第214章 猪下水

“购置的布帛，还有作坊里的变蛋，也都到了吧？”李复说道。</p>

“昨日里就准备好了。”老周说道。</p>

“那这样，今天干脆就一起发了吧，省得再弄第二次。”李复吩咐：“通知庄户们，去吧。”</p>

今年给发年货，也只是给原先庄子里的人分发，今年刚纳入庄子里的人，则是没有这个待遇。</p>

怎么着也得等到明年这个时候，主家发东西，才有他们的份。</p>

李复倒也不担心他们会闹腾。</p>

这些庄子里的老人，都是跟着李复好多年的，人家有这个待遇，也是理所应当，新来的也不是不给，怎么着也得满一年吧？</p>

不然来了就给，岂不是当了冤大头。</p>

“是，属下这就去办。”老周拱手应声。</p>

李复从书房出来，往厨房的院子去了。</p>

他还要去处理那些猪下水，今天得全都收拾出来，那玩意儿的味道确实不好闻。</p>

进了厨房的院子，李复就看见摆在地上的大盆了。</p>

三头猪的猪下水，可着实不少。</p>

甚至连猪血，都有三大盆，李复不发话，石头一盆也不敢浪费，全都给弄回来了。</p>

盆里的六个猪腰子，格外显眼。</p>

“郎君。”厨子从屋子里出来，手里还提着个木桶。</p>

他寻思着，如果要收拾这些东西，肯定得用清水洗出来吧？</p>

“正好，我来说说这些东西要如何处理。”李复说道：“多打些水，得清洗好几遍呢，井水太凉，你洗的时候可以兑点热水，不至于让自己太遭罪。”</p>

厨子憨厚的笑了笑。</p>

“郎君，水凉倒是没什么，小的在厨房里也习惯了，就是这这些东西，它这个味道，小的冒昧，想问一问郎君，您收拾这些东西，是要做什么呀？”</p>

“用来做菜，吃啊。”李复笑道。</p>

大唐人连猪肉都不吃，又怎么会吃猪下水。</p>

在他们眼里，这些都是污秽腌臜之物。</p>

“啊？”厨子脸上的表情一言难尽。</p>

“先把这些东西洗两遍，这个猪血，得上锅蒸，蒸熟了它。”李复说道。</p>

“好，小的这就办。”厨子应声。</p>

厨房灶台生了火，开始蒸猪血。</p>

水缸在厨房里，现在院子里的水缸都是空的，不然上了冻，容易把缸给撑裂了。</p>

不过现在这些水缸虽然不用来储水，却成了厨房存放食材的好地方了，木头盖子往上一盖，大冬天的，这就是天然的冰箱。</p>

厨房里能用的盆全都拿出来了，用来分装这些东西。</p>

这一大堆东西堆在一块，味道确实冲。</p>

厨房里仆役烧火，厨子拿着小板凳来外面，要处理这些东西。</p>

“郎君，您说，我来弄。”厨子说道。</p>

“行，这些东西，都要里里外外的仔细清洗，尤其是猪大肠，一定要洗干净了，把它翻个面，里头的东西，都搓干净了，里面的脂，都要揪下来。加点盐和醋，泡软和了，弄些面粉，仔细搓洗。”</p>

收拾猪大肠，就是个细致活了。</p>

“剩下这些东西，都是清洗干净，洗到没有血水为止。”李复说道。</p>

“弄干净之后，猪大肠焯水，猪肝什么的，也上锅蒸熟。”</p>