第28章 熬猪油烀猪头

“你们俩还行不行了？想赶我走，你们就直说啊。” 两人正啃得如火如荼呢，拎着酒瓶子回来的李青梅郁闷的喊了一嗓子。 “瞎说啥？好歹也是我爷们，咋了？抱柴火去，我去喊老根叔他们，晚上得来咱们家吃饭。”李青竹白了她一眼，说得那叫一个理直气壮啊。 说完之后，直接往外边走，喊人去了。 李青梅都傻眼了，这还是自己的姐姐吗？ 自己就打个酒的功夫，咋就换了个人似的呢？ “青梅啊，我跟你姐以前之所以会有矛盾，也是因为我们俩沟通的太少了，以后得常沟通。”陈三两笑着说道。 “先烧一些热水，我把猪头给收拾喽。还得化点松香，要不然这肉可是没法吃。猪耳朵、猪舌头，咱们都凉拌着吃。” “这还差不多。姐夫啊，就得照这个样子，保持下去。”李青梅乐呵呵的说了一句，然后就开始帮忙烧火。 老话说了，不香不臭猪头肉。可是实际上来讲呢，猪头肉在这个年月确实有着举足轻重的地位啊。 在缺少油水的年月里，吃上一口猪头肉，那就跟过年差不多。 陈三两收拾得也是很仔细，旮旯犄角的地方，也都用刀子仔细的刮干净。 这要是处理不好的话，吃的时候也会有脏气味。 只不过妞妞小朋友对于这个味道多少有些嫌弃，虽然也是看热闹，就蹲得远远的看。 剩下的就好办了，第一开的水倒掉。再添好水，下调料，烀就完了。 这时候李青竹也从外边赶了回来，大围裙一系，开始耗猪油。 这一下，妞妞可是来了精神头，凑到了妈妈的身边。 “这就开始馋油滋啦了？”李青竹笑着说道。 “还别说啊，今天买的板油挺好呢，应该能出不少油。水油瞅着也挺不错，猪肝先泡水里边去。” “嗯呐，我这就整。青梅，你歇着吧，我来烧火。”陈三两说道。 “媳妇啊，明天早晨焖干饭呗？新熬的猪油，干饭一拌，那得老香了。没准啊，都能给我大闺女香迷糊喽。” “嗯，妞妞香迷糊了。”妞妞煞有介事的点了点小脑袋，附和了一句。 “她说啥你就附和啥，就是个小跟班。”李青竹无奈的说道。 “三两，我琢磨了一下。你说人家胡所这么照顾咱们，咋也得表示一下心意。有功夫叫来吃个饭？” “中，听媳妇的。”陈三两接着点头。 李青竹白了他一眼，把切好的板油和水油倒进锅里边，又往里边加了一些水，又往里边加了一些盐。 这也是熬猪油的小技巧，放了盐之后，猪油存放的时间就能够长一些。要不然猪油放长喽，尤其是夏天的时候，就容易有哈喇味，做菜都不香。 “哎，我再买上二两瘦肉好了。切成小条，给咱闺女炸了吃，多好啊。”陈三两叹了口气。 “你可拉倒吧，都有这么多好吃的呢，整再多她也吃不出香味来。”李青竹无奈的说道。 “媳妇说得很有道理。”陈三两认真的点了点头。 对于他现在这样的绝对服从，李青竹反倒有些无可奈何的感觉了。 边上的李青梅看得偷着乐，现在瞅着吧，好像还挺好玩。 说说聊聊的，锅里的温度也上来了。 李青竹可没工夫管他了，拎着勺子，在锅里轻轻的搅动起来。 耗猪油，那也不是放锅里烧火就完事，也是得注意火候的。诀窍，就在一个“耗”上，也就是得慢慢熬。 现在经过了大火烧开的阶段，锅里的油也慢慢耗出来了，你就得换成小火。 当然了，最忙碌的还是李青竹，得时刻照看着锅里的板油和水油。要不然贴着锅底的，就容易熬糊喽。 “妈妈，油滋啦能吃了吗？” 等了一会儿，看到板油已经缩小了很多，在油里飘荡的时候，妞妞有些等不及了。 “还得耗上一会儿呢，现在才耗一半，油滋啦也不好吃。”李青竹说道。 妞妞转过头，小脸苦巴巴的看向爸爸。 是真馋了啊，这可不是假馋。 “闺女啊，你看我也没用，现在家里妈妈说了算，他是我媳妇啊。”陈三两说道。 “爸爸，你这媳妇不好。”妞妞凑到了他的怀里边，替他打抱不平。 “你们俩是一伙的呗？”李青竹抽空瞪了他们俩一眼。 “爸爸，管管你媳妇。”妞妞神气活现的说道。 “不能，我指定跟媳妇一伙。大闺女啊，在这个家里边，还是得认清谁是大王啊。”陈三两赶忙表明立场。 “烦人劲儿的，耗油都不消停。”李青竹说着，把锅里边的油滋啦扒拉到锅边上，用勺子用力的按。 这就是为了大闺女着想呢，要不然咋整啊？小家伙都馋得投敌叛国了呢。 “姐夫，烀猪头的锅是不是也不用烧了？”李青梅问道。 “嗯呐，在里边再捂一会儿就行了。火太大也不中，该烀落锅了。”陈三两说道。 “好了，这两块差不多了。先背背风，等凉一些再吃，别吃顶着喽。”这时候李青竹从锅里搭出来两小块的油滋啦。 “妈妈真好。” 妞妞这就乐得眉开眼笑了。 只不过说得也是有些敷衍吧，嘴上是这么说，大眼睛就是盯着油滋啦猛瞅。 陈三两赶忙到边上把筷子拿过来，夹起一块不停的吹啊吹。 妞妞小朋友呢，就站在他的身边，抿着小嘴，不错眼珠的盯着油滋啦。 温度降得差不多了，陈三两稍稍蘸了点酱油，这才送到闺女的小嘴里边去。 油滋啦是真香，刚刚耗出来的还有些脆，带着一点点酱油味，还不拿人。 这块吃完之后，又把下一块赶紧消灭掉。吃完之后，妞妞还舔了舔嘴唇，有些意犹未尽。 “要听咱家领导的话，省得吃多了，一下子吃顶着了，以后都不想吃了。”陈三两哄着小家伙说道。 “嗯呐，不吃顶喽。” 虽然还很馋，小家伙也是乖乖点头。 看得李青竹也是真的很无奈，这小家伙现在就是跟爸爸一条心了呢。 随着时间的推进，都别说妞妞了，就连陈三两和李青梅也都凑到锅边上，眼巴巴的看着锅里的油滋啦。 馋就一个字，有时候是真的控制不住啊…… “三两啊，你说好不容易耗点油，还给我们喊过来干啥。” 刚刚把油滋啦搭出来，赵树根他们三个也组团赶了过来。