斑,这大小很惊人了,她有些不知怎么下手,主要是这东西的鱼鳞很小很密,刮得时候到处乱飞,她一会儿还要跟着一块吃饭呢,可不想身上到处都是鱼鳞,便有些悻悻的等林三来处理。(实名制讨厌刮东星斑的鱼鳞。)</p>
“林师傅!”江上弦噌蹭的跑到外头,林三的动作很迅速,已经在最后阶段了:“有现成的鸡汤么?”</p>
做飞龙汤啊,得先熬鸡汤,最好是老母鸡汤,鸡汤熬好了之后,把飞龙骨头放到鸡汤里熬煮半个小时,将里头的东西都捞干净,最后下焯过水,切成块的飞龙肉。</p>
最后加上焯过水的元蘑丝,开锅后淋上芝麻香油,啧啧啧,那叫一个汤清见底,肉嫩汤鲜,叫人吃一口便觉此生不虚。</p>
“有的,里头有个拿泥炉煨着的陶罐,里头就是熬好的鸡汤!我们家九郎早上或是夜宵,喜欢用鸡汤配着吃,这东西咱们灶上常年都有。”林三实在腾不出手来帮她去拿,颇有些不好意思。</p>
“行,多谢林师傅,里头那条鱼,还麻烦林师傅一会儿帮我杀干净些。”</p>
“哎!好勒!”</p>
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