第195章 支客席（1）

虽然欧阳自秦家离集镇近，但是去酒店办婚礼也不方便，毕竟出租车，私家车还没有普及，假若走路去街上吃酒席，就没有那种婚庆的氛围了，所以还是在家里举行婚庆方便些。 农家人办酒席，当地风俗是吃流水席（相当于自助餐，参加婚宴的亲朋好友自己找机会入席，酒席一轮一轮的上菜，客人抢着吃饭）有些亲朋随了礼，连续坐席，有的亲朋全家人都来吃大户，添人进口是大喜事，主人家也不计较，相反，客人越多，婚礼越热闹，主人家越有脸面。 这么大的场面，方方面面都要考虑，还在半个月前，欧阳自秦就请人在后山砍柴，都是上好栎树柴火，准备充分燃料才能保证厨房炒菜需要，于是请来大总管（调度指挥的差事），知客（迎接客人的差事），管火（负责厨房柴火的差事），管灯（所有房屋电灯保证不熄灭差事），借物（婚宴物资不足，外借桌椅板凳，锅碗瓢盆差事），调盘（上菜的差事），拆席（客人吃完酒席离开后，收拾碗筷的差事），倒茶、散烟（客人来了敬茶，递烟的差事），内外走杂（需要应急的后备人员），采买（为婚礼购物的差事），管库（接收采买购回的物品，发放物品记账的差事），礼房（收礼金的差事）。滚床（5岁以下男孩在新娘床上翻滚，寓意早添贵子），铺床（陪嫁运到后两名儿女双全的妇女将陪嫁带来的被子，床单，枕头等床上用品铺好。还需要在新娘子床上放上红枣、板栗、花生等干果，寓意，早生贵子），倒水（婆家亲属中孩子或者年轻人为新娘子倒洗脸水），陪客（陪同上亲聊天就餐的差事。）大厨房还请来洗菜，切菜，洗碗，添柴火帮工，一场婚宴需要几十人服务，主人家为了表示感激，都准备了见面礼，香皂一块，香烟一包、毛巾一条，红包10元。 这些请来帮忙的亲朋邻居，在婚庆前主人家要安排支客席，客气的称呼为尝菜，实际是感谢酒宴，支客席请的是总管，知客，采买，管库，倒茶，散烟，调盘，拆席，内外走杂等帮忙的人员，有品尝味道和菜品意思（就是品尝安排的菜是否符合大众口味，不能因为节俭，都上些素菜或者家常菜，必须体现高端大气，这也是体现主人家人缘和体面的大事），支客席很重要：一是能明确各自的职责，二是要求帮忙人员认真负责办好自己的差事。 支客席这天，所有帮工都按时来到欧阳家，总管将大家召集起来开个短会，总管大声说道：“诸位，后天是欧阳家接新媳妇的好日子，主人家感谢各位邻居亲朋看得起欧阳家，主动前来帮忙，大家既然来了，就要按照分工做好自己的手头工作，千万不能因为某个环节出现差错影响婚礼进行。自今天起，大厨房，负责借物、抬陪嫁的人员，准备柴火、负责采买的人员都要上岗，俗话说答应事小，误人事大，都是乡里乡亲的邻居亲戚，请大家一定要尽心尽力的办事。不能出现任何差错，将新娘子借回来，阖家欢乐，听清楚了没有？” 大家齐声答到“听清楚了。” 总管说：“好，既然大家听清楚了，做事都认真点。主人家深感大家帮忙的辛苦，为大家准备了一份纪念品，这是主人家的一份心，请大家不要客气，都收下吧。说毕，总管点名发放纪念品。都是乡里乡亲的邻居，礼物收下了，红包坚辞不要。纪念品发放毕了，只听总管一声令下：“各位乡亲，请大家做好份内的事，现在开工。