发完了东西，士兵们都放假了。 军饷也提前发了。 杨凡本以为他们会去遵化城里购物。 结果，一连三天，他们全在家里呼呼大睡。这段时间的严酷训练，把他们搞得身心俱疲。连和老婆打扑克的兴致都没有了。 杨凡说，很多80后应该还能回忆起来小时候乡下养猪的场景，那时候几乎养殖的都是黑色的本土猪。 而90后的人去回忆养猪的场景，大多已经是白色的猪了。 华夏人对猪毛色的认知，明显产生巨大变化，这短短几十年到底发生了什么？ 能让“黑猪”都变成了“白猪”。 杨凡皱眉，他是00后，就没有见过黑猪。 他心里有些不安，农业是国家的根本，家畜也是属于农业范畴，关系着百姓的餐桌。 自古以来，民以食为天。 这可不是什么小事情。 一个触目惊心的标题,看的杨凡胆战心惊。 黑猪在“黑白”大战中完败。华夏本土猪已经在灭绝的边缘。将成为华夏本土蜜蜂灭绝后的第二个灭绝物种。 目前可知的,就有八种营养价值和香味极佳的华夏黑猪品种已经被科学界确认灭绝。 杨凡心里一阵难受，这些年我们为了发展经济，失去了太多珍贵的东西。 他还记得当初在网上，浏览到华夏蜜蜂大部分灭绝时的心情。 “中国是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一，在现代中蜂却走到了濒临灭绝的边缘。” “平时大家看到的蜜蜂，大多是意大利蜜蜂。” “田间地头，那些飞入我们视线的蜜蜂，几乎不可能是土生土长的野生中蜂。” 华夏是世界上较早驯化蜜蜂的国家之一，“蜜”甚至出现在甲骨文里。 但在现代，华夏本土蜂却走到了濒临灭绝的边缘。 在四川地区，中蜂可以躲进山林，而在北方，尤其是华北平原，没法躲进山林的中蜂很难越冬，大批死亡。 “幸好，密云水库附近的山林，隔绝了意蜂的侵袭，给中蜂提供了一小块世外桃源。” 据说目前只有在特殊的保护区才有中蜂，在自然环境中已经事实上灭绝。 他继续浏览下去，看看本土猪是怎么沦落到这个地步的，他在大明这段时间，曾经惊讶于黑猪肉的好吃，一家做红烧肉，整个村子都能闻到香味。相比之下，现代白猪就是垃圾。 查了很多资料，杨凡大致上搞清楚了来龙去脉。 其实和白酒一样，过去白酒都是粮食酿造的，过去全国绝大多数人都吃不饱饭，不用说，更喝不起酒。酒就是给有钱人喝的。 新华后，百姓的当家作主，消灭了那些剥削者，白酒行业是否还要存在，这是个问题。 当然百姓也有喝酒的需求，但是，当时粮食都不够吃，酿酒的就更少，怎么保证每个百姓都有酒喝，如果还是少量生产，给谁喝，不给谁喝。 新的社会了，百姓人人平等，自然都有喝酒的权利。 我们也不可能把酒厂都关掉。 于是，酒精勾兑酒就出来了。 这样至少可以解决相对公平，粮食酒可以买的贵些，但是，勾兑酒绝对让每个人都喝得起。 华夏黑猪也一样。 华夏猪好吃，就和粮食酒一样，但是出栏要1-2两年，需要很多粮食。这种猪肉老百姓吃不起的。 当时为了提高百姓的生活水平，让多数人能吃得起肉，必须引进增肥快，出栏时间短，省饲料的外国猪种。 五十年代中国从苏联小规模引进了“大白猪”，到了六七十年代，大规模引进英国的“约克夏猪”，丹麦的“长白猪”，美国“杜洛克猪”等外国品种的猪。 而这些猪有一个明显的标志：全都是白色的猪。 这些猪经过数代的杂交、优化使其更适合在中国养殖，但需求量不大，一直没推广开来。那时还能看到大批的本土黑猪。 等到了八十年代时期，情况发生了急剧变化，随着百姓生活水平的提高，对猪肉的需求猛烈的增加。 大家突然发现猪肉不够吃了，价格上涨的厉害，这时候这些“白猪”的优势就体现出来了。 华夏本土的黑色猪，标准如果按照200斤出栏来算，需要养殖10-12个月，一些品种甚至需要一年以上才能长这么大。 而一头外国白猪只需要5个月，就能长到200-300斤。 另外白猪还有更大的优势，相对黑猪来说，白猪“不挑食”，产出的瘦肉也多，饲养成本低，这样，养殖户赚的钱更多了。 由于对比太明显，在利益驱动下，全国各地，短短几年时间，由黑猪主导的国产猪肉一下就就被国外白猪给打败了，从此白色的洋猪遍地，华夏人脑海里猪的颜色，也逐渐从黑色变成了白色。 原因不止这些，除了养殖成本高，本土黑猪消亡的另外一个重要原因是肥肉太多了，中国的土猪几乎都属于“脂肪型”的猪，这也是我们长期驯化过程中的自然选择。 历史上，百姓缺乏油脂，所以喜欢肥肉，长期选择之下，本土猪都是肥肉多。 华夏本土的这种土猪长大后，猪脑壳上能胖出来一脸的褶子，腿短肚子大，肚皮经常能贴到地面。 而开放后，人们富裕起来，对瘦肉的需求量是要大于对脂肪的需求的，这样能产出60以上瘦肉的“外国白猪”就又抢占到了先机，彻底将国产土黑猪淘汰。 杨凡心里一阵难受，当年为了提高百姓的生活这些举措无可厚非，但是作为珍贵的华夏物种资源，绝不能让这些黑猪灭绝，今天，百姓的生活好了，吃得起好的，高质量的猪肉了。 可惜的是，这些优质猪，却灭绝了。筚趣阁 根据2016年的一组官方数据显示，我国特有的90个地方猪种中，8个品种已经灭绝，29个品种处于濒危状态和濒临灭绝。 地猪市场占有率从90降至2！ 杨凡查到很多地方菜系，是必须要使用特殊猪种的肉来做的。这还关系着饮食文化。 浙江有一种华夏本土黑猪叫“两头乌”、那种猪头和屁股是黑毛，身子中段是白毛。那是用来做东坡肉的上上之选。 东北也有一种纯黑色的古老猪品种，这种猪如果出现梦里，东北人认为是凶兆。他们把这种黑猪称为“黑煞神”。 为啥东北的猪肉炖粉条、锅包肉、溜肉段名气那么好吃，在全国那么有名气，应为用的是本土黑猪。 东北菜如果少了这黑猪肉，吃到嘴里都不好吃了。 在山东省，有些地方，做猪头肉一绝的“里岔黑猪”。 海南临高也有吃米饭和小鱼干长大的“临高乳猪”。 还有很多很多，这些都是超级优质的本土黑猪肉，口感极佳。 杨凡现在不缺钱，他渐渐的开始关心起来很多以前不感兴趣的事情。杨凡决定，在大明做一次猪的普查，看看大明有多少种猪，有多少是现代没有的，杨凡要把这些流失在历史尘埃中的珍贵物种资源，重新带回现代。 让当代百姓的餐桌上重新出现这些，营养价值高，口味上佳的猪肉。我们的国家幅员辽阔，物种繁多，这些都是祖宗留给我们的宝贵财富，绝对不能都弄丢了，弄没了。 我们不能做不肖子孙。
