一番忙活后，李青峰才开始热锅。</p>
黄鳝汤需要的时间最长，便先将黄鳝汤安排上。</p>
几个灶洞一起生了火，做起来也快。</p>
那边的灶洞炖着黄鳝汤。</p>
这边的灶洞则开始制作椒盐黄鳝。</p>
椒盐黄鳝用到的椒盐事先已经准备好。</p>
将腌制好的黄鳝裹上面糊跟椒盐直接下油锅油炸。</p>
炸至色泽金黄便可捞出。</p>
剩下的热油则可以直接用来制作红烧黄鳝等菜。</p>
红烧黄鳝跟红烧其他菜差不多，都是将腌制好的主料放入锅里炒变色。</p>
然后加入生抽、老抽上色，再用其他喜欢的调料烹调。</p>
最后加入适量清水炖煮一番即可出锅。</p>
蒜蓉蒸黄鳝则是将腌制好的黄鳝铺排好后，撒上蒜蓉、姜末等物。</p>
然后直接放入烧开的水面上隔水蒸。</p>
蒸好了就撒上葱花，淋上热油。</p>
随着刺啦一声，又一道美味出锅。</p>
爆炒黄鳝是最简单的一种做法。</p>
黄鳝不用提前腌制，只要热锅加油后，先将姜蒜小米辣等香料煸出香味，然后加入处理干净的新鲜黄鳝爆炒。</p>
当然，根据制作方法不同，鲜活黄鳝的处理方法也不同。</p>
像红烧黄鳝，可以直接划花剁段。</p>
而爆炒黄鳝则需要给黄鳝去骨，并且将黄鳝切成薄片。</p>
否则，切段的黄鳝定然无法爆炒。</p>
切成薄片的黄鳝被红烧了也容易碎烂。</p>
总之，根据烹饪技法的不同，食材最开始的处理方式也是不同的。</p>
子衡跟子瑜两个小家伙感觉自己的口水都快冒光了。</p>
可爸爸严明禁止他们动筷子。</p>
于是他们只能在厨房内这里站站，那里坐坐。</p>
等着爸爸喊开饭。</p>
越等，就越觉得肚子饿得厉害。</p>
实在是今晚的食物太美味了。</p>
各种香气萦绕在厨房内挥之不去。</p>
香辣的、椒香的、鲜香的。</p>
几个味道交织在一起，只让人坐也不是，站也不是。</p>
不知道等了多久，一个个菜总算接二连三的端到了桌面上。</p>
子衡望着那些色泽油亮的香香肉，咕咚咕咚吞着口水问：</p>
“爸爸，这些肉我都可以吃吗？”</p>
李青峰点头：“只要是爸爸做的蛇肉你都可以吃！”</p>
“但别人做的，你可不能吃，知道吗？”</p>
李青峰担心哪天村里有人吃蛇肉，不明真相的子衡正好遇到了，会跟着一起吃。</p>
所以特意点明一下，只有他做出来的蛇肉才能吃。</p>
子衡不解：“为什么？”</p>
李青峰道：“因为蛇身上有很多寄生虫跟病毒！”</p>
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![姐姐好凶[七零]](/wap/nocover.jpg)