第91章 莫名的熟悉

见石磨奏效，众人都十分欣喜。 至于做豆腐，则稀里糊涂。大抵都听过一些，比如“卤水点豆腐”，但怎么个点法，卤水是什么，便非常懵圈了。 “这是豆渣。” “不是豆腐？那豆腐呢？” “下面的就是。” 陆永强看了看桶里的白汁，面色越发疑惑，很难相信：“豆腐太嫩，化成水了？” 豆渣虽是松散了点，到底还是固态的，与豆腐有点像。 说这白汁是豆腐，就让人很难理解了。 张文书感觉解释起来比较复杂，就只耸了耸肩，没有回答。 “我懂了”，仲黎黎蹲下身，挨着桶边，“这是豆浆，我以前常喝的。肯定有什么办法，能把它凝固起来。” 张文书笑着点点头，孺子可教。 “这纱布哪来的？”仲黎黎伸手戳了戳，有些好奇，“还挺细腻，就是太薄了点，而且黑色怪怪的，老有种莫名的熟悉感。” “去，去，小孩子瞎打听什么。” 张文书抡了一圈勺，将她赶开。 石磨匀速地转着，泡透的豆子，被填进洞中，再变作白色的浆水流出。四周弥漫着豆子的香味，非常清新。 仲黎黎嘟囔着站起身，嘴里嘀嘀咕咕。 她忽然眼前一亮，脱口而出：“我想起来了，这是……丝袜！” 还是性感的黑丝。 说完，她又呸了一声，嫌弃地说道：“文书哥，你也太恶心了……这豆浆我可不喝。” 张文书哼道：“不喝拉倒，有什么好恶心的。以前那么多人喝丝袜奶茶，你怎么不说？我这丝袜豆浆，味道更加鲜美。” 众人哈哈笑了起来。 倒不怎么在乎，是不是丝袜。 灾变之后，恶心血腥的事，他们见多了。有豆浆喝，已经够美好了，丝袜只能算加成，可不算什么恶心的事。 待将桶中黄豆，尽数磨完。张文书拎着丝袜，又挤压了一番，使内中剩余的汁水，也都流入豆浆桶内。 然后清理石磨，收拾干净。 豆渣则交给了徐真。 听说这玩意，当肥料是极好的。 当然，徐真有自己的处理办法。总之，这黄豆从泡水，到磨成渣，都不允许浪费一丁点。浑身是宝，那肯定是没错了。 将豆渣沥干，倾进盆中。 扒拉几下，待水分消万，打了几个鸡蛋进去搅拌。 起锅烧油，切了葱姜蒜，往里一倒。 滋啦声响，香味顿起。 再切些辣椒，一起翻炒，颜色更漂亮，香味更浓郁。拌好的鸡蛋豆渣下锅，声音闷了起来。快速翻炒，与配料的味道相互融合。 出锅的时候，颜色金黄，看的人食欲大增。 每人分了一碗，拿起筷子刨起来。 吃惯了野菜兽肉，吃着炒豆渣这种鸡蛋清香，夹杂黄豆清香，还有葱姜蒜辣的东西，眼泪都能感动出来。 小半锅的食物，分分钟被干完。 至于喊着黑色豆浆恶心的仲黎黎，也是吃的满嘴油。 拍了拍肚子，非常满足。 众人吃饱喝足，豆腐的制作，才正式开始。 豆浆倒入锅中煮沸。 张文书与赵世清在一旁调制点豆腐的东西。 做之前，两人就商量过此事。最常用的是卤水或石膏，但这玩意他们真没有。不过豆腐出现的很早，古人早就解决了这种问题。 还是赵世清博闻强记，说豆腐自汉代就有了，不过各种着作中，只零星记述，很难根据其描述来制作。好在李时珍在《本草纲目》中，做了总结，事情就简单多了。 “山攀叶，酸浆，醋淀，石膏……这些都行。” 问题来了，他是记得这些名称，但对应不上具体东西。 山攀叶是什么？ 别说他不认识，张文书也不认识呀。 酸浆何意？是酸的汤，还是酢浆草？ 搞的一个头，两个大。 后来几经推断，再结合小时候的一些见闻，决定以最简单的搭配，调制出来先试试。寻了个大碗，加盐，加水，再加些白醋，充分搅拌溶解。 他感觉别的醋应该也行。 就是点完之后，颜色会比较怪。 到时候做出来，白不白，黑不黑的，跟大胖腿穿了黑丝，将其撑大的颜色差不多，那多倒人胃口。 豆浆煮沸，先舀了一些，给大家饮用。 仲黎黎捧着碗，在锅边等着，也不提丝袜的事。 “嗯……是这个味。” “好像还有点豆腥。” “再煮煮，再煮煮。” “……” 彻底煮完，先晾了片刻。 找个盆，将调制好的东西倒入，这才开始冲浆。这一冲，效果就出来了。本来满锅的汁水，顿时粘稠起来，倒是没变成豆腐，不过先成了豆花，也就是豆腐脑。 于是，又一轮吃喝开始了。 每人一小碗，想加盐的加盐，想加糖的加糖。 嫌味道单薄的，徐真那边还给剁了葱姜蒜和香菜。 但张文书有个规定，只准吃，不准争吵。 甜党和咸历来是能吵的，又分不出个胜负，待会儿吵起来，没完没了，让人脑瓜疼。所以一律不准多嘴，吃就是了。 稍稍沉浸片刻。 到了最后的工序，筐底先铺了纱布，一直挂到筐外，豆花舀入其中。上面再覆盖一层纱布，并寻了木板压上。在木板上，还添了个重物，以增加压力。 张文书拍拍手，吁了口气：“行了，等着吧。” 接下来，就是等待时间。 徐真去查看另一些盆，里面也是黄豆，不过是用来发豆芽的。这些工序相对简单，不需要张文书唠叨，她比老张更熟。 其余人则该喝豆浆喝豆浆，该吃豆花吃豆花。 真是幸福的一天，从头到尾吃吃吃。 这末世，过的真有意思。 唯一不好的，过完今天，老张又该催着大家干活了，没有工资，没有五险一金。都末世了，为什么还有干不完的活呢？ 张文书拿下重物，揭开木板。 众人心里竟有些紧张。 “你们紧张毛线呀，又不是炸弹。” 张文书见他们眼睛直勾勾的盯着，已经快忘记呼吸的模样，真是又好气，又好笑，止不住骂了一句。 “啰嗦，掀开，掀开。” “佛祖保佑呀。” “豆腐应该怎么吃？” “……” 他打开纱布，自框内将其掏出。 弹性十足，是块完完整整的豆腐。 因是在筐里成型的，底下并不平整，被印上了诸多柳条的痕迹。颜色倒还白嫩，看着比较正常。张文书捏了点，放入口中嚼了嚼，香味浓郁，味道不错。 点豆腐时明明放了白醋，竟然没有酸味，也够奇怪的。 “成了？” 众人眼巴巴望着。 张文书哈哈一笑，说道：“必须的。” 大家欢呼，又是大叫，又是鼓掌。 只是做了个豆腐，却仿佛打了胜战一般。 陆永强还将小胖墩抱起来，想如陆沉沉那样抛一抛。 发现抛不动，又给放下了。 张文书无奈苦笑，摇了摇头。 一群没见识的土鳖。 他举着豆腐，问道：“都别闹了，你们想怎么吃呀？”