第134章 美食章吃完开战道馆

很快众人就在比雕的带领下来到了镇内。 此时呆呆王提议道：“不如外面先去吃饭吧，你们走那么急，老夫都没吃饭呢！” 闻言叶辰质疑道：“你吃了那么多点心了还不够啊？” 说罢呆呆王立刻说道：“点心和正餐是要区分开的，走吧小子，先吃饭，明天在挑战道馆吧，反正不急。” 娜姿此时也说道：“叶辰我也饿了。” 看着肚子饿的咕咕响的二人叶辰只好在附近找起了旅店。 在随便找了一家旅馆以后叶辰便自己开始了晚饭的制作。 在厨房中的叶辰取出了牛蛙，生抽等调料。 随后将牛蛙去脚趾头，剁小段，加白胡椒粉，生抽，蚝油，白酒或料酒腌制1小时入味。 再起锅烧油，把腌制好的牛蛙到沥篮里面，沥掉腌汁，油热后先爆香姜、蒜，再下牛蛙爆炒。 然后爆炒2分钟后，下剁辣椒继续炒，加一点点盐。前面腌料已经有盐味，这里只要加一点点，调紫苏翻炒关火。 最后洋葱切小块铺砂锅底，倒入炒好的牛蛙，中火烧开冒热气，转最小火焖2-3分钟，即可关火。 将第一道菜取出后叶辰又继续做起了第二道菜。 我想想：“佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。” “佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。” 成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。 第二道菜就决定是这个了！ “虽然好吃，但是费时费力噢~” 说罢叶辰开始了佛跳墙的制作。 把鸭腿，猪爪焯出来，鲜鲍鱼洗净，发干海参 金华火腿鲍鱼蒸熟，五花肉焯水，冬菇冬笋，鸽子蛋煮好 炒鸭腿猪爪，将其炒至上色。 再放入其他肉类加高汤，冬菇和笋最后放。 取出砂锅炖5个小时后收汁盛出，周围摆上西兰花和鸽子（鹌鹑）蛋，滋补。 一道佛跳墙这才能堪堪做完。 于是叶辰将自己的烈火猴放出开始配合自己来做这一道美味无比的佛跳墙。 看着桌上密密麻麻的食物烈火猴此时开口道：“老大我搞不明白啥是啥啊，要不我去给你喊那个呆子？” 闻言叶辰疑惑的问道：“呆子？你说的是哪个？” 看着叶辰疑惑的眼神烈火猴笑道：“当然是那个呆呆王啊，还能有谁，一天天和个猪一样吃个没完。” 说罢烈火猴就跑出去开始叫起了呆呆王。 而门外的呆呆王听到是叫自己的于是便立马走进厨房来到叶辰的身旁。 看着桌面上琳琅满目的食物呆呆王咽了咽口水道：“小子要本王配合你做什么尽管说，我能做的一定做！” 说完呆呆王就在原地摩拳擦掌起来。 一旁的叶辰则是指了指肉类的区域说道：“你去把那个肉类快速洗一遍给我，记得洗干净，顺便去把炉火给我打开，我准备炒些猪脚。” 收到叶辰的命令呆呆王便乖乖的跑去洗起了肉。 而叶辰也开始了第三道菜的准备。 叶辰看着桌面上的材料思考道：“e奔波了这么久，来个奢侈一点的犒劳一下自己。” “当然也是教各位读者老爷们做一做菜，毕竟叶辰的深夜食堂很久没有开始了。” “就决定是芙蓉肉了！一道以里脊肉、虾仁为主要原料的菜品。” 看着自言自语的叶辰，呆呆王默默吐槽道：“这小子今天怎么了？做个菜神经兮兮的的。” 说着呆呆王便背对着叶辰开始洗起了肉。 而叶辰这边也开始了芙蓉肉的制作。 先将熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用。 再将里脊肉切成长66厘米、宽33厘米、厚07厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干； 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒； 随后将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒； 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒； 随后甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片； 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清； 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面； 板油上面各放上洗净的香菜叶1根； 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水； 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出； 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止； 最后 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片。第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。 将芙蓉肉制作完成以后，一旁准备佛跳墙材料的呆呆王口水都已经止不住的流了下来。 “小子，这又是什么新奇的菜，闻着怎么这么香？” 闻言叶辰笑道：“待会你吃了就知道了，保证让你爱上这道菜。” 听到这话，呆呆王手上清洗的速度都加快了。 “看老夫精神强念！” 只见呆呆王用着念力开始批量清洗起了食物。 见状叶辰笑着将紫苏牛蛙和芙蓉肉率先端出。 餐厅内的众食客们纷纷被叶辰制作的这两道菜的香味所吸引。 有些人甚至站了起来仔细看起是哪里传出的香味。 但是叶辰却是将这两道菜盖了起来道：“先别急，还有一道重磅好菜没上呢！” 说罢叶辰走进厨房开始制作起了佛跳墙。 在叶辰和呆呆王的不懈努力下，历经五个小时，佛跳墙终于端了出来。 而外面的娜姿和烈火猴此时一家额的瘫倒在了桌面上。 见状叶辰这才喊道：“开饭咯！” 将佛跳墙的盖子一开。 浓香四溢的气味瞬间覆盖了整座酒店。 所有人都羡慕的看着叶辰这边。 等待了许久的娜姿和烈火猴还有呆呆王则是在桌子上暴风吸入美食。