第29章 腌制酸豆角

时间过得很快，不知不觉间太阳已经高悬于空，炽热的阳光让人仿佛置身于蒸笼之中，豆大的汗珠顺着脸颊滑落，他们拖着疲惫的身躯缓缓地向家中走去。当他们推开家门的时候，已经快到正午时分了。 炎热的天气使得他们毫无食欲，于是乎，他们选择用咸菜搭配早上剩下的稀粥来解决这顿午餐。虽然这样的搭配显得有些简陋，但在如此酷暑之下，也算是一种别样的清爽滋味吧。 他们围坐在一起，一边吃着简单的食物，一边闲聊着今天发生的事情，享受着这份难得的宁静与轻松。 酸豆角是一道充满传统风味的美食。要腌制酸豆角，首先，需要准备新鲜的豆角，这些豆角应该挑选色泽翠绿、质地鲜嫩的品种。将豆角洗净后，晾干水分备用。 接下来，要准备腌制酸豆角的调料。一般来说，常用的调料包括盐、大蒜、辣椒、花椒等。将这些调料按个人口味适量调配好。 然后，取一个干净的容器，可以是玻璃瓶或陶瓷罐。将晾干的豆角一层一层地放入容器中，每放一层就撒上一些调料，直到豆角全部放入为止。 在放置完豆角后，将剩余的调料倒入容器中，并加入适量的凉开水，使豆角完全浸泡在水中。注意水的量要刚好没过豆角，以确保它们能够充分腌制。 最后，盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，让酸豆角自然发酵。根据温度和环境的不同，发酵的时间可能会有所差异，通常需要几天到几周的时间。 在等待的过程中，每天可以轻轻摇动一下容器，让调料均匀渗透到豆角中。经过一段时间的耐心等待，酸豆角就腌制完成了。 腌制好的酸豆角呈现出诱人的酸味和鲜美的口感，可以用来烹饪各种美味佳肴。无论是作为配菜还是单独食用，都能带来独特的风味体验。它不仅增加了菜肴的层次感，还富含维生素和纤维素，对身体健康有益。 由于中午太热了，没法出去摘豆角，陆母就想趁这段时间把腌酸豆角的要用到的东西准备好。 指挥着陆父把刚才在街上买的大玻璃缸洗干净，放通风的地方晾干。 又指挥小七去厨房烧一大锅开水，再放凉…… 她自己满屋子的寻找调料，查漏补缺。 当他们晕头转向终于将所有物品都准备妥当之后，太阳已经向西偏移了不少。此时此刻，恰好是前往采摘豆角的绝佳时机。 三人一人背着一个背篓，兴高采烈地朝着那片绿油油的豆角地走去。今年他们家可是下了大功夫，精心种植了整整十笼豆角呢！这些豆角长得可真好啊，郁郁葱葱的藤蔓爬满了架子，一串串翠绿的豆角挂满枝头，仿佛在向人们展示着丰收的喜悦。 早上陆母已经采摘过一部分了，但看着这满架的豆角，估计还能再摘出大约100斤这样子。想着卖酸豆角的收入，大家的干劲更足了，加快脚步走进地里，开始了新一轮的采摘。 花费了一个小时，他们终于把能摘豆角都摘完，剩下小的过个天又可以采摘一批。收获的豆角跟他们估算的差不多，100斤豆角左左右右。 这点工作量对他们来说不算什么，所以他们就没有休息，摘完了就回家，这些豆角回去还要处理过，陆母是打算今天晚上就腌制完成。 回到家，把背篓里的豆角都放到天井那里，接下来就是把豆角洗干净，然后晾晒。 “小七，你姐的房间都收拾好了没？” 陆母双手快速地搓洗着豆角，将豆角身上的每一丝污垢都清洗掉。她的嘴角微微上扬，透露出一股难以掩饰的喜悦之情。与此同时，她嘴里还向着小七问问题。 “遭了……大姐二姐的我弄好了，三姐的我忘记了。” 陆立平正在晾晒着洗好的豆角，阳光洒在他身上，让他感到一丝温暖和宁静。然而，当他听到母亲的话时，内心突然一紧。 “遭了！”他不禁低声喃喃道。原来，他竟然忘记打扫三姐的房间了！这可真是个大失误啊！ 三姐要是知道自己搞区别对待，肯定会不高兴的，回来肯定会找自己的茬。 陆立平意识到自己必须尽快采取行动，弥补这个错误。于是，他匆匆放下手中的豆角，快步走向三姐的房间。趁着现在还有太阳，赶紧把被子枕头抱出来晒晒，再将房间打扫干净，嘿嘿…… 还好，还好……多亏了母亲提醒得及时啊！如果不是母亲及时提醒我，等到明天三姐回来的时候，那场面恐怕就真的要失控了！到时候，自己肯定会变得鸡飞狗跳、混乱不堪，也肯定会被三姐狠狠削一顿。想想都觉得后怕不已呢！ 陆父陆母两人各自忙着手中的活计，但眼睛却始终关注着小七，看着他进进出出、忙前忙后的身影，嘴角不由得泛起一抹欣慰的笑容。 偶尔，他们会停下手中的事情，互相交换一个眼神，那里面蕴含着对小七满满的爱意和赞赏之情。有时，他们也会轻声交谈几句，语气里充满了对小七的关心与呵护。 当他们将最后一根鲜嫩翠绿的豆角洗净，并整齐地摆放在晾架上时，时间已悄然流逝了两个小时之久。此时，太阳逐渐西沉，余晖洒落在大地上，但距离夜幕降临仍有一段时光。幸运的是，如今的天气格外宜人，这短暂的时间足以让豆角表面的水分慢慢蒸发，直至完全干燥。 “小七，想吃什么？妈这就去煮饭了。” “都行，今天能不能不吃空心菜。” 陆立平如同一只慵懒的大猫一般霸占着躺椅，仿佛这把躺椅就是他的专属领地，任何人都无法将他从上面赶走。他手中的蒲扇不时地摇动一下，似乎这样可以带来一丝微风，让他感受到些许凉爽。 此时此刻的陆立平，真是一动也不想动。经过一整天的忙碌，他感到自己的身体已经被掏空，疲惫不堪。每一个细胞都在向他发出抗议，告诉他需要休息。他的眼睛半闭着，思绪却早已飞到了远方，飞到了那片他最爱的水域——那里有他心爱的鱼竿，还有他期待已久的收获。 他想象着自己坐在湖边，静静地等待着鱼儿上钩的那一刻。阳光洒在水面上，波光粼粼，一切都是那么宁静美好。那里有他和他的鱼竿，以及那未知的惊喜。 这一刻，他只想沉浸在对钓鱼的思念之中，没能薅系统羊毛的一天，他不开心…… “呵呵……小七，今晚肯定没有空心菜，我看见你妈摘的是苦麦菜。” 陆父蹲在天井水槽旁，正认真地收拾着陆立平昨天钓回来的那些红眼鱼。他手法娴熟，动作迅速，不一会儿就将一条鱼儿处理得干干净净。 就在这时，陆父的目光不由自主地落在了小七身上。小七正懒洋洋地躺在躺椅，一副悠然自得的模样。看到这一幕，陆父心中突然涌起一股恶趣味。 “嗷……” “哈哈……” 陆立平一副生无可恋的模样，成功逗得陆父开怀大笑。要知道，他家小七可是最讨厌吃苦麦菜的，简直就是深恶痛绝，没有之一！然而，令人感到神奇的是，小七对苦瓜却情有独钟。这一对比，实在是让家里人哭笑不得。