没想到白美溪提出的方案非常简单，就是把这些东西改成杂碎汤，一碗一碗的往外卖，而且这店铺的位置也够了，再摆下两三张桌子没问题。
“杂碎都没人买，杂碎汤不是也一样吗？”
张屠户的媳妇听到白美溪的说法后有点失望，她不是没想过卖杂碎汤，只是这些东西一旦煮了，存放的时间就会变得更短，她怕到时候越赔越多。
“你只要用这些东西熬制汤头，用血豆腐作为主料就行了，食材便宜，汤自然也便宜，只要大家都能买得起，还怕这里没生意吗？”
“至于汤里的味道，只要多加一些辣椒和猪骨，就可以把汤变得十分浓郁，你想想看，只要用吃一碗面的钱，就有可能吃到平时买不起的杂碎和火腿，这么好的事谁不想过来尝尝鲜。”
白美溪帮张屠户的媳妇计算了食材成本，让她干脆把这里办成一个专门卖杂碎汤的地方，也允许大家只买清汤回去。这些杂碎汤哪怕只有清汤烩在白菜粉条里也能增加不少肉味，能改善一家人的伙食。
在白美溪的提议下，张屠户的媳妇彻底心动了，反正这些东西家里都是现成的，只要多进一些猪血就行了，这种东西很便宜，在张屠户工作的肉联厂就跟白送一样。
第二天一早张屠户的媳妇按照白美溪的提议，给路边的环卫工人提供了杂碎汤的清汤，现在天气凉尤其是早晚的气温更低，能够喝上一碗热汤是很多人梦寐以求的事情，更何况还是一碗肉汤。
