第303章 真香

“爷爷，你真厉害，敢杀猪！” “杀猪的是人下人，杀人的是人中人，吃人的才是人上人！” “爷爷，你说猪疼吗？” “我管他疼不疼，反正我不疼！” “爷爷，你真心狠！” “谁是个心狠的，谁是个心善的，我喂它就是为了吃肉。” “爷爷，我不想吃肉了，你别杀它了好吗？” “它生来就是给人吃的，没人吃它，就没人养它，它就会绝种！” 阳光投在刀面上，反射着一双通红的眼睛，那是赵小禹的眼睛。 他缓缓地走上前去，蹲下来，一只手抚摸着猪脖子，将粘在毛上的脏物扒拉掉。 听到有人笑道：“哈哈，赵助理也不敢下手，我来试试！” 话音未落，噗地一声，赵小禹手里的屠刀扎进了猪脖子，鲜血喷涌出来。 他又将屠刀往里捅了捅，连手臂也捅了进去。 他听老年人说过，杀猪讲究快、准、狠，要将胸腔和腹腔之间的那道膜（当地人称为天蓬）捅破，切忌犹豫不决。 仁慈的说法是，免得猪受罪，让猪死得体面些。 实际的作用是，要让血快速流出来，流干流净，否则肉质会发红，影响观感和口感。 如果血倒灌回体内，就会污染到肉，不好清洗。 鲜血喷射了一股，释放了压力，就哗啦啦地流向地面，流过每个人的脚下，众人一边按着猪，一边跳着脚，以免让血粘在鞋上。 猪的嘶叫声渐渐弱了下去，终于不叫了，只剩下微弱的喘息；挣扎的力气也渐渐弱了下去，终于不动了，只剩下神经本能地痉挛；血也越流越少了，由大河浩荡变成了涓涓细流，终于，涓涓细流也干涸了。 屠刀猛地抽出来，带出最后一股血。 众人松了口气，也松开了猪。 “死透了！” 稍事休息，另一头猪也得到了公平公正的待遇，由一个生命体，变成了一堆食物，结束了行尸走肉的一生，灵魂飞升天界，位列仙班，与嫦娥共舞。 此时的赵小禹，脸上溅到了血，一条胳膊完全被血染红，像一位浴血疆场的将军。 他就这么耀武扬威地走进院子，不敢观摩杀猪过程的金海、胡芳芳、赵小蛇、李晓霞和苗姐等人，一字排开，站在屋檐下的台阶上，脸上都带着惶恐和悲悯的神情。 但当猪被褪了毛，刮掉油皮，白花花地挂在房梯上时，他们的惶恐和悲悯就荡然无存了，纷纷围过来，赞扬着孙桂香喂猪喂得好。 有几个小孩跑过来，赵小禹知道他们想要什么，拿起屠刀，从猪的腹腔里割下尿泡，甩给他们。 小孩们得了尿泡，倒完里面的尿，吹起来当球踢，又是快乐的一天。 当猪肉下了锅，炒出香味来，猪类的悲惨，就全然成了人类的狂欢，人们都迫不及待地想吃肉了。 光是闻着这味，人们就禁不住发出一声赞叹：“真香！” 赵小蛇跑进厨房，吵着要吃“猪孩孩”。 所谓“猪孩孩”，是猪脖子上的一块骨头，像极了一只没有底的鞋。 “孩”是当地人对鞋的另一种叫法，沿用至今。 据说吃了“猪孩孩”，走路走得快，人们往往会把这块具有特殊意义的肉，给最小的孩子吃。 类似的说法还有，吃了猪巧舌（上嗓皮），会变得巧舌如簧，这块肉，一般也是要给最小的孩子吃的。 孙桂香在烩菜的时候，赵小禹不让大伙儿闲着，倒脏的倒脏，剁骨头的剁骨头，切肉的切肉，把原本是主家的活儿，都交给这群年轻后生干，他向来是不吃亏的。 有人开玩笑说：“赵助理家的杀猪菜，可不是轻易能吃到的！” 赵小禹看见，正在烩菜的孙桂香吧嗒吧嗒地掉着眼泪，便走到她身边，劝道：“妈，我爷爷说得对，猪生来就是给人吃的，你不吃它，它就绝种了。” “哪是呢？”孙桂香撩起围裙，擦了擦眼泪，委屈地说，“秦富忠家的猪，一头就杀了三百多斤，咱们家两头才杀了三百多斤。” 赵小禹差点笑喷了，他以为她是心疼猪，哪知她是嫌肉少。 “我付出的辛苦也不比他家少啊，资本也不比他家下得少啊，”孙桂香又说，“我给它们掏了多少苦菜，拌了多少白面、玉米，它们就是这么回报我的？我差在哪了？你说说我到底差在哪了？” 说着，用锅铲狠狠地扎着锅里的一块肉，那块肉犬牙差互，仿佛在嘲笑着她。 “他家可能是隔年猪吧。”赵小禹猜测道。 “不是，也是当年猪。”孙桂香说，“再说，我以前喂的当年猪，一头也能杀二百多斤，两头就差不多五百斤了，我们娘儿俩吃都吃不完。后来家里人多了，我反而不会喂猪了，越活越倒流了。” 赵小禹想笑，却笑不出来，眼窝里忽然感到一阵酸涩。 “妈，”他从后面轻轻地抱住孙桂香，把下巴压在她的肩膀上，“你喂的猪，是给家人吃的，用的全是真材实料；秦富忠家喂的猪，都卖给城里了，是哄人的，喂的全是饲料，没法比！” “别哄我开心了，我以前也没喂过饲料，但就是能杀二百多斤。”孙桂香甩甩身体，“别抱着我，身上油腻的，本来就难受。” 赵小禹嘿嘿一笑，抱得越发紧了，耍着赖皮：“我就要妈妈抱！” “你以为你三岁啊！”孙桂香拿起锅铲要打他，他才放开她。 大家的活儿都干完了，肉和骨头都分割成块，各自归类，要挺的肉摆在了房顶上；头蹄燎了毛，刮了皮；心、肝、肺和洗干净的大肠小肠，泡在冷水盆里。 杀猪菜也烩熟了，黄灿灿的，油淋淋的，端上了桌。 主食是蒸饼，煮饼和锅贴，好吧，其实是一种东西。 搁在菜上的，叫蒸饼，又虚又软。 淹在汤里的，叫煮饼，又筋又黏。 贴在锅沿上烙熟的，叫锅贴，表皮烤得金黄金黄的，又酥又脆。 因为人太多，孙桂香让自家的人都到茶几上吃，把饭桌让给客人。 尽管如此，还是坐不下，赵小禹又从凉房里翻出一张旧桌子，这才让众人都入了席。 有人从货车上搬来一箱喝点小酒，在每人面前摆了一瓶。 崔建国提议喝酒，大家应付差事地浅呷一口，便埋头吃起了杀猪菜。 崔建国再提议，有人反对：“你们两个领导等会儿再造句吧，我们先吃一波！” 正吃得渐入佳境，门开了，带进一股冷风，走进两个人来，一男一女，一老一小。 女的和小的是陈慧。 男的和老的竟然是赵丁旺。 “赵厂长！”众人放下碗筷，一齐站了起来。