闵悉也赶紧吃了一口，满足地眯起了眼睛，这跟那年他去重庆旅游，在一家串串店里吃到的牛肝一样美味：“七哥，怎么样？” 云霁点头：“好吃！我没想到牛肝竟会是这个滋味。” 闵悉说：“是吧，我以前吃过一回，那时候觉得，怎么会有这么好吃的东西！比牛肉都更鲜甜。” “是。”云霁承认。 那几个员工也都尝到了牛肝的味道，一个个惊讶得说不出话来，就连盖尔怨气都不那么重了：“东家，这牛肝怎么这么好吃！” 闵悉笑道：“味道不错吧？等明天我把牛油给炼出来，再用牛骨熬高汤，你们就知道什么叫做好吃了。” “牛肚是不是跟牛肝一样好吃？”盖尔问。 闵悉点头：“我觉得是，它是另一种口感，比较脆，我很喜欢，不知道你们喜不喜欢。” 听他这么说，大家肯定要狠狠一期待一把。 吃完饭，闵悉对众人说：“一会儿我要教迭戈和贾斯珀做双皮奶。愿意学的，可以留下来跟着一起学。不过跟着我学，必须满足我的要求。”他把昨晚同贾斯珀说过的话又重复了一遍。 众人纷纷表示自己能够做到。 闵悉又说：“我在里斯本开店期间，你们不得向任何同行泄露任何秘方，包括菜、点心和主食。等我们离开这里回国，则不再受这个限制。不过你们若是想在这一行有立足之本，应该也不会蠢到把秘方告诉给竞争对手。” 盖尔说：“东家，那我们以后能不能教给徒弟呢？” “当然可以，至于你要怎么约束你的徒弟，那是你们自己的事了。”闵悉说，“好了，规矩都说清楚了，你们都要铭记在心。我现在开始教你们怎么做双皮奶。” 他教众人做双皮奶的时候，云霁烧热水给自己洗了个澡，浑身衣服都换了一遍，不然他总觉得自己身上有一股臭味，这个样子，他是无法上楼去睡觉的。 等云霁洗好澡和衣服的时候，闵悉已经教完双皮奶的做法，洗漱完毕上楼去睡了，还给他留了一碗双皮奶。 云霁吃完双皮奶上楼，掀开被子上了床，听见被窝里的闵悉说：“辛苦你了，七哥。”他真觉得怪对不住云霁的，人家养尊处优的公子哥儿，因为自己想吃一口毛肚，他就不畏严寒和脏臭去给自己洗牛肚和牛肠，他爹妈都没为他做过这些呢。 云霁说：“无妨，总不能叫你去做。” 闵悉吐吐舌头：“都怪我贪嘴。” 云霁抬手摸摸他的脑袋：“我也跟着你吃点从前从未吃过的东西。” “七哥你没吃过毛肚吧，可好吃了，吃火锅我最喜欢这个菜。”闵悉说。 云霁牛头看他：“说得你好像经常吃毛肚一样，我竟不知道应天府有那么多牛肚可吃。” 闵悉赶紧找补：“其实也没有，我的师父就特别爱吃毛肚，每年总要想方设法搞些毛肚来吃，应天府那么大，每年总要杀那么几头病牛老牛的嘛，所以几乎每年都能吃上一回。” 云霁听了，觉得也算合理，说：“那我明天倒要尝尝，毛肚究竟是什么味道。” “那你等着，剩下的明天就交给我来清洗。”闵悉说。 翌日，闵悉将牛肚和牛肠加入盐、面粉等一起抓洗，再用温水反复漂洗干净，毛肚直接撕成片状，牛肠则要加香料稍微焯水，再切块状。 他处理这些的时候，云霁依照他的吩咐，把牛棒骨劈断，和牛脊骨、鸡、鸭一起，放入汤锅中熬煮高汤。做好汤，他开始做主食。 阿曼达则将牛油切块，开始炼油，吃火锅当然是放牛油才更香。 其他人也都有事忙，格雷塔和盖尔洗菜切菜，贾斯珀则在做虾滑和鱼丸。 虾滑几乎是火锅配菜中最受欢迎的一种，甚至比羊肉都受欢迎。大概是还是里斯本更爱吃海鲜的缘故，哪怕是一份虾滑的价格是鲜虾的好几倍，人们也更愿意点这个。 中午，费尔南多男爵来了，和他一起来的还有一个陌生男子，以前从未来过饭店。 他到了之后，跟云霁说：“这是我的表兄，他来自西班牙，听说这里有一家中国人开的饭店，特意嘱咐我带他过来看看。” 那名男子年纪约莫二三十岁，身材并不高大，衣着跟云霁常见的拂朗机绅士服有些不一样，这大概是两国之间的差异，对方戴了一顶绅士帽，正好奇地打量着云霁。 云霁将视线投向对方，那人摘了帽子，朝云霁行了个十分标准的绅士礼：“您好！很高兴认识您，我是埃尔南德斯伯爵，来自西班牙的马德里。” 云霁没想到这个大吕宋贵族会朝自己行如此大礼，他赶紧回礼：“欢迎您，伯爵阁下！阁下想吃什么？火锅还是炒菜？或者是两样一起上？” 费尔南多说：“闵把昨天的牛内脏处理好了吗？他说了要请我吃的。” 云霁说：“已经好了，那中午就吃火锅吧。我这就去跟他说，你们先上二楼的梅厅吧。” 费尔南多说：“那个双皮奶先给我们来两份。” 云霁点头：“好。” 云霁进厨房跟闵悉说明了情况，闵悉说：“双皮奶刚刚做好了，你先端两份上去吧。问问那位客人有什么想吃的或者不吃的，如果没有，那我就做主给他们上菜了。” “好。”云霁端着两份双皮奶上了楼，敲门进去，里面正在交谈的两个人停止了对话，看着云霁推门进来。 云霁把两份双皮奶放到桌上，问：“男爵阁下，伯爵阁下可有什么想吃的或者不能吃的菜？” 费尔南多看向埃尔南德斯伯爵，伯爵摇头，表示自己并不忌口，他没吃过中国菜，让男爵做主就好。 费尔南多对云霁说：“我表兄并不忌口，你让闵上菜吧，我相信他的选择。” 云霁点头出去了。 费尔南多招呼表兄：“表兄，来尝尝他们店的甜品。” 埃尔南德斯伯爵看着碗里的双皮奶：“这是牛奶？” “是牛奶制品，你尝尝。”费尔南多自己拿着勺子舀了一勺凝固的牛奶，轻轻一吸，全都进了嘴里，脸上露出满足的表情。 伯爵看着他的反应，也用勺子舀了一勺，发现牛奶并不是液体的，而是固体的，吃一口，奶香浓郁，软滑爽口，他眼睛瞬间发亮：“美味至极！这是中国甜品？” “对的。好吃吧？” “嗯，真不错。”伯爵又吃了第二口。 两人就这么一口一口吃完了一碗双皮奶，意犹未尽地刚放下碗勺，闵悉就敲门进来了。 他亲自来给男爵上菜，没给他们上牛肠，毕竟这里有个西班牙贵族，牛肠到底还是有些味道，怕冒犯了对方。 费尔南多看着他从盘子里端出来的菜，问：“闵，这些都是什么？” 闵悉一一介绍：“这是牛肉、这是牛肝、这些牛肚，你们依次烫着吃，一次不要下太多，时间不要太久，看到变色差不多就是好了，要及时夹出来。烫老了肉就不好吃了。其余的菜都是你以前吃过的。还想吃什么，再跟侍应生点。” 费尔南多点头：“好。”
