第293章 苹果咕咾肉

郭凡来到了二楼厂长办公室，就觉得很闷热。 现在是下午两点，秋老虎还是很厉害的，但这房间里就一台老式电扇，连空调都没装。 其他物件也都有年代感，一个书柜里放置着若干奖杯，不过看授奖时间都是九几年、零几年的奖杯，这酒厂有些年头了。 厂长给郭凡泡了杯茶，然后两人就坐下来聊天。 “你们这里酿酒是怎么收费的？”郭凡问出了最关心的问题。 “这个要根据你果酒酒精度数决定，你提供原材料和酒水包装的话，我们这里加工一吨苹果酒，可能要一两千块。”厂长说道。 郭凡这样盘算了一下，如果按照20万斤苹果计算，也就是100吨，光加工费可能就要十多万。 而苹果大概三毛五一斤，没想到加工费才是大头。 郭凡对酿酒还真不太了解，就问厂长关于酿酒的知识。 厂长说道：“苹果糖度一般不超过15，只能酿9度以下的果酒，但是这太不容易储藏了，要加酒精勾兑成15度左右才行。大概是10斤苹果能出5、6斤的低度果酒。” 郭凡就说他要16度左右的苹果酒，但是要求通过蒸馏来提升酒精度，不能额外加酒精勾兑。 厂长惊奇的说：“那这样的话，10斤苹果也就能出一两斤的酒了，你确定要这样做？” 厂长的意思很简单，酒精度数高了，又不允许勾兑，那样出酒量就低，成本就要上去了，成品酒的售价自然也水涨船高。 果酒本来就买不上价，而郭凡的成品酒不贴牌，当散酒卖，那么价格高了根本就不会有销路，所以厂长就感觉不可思议。 “不要紧，就按照我说的做。”郭凡不在乎那点成本，最主要是果酒质量要好。 如果要降低成本，他直接用散白酒兑水和苹果香精都行，但是他店里要么不卖，要卖就卖好的纯果酒，他这算是精品药膳店，不能给客人喝勾兑的酒。 最终算下来，如果郭凡有20万斤的苹果，能出2万斤左右的苹果酒，还可以接受。 “酿造要一周时间左右，到时候先付个定金，我们就可以开工了。”厂长计算后说道。 “行，那我原材料到位后，就给你送来。”郭凡和厂长达成了初步意向。 正事说完，郭凡就和厂长闲聊，说起厂子里的现状，老厂长是一肚子苦水。 原来这厂在上个世纪也曾经辉煌过，当时是从国营酒厂转型过来的，现在的厂长承包下来，头几年经营得顺风顺水，也赚了一些钱。 但是好景不长，因为观念老旧，到了新世纪，酒厂的经营就走下坡路了。 厂长舍不得高昂的广告和研发费用，一直在吃老本，导致酒厂逐渐被同行挤出了本地市场，只能给其他酒厂搞贴牌苟延残喘。 厂长这几年也把之前赚的老本给赔进去了，要不是有感情，早就关门不干了，还能少赔点。 郭凡这一批酒就能缓解很大的经济压力，起码这个月工人的工资就有着落了。 郭凡觉得这老厂长人还不错，离开前交换了电话号码，然后郭凡就准备离开了。 厂长亲自相送，对郭凡很重视。 “回见，有消息电话联系。” 郭凡打了声招呼，就开车离开。 回到店里后，张治也打来了电话，说是粗略统计了一下，村里的苹果差不多二十多万斤，问郭凡吃不吃得下。 “吃得下。” 郭凡已经打算好了，到时候20万斤酿酒，其他零头就在店里消化，应该可以消耗的掉。 “我明天一大早过去，大概六七点钟到村里，咱们谈一下收购事宜。”郭凡说道。 “行行，那我和乡亲们说说！” 张治高兴道。 等挂了电话，郭凡就给银行打去了电话，他最近要用现金，把卡里的钱都取出来，到时候收购苹果和酿酒要用。 这一批资金投入进去，会在今后几个月内，几倍的收入回来，这买卖值得干。 最关键的还能为村民解决燃眉之急，那是一举两得。 当天郭凡营业到了八点多钟，老顾客莫菱纱来了。 今天她依旧打扮的花枝招展，穿着一身黑色紧身裙，把身材勾勒的很完美。 她来到柜台，就找郭凡点餐。 “今天想吃点什么？”郭凡笑呵呵的问道。 柏静秋就在旁边看着，她之前怀疑老公和这位莫菱纱有点关系，不过近段时间观察下来，似乎没有猫腻，她才逐渐放心下来。 “哦，今天说是新鲜苹果上市？” 莫菱纱看到了告示牌上郭小涵写的字，就很感兴趣。 “是的，都是我们村里产的红苹果，来尝一个。” 郭凡就送了她一个洗好的苹果。 莫菱纱也不客气，拿起来吃了一口，感觉清脆甘甜，十分可口。 “嗯，很好吃，那就给我做一道苹果有关的饭菜吧。”莫菱纱喜欢上了这个苹果的味道。 “行，那我给你做一道苹果咕咾肉吧。” 郭凡说道。 莫菱纱点头认可。 广东有道名菜叫“菠萝咕咾肉”，不过这个季节没有菠萝，而且郭凡刚买了一车苹果，所以就用苹果来做，风味会更独特。 首先取上好的猪里脊肉，用刀背拍散，再切成小块。 放白糖，盐，白胡椒粉，啤酒，稍微腌制五分钟。 利用这时间把青红椒切成菱形块，苹果也切块。 把腌制好的肉打入鸡蛋拌匀，放入淀粉，至肉表面都裹上粉。 之后放入油锅，中小火慢炸，炸至表皮微黄捞出，稍后大火复炸，炸至金黄捞出。 放入青椒块翻炒去生，再放入苹果块稍微窜下味就出锅，切记苹果不要全熟，会失去清脆口感。 然后在另一个锅中放入番茄酱和水，白糖、白醋、橙汁等熬汁，之后放入肉翻炒，出锅前再把青椒苹果放进去，翻炒一下就出锅。 接下来就是摆盘，盘子里弄成一个红黄绿三色，浇在米饭上，顿时香气四溢，这道苹果咕咾肉盖饭就做好了。 郭凡端上去后，莫菱纱眼睛就亮了起来，这道颜色鲜艳的菜，很符合她的审美。 她都没用筷子，拿来勺子，混合了菜和米饭，就放入口中，慢慢地品味。