第237章 火锅是何物？

“东家，这是账本，您过目。”</p>

掌柜一脸笑容的把手里的账本交给了苏茉。</p>

苏茉翻看了一遍，十分的清晰。</p>

她夸赞道：“这账目做得十分好。”</p>

掌柜的又带着苏茉在店里转了一圈。</p>

“咱们面馆有十八张桌子，八张小的，十张大的。”</p>

苏茉仔细看了看，桌子都很干净，而且保存的也很好，没什么破损。</p>

能感觉到店里的伙计们都很用心打理。</p>

在店里转了一圈之后，掌柜激动的说道：“正好今儿个咱们面馆的厨子也来了，现在也是饭点了，让他给几位做几碗咱们店里的招牌面。”</p>

他如此盛情，苏茉自然应下，带着谢云和月七坐了下来。</p>

“行，那就劳烦诸位了。”</p>

小二去了后厨，没过多久几碗新鲜出炉的面就被端了出来。</p>

张记面馆是靠着做牛肉面出名的。</p>

这面做的确实也不赖，口齿留香让人回味无穷。</p>

不过和酸辣粉比，倒还差那么一点点。</p>

谢云把碗里的面吃了个干净</p>

“这面怪不得这么贵呢，原来这么好吃呀。”</p>

掌柜笑着道：“是吧，咱家的面远近闻名。”</p>

苏茉问道：“面馆只做面吗？”</p>

“那倒不是，也做炒菜，只不过数量不多。主要还是做面。”</p>

苏茉点了点头。</p>

如果炒菜的种类太多的话，后厨难免要准备的更多，这样就主次不分了。</p>

不过只做面的话，确实有些单调。</p>

“咱们面馆的生意如何？”</p>

谈及这个，掌柜忍不住叹了一口气。</p>

“刚打出名气的那两年还是极好的，只是这两年不知为何，来的人倒是越来越少了。”</p>

“对了，前些日子开始卖酸辣粉的时候，人多了一些。”</p>

苏茉了然，“那想必就是因为只做面，种类太单一了。”</p>

掌柜心里清楚，但这个问题实在不好解决。</p>

“不然再多请几个厨子？”</p>

苏茉摇了摇头，否定了这个方法。</p>

“镇上的大户人家不多，不比县里。咱们就算多推出几种新菜，也没多少人能够点得起。”</p>

炒菜的价格又不能随意调整，不然的话就很可能亏本了。</p>

既要有新意，又要让大家都吃得起。</p>

苏茉的脑海里突然蹦出来一个东西。</p>

“火锅！”</p>

竟然同时看向她。</p>

谢云不解的问道：“什么锅？”</p>

掌柜也跟着道：“火锅是何物？烧火的锅吗？”</p>

苏茉笑着解释：“火锅其实就是涮菜，让客人自己涮菜，想吃什么涮什么。”</p>

“咱们只需要提供锅底和新鲜的菜就行了。”</p>

谢家村的地形和土壤都不适合种菜。</p>

不过可以去周边的村子收菜，直接从村子里收上来的菜，又便宜又新鲜。</p>

涮火锅肯定嘎嘎好吃。</p>

掌柜又问道：“那这锅底是何物？我们又要从哪里弄来呢？”</p>

苏茉解释道：“锅底就是涮菜的汤，这个等我研究研究。”</p>

她上辈子可是一个名副其实的火锅狂热爱好者。</p>

每一种好吃的锅底她都认真研究过。</p>

虽然记忆有些遥远了，但是努力努力还是能想起来一些的。</p>

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