“好，先给我来一瓶，如果我觉得好，你这里的酒我都买了。”</p>
李长生点了点头，直接要了一瓶米酒，还决定帮助一下这家小店。</p>
这样的百年老店现在虽然过的不错，但如果说想要发展壮大，光依靠这些食客是不行的。</p>
开分店？</p>
这倒是一个办法，但味道，服务，肯定无法达到当前这家店的水平。</p>
可能这李家京菜也不是没想过开分店，但人手不够是一个，厨艺方面也没办法统一到一样的手艺。</p>
食材和调料是可以称重，用东西装好，做的时候放在菜里，但这适合高档餐厅。</p>
对街边和巷子之中的小饭馆来说，这种办法不适用，客人多的时候，菜都来不及仔细检查是不是洗干净了，更别说去看菜是不是切的一模一样了，调味料也不可能慢慢去称重，客人那么多，等你去称重，别人早就饿的嗝屁了。</p>
高档餐厅的所谓分子料理，就是一个菜做半天，精准的食材配比和调料配比，还要算这道菜的营养和热量，精准到可以让顾客清楚今天吃下去的热量是多少，但这么做有一个缺点，那就是如果这家店的厨师都掌握了这道菜品，所有厨师做出来的这道菜品味道都是一模一样的。</p>
现在的灶台是可以自由控制火候的，只要掌握了出锅时间，就能和厨师长做出来的味道一模一样。</p>
如果让夏国的美食家来评判，这样的菜品只能说是一道味道上佳的美食，但一点灵魂都没有，做菜不光是味道好就可以了，还要有自己的特色。</p>
纵观夏国美食，就算是街边一模一样的小吃，每个摊位做出来的味道都不一样，这就是特色，如果全部都按照所谓的分子料理去做，所有小吃味道都一样，这还吃个什么劲，随便找一家小摊去吃就行了，完全没有期待感了。</p>
“啊？真的？谢谢先生。”李成远连忙道谢，现在小店之中的米酒可是很多的，一缸最少也有1300斤米酒，收银台旁边有六个一米高的酒缸，一斤是20块钱，如果都卖出去，能卖16万块钱左右。</p>
虽然这里是京城，物价是高，但小餐馆自己酿造的酒确实卖不出高价，加上经常来吃饭的都是街坊邻居，也只能实惠点卖。</p>
“不用谢，你去打一斤酒我尝尝，我觉得好喝，才会要的。”李长生摇了摇头，他也不是盲目的帮别人，酒不好喝，他也不会要。</p>
“好，先生，您稍等。”李成远连忙朝着收银台那边走了过去。</p>
“老公，你和客人在说什么呢？”林欣悦在收银台距离那边很远，没听到自己老公和客人在说什么。</p>
李家京菜虽然是小馆子，但里面的面积还是很大的，有两百平左右，后面还有厨房，厨房后面还有一个院子，是李家一家人住的，以前是两进的四合院，后来把前面改成了餐馆，这也是京城巷子的常态了。</p>
“那位客人要喝我们家的米酒，如果觉得好喝，这些他都要了。”李成远一边拿了一个玻璃瓶打酒，一边回应自己老婆的话。</p>
“啊？真的假的，这些酒最少可以卖十几万吧？”林欣悦怀疑的看了一眼远处坐着的李长生。</p>
“不管真的假的，只要来我们餐馆吃饭，就是客人，再说了，我相信我们家米酒能打动这位客人。”李成远倒是不在乎，就算今天卖不出去，这些酒总会卖出去的，只是需要的时间长一些罢了。</p>
如果碰见巷子里的街坊办喜事，李家京菜的米酒也总是会被订购许多，不怕卖不掉。</p>
“客人，请品尝我们家的米酒。”李成远把一瓶米酒和一个瓷杯放在了李长生面前，还顺道帮他倒了一杯米酒。</p>
喝酒还是用瓷杯才好，生活总要讲究一个仪式感，夏国当然就要用自己的传统酒具喝酒了，虽然装酒的是玻璃瓶，但喝酒的杯子还是要用瓷杯。</p>
