不婚男女古代养娃日常

第250章 开业前的准备

“太太,魏管事来了。”</p>

“让他去会客室,我一会就过去。”</p>

沐以安吃好了,歇了一会,让宋嫂子带着初月和宋小兰还有宋小山去小花园玩一会,消化消化食,一会再午睡。</p>

歇了一会,沐以安和方嫂子去了会客室,魏管事已经等着了。</p>

“太太安!”</p>

“魏管事,坐着说吧。”</p>

沐以安刚才坐了半天,她要溜达一会,坐不住了。</p>

“太太,铺子已经准备好了。县城拉来的猪和羊,适应的挺好。豆腐坊也研究出几种豆制品,味道和口感都不错。</p>

还有,按照太太说的方法,我们也摘了一些黄豆荚,煮出来的毛豆,下酒很合适。”</p>

魏管事拿出他们现在拟出来的菜单,让沐以安过目。</p>

前世,烧烤店常有的毛豆,凉拌豆干,炝土豆丝,炝干豆腐丝,这些简单的凉菜,江勉家的婶子照着方子做的都不错。</p>

李嫂子根据沐以安提供的方法,调了凉菜的配方,其他人按着配方做就行,不难。</p>

庄子上一天杀一头猪,一只羊,新鲜的肉,不用腌制,直接穿成肉串。</p>

沐以安让李嫂子根据自己说的配料,调了一份味道合宜的烧烤料。</p>

其实也没什么难得,无外乎就那几样,孜然,花椒粉,辣椒粉,芝麻……好在这些调料都找齐了,有几样是在药铺买的,也不贵。</p>

前世,烧烤料满大街都是,去哪个卖调料的地方,都能给你配出来。</p>

煮毛豆,这时候还没有人这么吃,沐以安觉得挺好,也算是招牌菜了。</p>

“魏管事,很不错,先这些就可以。以后,咱们慢慢的添新的菜色。</p>

开吃食的铺子,食材一定要新鲜,干净,不能让人吃坏肚子,坚决不能把不新鲜的食物卖给客人。</p>

好的口碑建起来不容易,要是坏掉确是简单的很。这件事,一定要和江掌柜说清楚,其他伙计也要知道。”</p>

沐以安的烧烤铺子,定位是中档消费,条件差不多的都能消费的起。</p>

二楼是包厢,一楼是大厅,散客。</p>

“明白,我会和江掌柜他们强调的。肉是咱们当天现杀的,蔬菜也是庄子上的,除了酒水,几乎没有外购的东西。”</p>

“嗯,这样还好控制一些。</p>

魏管事,等烧烤铺子开起来以后,庄子上的蔬菜也差不多成熟了。你让江掌柜的看着,你要着手准备咱们的青菜铺子了。</p>

到时候,你就是咱们家所有买卖的大掌柜的。前期可能要辛苦一些,缺人,你找李管家,他会协调。”</p>

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