打开锅盖用筷子在肉上扎了一下。</p>
好吧，果然是头老牛。</p>
盖上锅盖接着焖。</p>
转身给另一口锅的锅底重新点着火。倒油。</p>
油热后将牛肉条倒进锅中炸。</p>
炸至硬壳变色后捞出。</p>
厨房的动静引来了陈予安。</p>
“怎么没叫我帮忙？”陈予安走进厨房。</p>
“也没有多少活，我自己忙的过来。”</p>
“我帮你烧火吧。”</p>
“行，一定要小火啊。”</p>
“好。”</p>
火大的话，肉的外面会糊，里面却没炸透。</p>
有了陈予安的帮忙，牛肉条很快炸完一遍。为了防止肉过硬，林弯弯没有复炸。</p>
一般来说，需要硬壳的东西才会复炸，比如炸鸡翅、薯条、菜丸子等。</p>
而像这种还要回锅炒的食物，一遍就可以。不然炒完了会很硬。</p>
将锅中的油盛出。</p>
林弯弯将准备好盐、味精、辣椒粉、胡椒粉、一点点芝麻，倒在空碗中搅拌均匀，浇热油爆出香味。</p>
锅中放少量油。将肉条倒进去，再放调制好的烧烤料翻炒。</p>
翻炒均匀就可盛出。</p>
牛肉干就做好了。</p>
这种天气，这样的肉干放十天八天都没有问题。</p>
其实用烤箱的话，牛肉干会更嫩更好吃，但明显那样做出的牛肉干她解释不了出处。现在太冷了风很硬，肉出去了就冻上了，也不存在风干的情况。只能这样吃了。</p>
将牛肉干放在一边晾凉。</p>
这会功夫，酱牛肉也差不多好了。林弯弯用筷子再扎一下，这次筷子很轻松的就进到肉里面了。</p>
将锅里的酱牛肉捞出。也放在一边晾凉。</p>
酱牛肉的汤她也没有浪费，盛在空坛子里，盖好盖子密封，让陈予安搬到院子的一边自然冻上。</p>
牛肉还有很多，下次还想吃娘牛肉可以直接放在这个汤里，能省不少的酱油。</p>
“陈予安，我烧水，你去叫纪煜明一起把鸡杀了吧。咱们没有鸡舍，放在外面可别冻死了。”</p>
“好，我去叫。”</p>
纪煜明很快就跟着陈予安过来了，身后还有刚睡醒的刘知知，看着做好的牛肉干。刘知知说：</p>
“弯弯，你做肉干怎么没叫我来帮忙啊。”</p>
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