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制作泡菜其实挺简单的。</p>
只需要注意两点就行了，一个是不能沾油，不管是水还是泡菜，一点都不能沾。</p>
另一个就是水了，做泡菜的水，必须用开水，生水不行。</p>
只要做到这两点，剩下的就是调味了。</p>
做泡菜的水需要放盐和麻糖。</p>
盐就不说了，麻糖可以增加泡菜的甜度，也会让泡菜没那么辣。</p>
加了麻糖的泡菜，口感会好很多。</p>
除此之外，花椒也是一种重要的材料。</p>
这玩意不需要特别去买，前段时间，周子文在山里发现一株野花椒树，不过那时候上面的花椒还没有成熟。</p>
下午他准备再去看看，要是成熟了，就摘点回来。</p>
午休之后，周子文起床，还没等他出门，陈家姐妹和沈招娣他们就来上工了。</p>
“下午你们继续处理调配培养基，比例一定要正确。”周子文交代了一声。</p>
“周哥，你就放心吧，我们办事，保证没问题。”周朝阳拍着胸口说道。</p>
“行，我先出去一趟。”周子文点了点头。</p>
他准备趁着今天有空，去山上砍点柴回来，顺便看看野花椒成熟没有。</p>
至于家里这边，有陈家姐妹在，周子文也放心。</p>
他们几个，都是干活认真的人，根本不用监督。</p>
这也是周子文愿意和他们接触的原因，要是换个喜欢偷懒的，他也不会弄到蘑菇组来。</p>
背上背篓，带着斧头，周子文开始往山上走去。</p>
既然上一趟山，他也想搞点野菜野果之类的回去，反正都是顺便，摘点野菜，起码也能吃上两顿。</p>
山上的资源太丰富了，只要不懒，根本饿不死人。</p>
现在又不是一起那种饥荒年代，为了不被饿死，啃树皮吃黄土。</p>
这个年代虽然穷了一点，但在农村，真饿不死人。</p>
就连知青院里几个比较懒的知青，也能自己弄到吃的。</p>
区别只是好不好吃，有没有油水而已。</p>
乡下的野菜有很多，很多都可以吃，只是味道不太好而已。</p>
周子文走得很快，没一会就来到山林外围。</p>
不过他没有在山林外围停留，而是直接进入内山。</p>
对他来说，只要不过度深入，内山也没多大危险。</p>
当然，只是白天，要是晚上，那就得小心一点了。</p>
一路上，要是遇到野菜和蘑菇之类的，他也会停下来采摘。</p>
山上的蘑菇，有些味道很好，也很有营养。</p>
要是运气好，还能采到珍贵的草药。</p>
比如人参、灵芝、何首乌之类的。</p>
或许是运气不好，周子文上山这么多次，还从来没有遇到过。</p>
也有可能这些珍贵的草药早就被村民们摘了。</p>
毕竟这山又不是他一个人的，大坝子村虽然没有专业的采药人，但到了采药的季节，也会客串一下。</p>
要是运气好，采到几株上好的药材，卖个几块，甚至几十块不是问题。</p>
(本章完)</p>
