死猪不怕开水烫。</p>
烫过的地方用刀轻轻一刮，就能把猪毛刮干净。</p>
卜斋对于这套流程驾轻就熟。</p>
很快就把猪毛褪掉，吊起开膛剖腹，取出内脏。</p>
“拿个干净的木桶来，装这些内脏。”</p>
“陛下，内脏也要？”</p>
卜斋回头看了一眼小皇帝，确定他不是在开玩笑。</p>
“你别管，取出来放桶里就行了。”</p>
小皇帝知道很多达官贵人都是不吃内脏的。</p>
就连羊杂都是丢掉，就更不要说猪杂了。</p>
小皇帝一开始做火锅吃时，问易太仲要羊杂，这才知道他们平时都是直接扔掉的。</p>
特地要他取一副新鲜羊杂，做了一次羊杂火锅后，这才相信皇帝不是说着玩的。</p>
尝过之后，这才发现，原来羊杂也可以这么好吃。</p>
“把大小肠反过来，冲洗干净，洒些面粉反复搓揉……”</p>
小皇帝话音刚落，卜斋和几个下人脸色大变。</p>
陛下连肠子都要？</p>
只有易太仲、墨言、元氏兄弟吃过羊杂的四人，一脸淡然。</p>
“陛下，肠子真的也要么，那里面可是……”</p>
卜斋话说一半不敢往下讲了。</p>
“按朕说的做就是了，多搓净几遍，一定要弄干净。”</p>
几个下人听完，把肠子端到远处清洗去了。</p>
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内脏掏完，从脊背一分为二，得到两扇大猪肉。</p>
“来，来，你们近前闻闻……”</p>
这种可是正宗的土猪肉，哪怕还没下锅，都能闻到一股肉香。</p>
众人围了上去，学着小皇帝的样子吸溜了几下鼻子。</p>
“大人，这肉一点腥骚味都没有。”</p>
“咦，果真有一股肉香，竟然没有丝毫腥膻的味道……”</p>
易太仲嘴里喃喃说着，把鼻子又凑近了几分。</p>
听了小皇帝的话，鼓捣了半天的卜斋这才意识到这个问题。</p>
凑了上去，猛吸了几口，闭着眼睛体味了一番。</p>
随即露出惊喜之色：</p>
“陛下，成功了，真的消除了腥膻味……”</p>
卜斋看着两指肥膘，肉质红润，肉香四溢的猪肉，脸上笑开了花。</p>
这时，血盆里的猪血也凝成了血块。</p>
用刀子划成方块，温水下锅，小火熬煮。</p>
煮至血旺里面没有糖心，就能起锅了。</p>
宇文衍掰一小块尝了一下，很嫩，火候刚刚好。</p>
其他人见小皇帝拿起就吃，也都尝了一点。</p>
有人喜欢，有人皱眉。</p>
等到下人把肠子清理干净。</p>
小皇帝留下一扇猪肉和一些血旺。</p>
其它的全部搬上马车拉回光禄寺。</p>
“这扇就给大家加餐了，也尝尝这肉的味道……”</p>
宇文衍指着留下的猪肉，对着卜斋说道。</p>
“谢陛下！”</p>
卜斋和一众下人满脸喜色，齐声谢恩。</p>
众人翻身上马，打道回府。</p>
回到光禄寺，小皇帝掏出早已准备好的菜谱。</p>
“易爱卿，你先看下菜谱，把需要的佐料先行准备好……”</p>
“等下就按照菜谱一道道试做。”</p>
“是，陛下！”</p>
易太仲身上的肉都在抖动，兴奋地接过菜谱。</p>
心想又有为陛下效劳的机会了。</p>
把菜谱大概浏览一遍，让下面的人去准备所需的佐料、辅菜。</p>
等到一切准备就绪，小皇帝把要做的这道菜又口述了一遍。</p>
另外几个庖厨把食材准备好了。</p>
由易太仲亲自掌勺。</p>
……</p>
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