第223章 融合菜

很快，第一批顾客进店了。 聂书紧张地看着他们，心中充满了期待。顾客们看到新菜品，纷纷好奇地询问，聂书耐心地一一解答，并推荐他们尝试铁板煎鳗鱼搭配炸鸡。 顾客们尝过之后，纷纷赞不绝口，“这味道，真是太棒了！”“炸鸡和煎鳗鱼的搭配，简直是绝配！” 聂书听着顾客们的赞扬，心中充满了成就感。 他知道，这一切都离不开聂远的帮助和指导。 他感激地看向聂远，却发现聂远正微笑着看着他，眼中满是鼓励和欣慰。 聂书和聂远的新菜品虽然在顾客中获得了初步的好评，但聂书心中始终有一个隐忧。 他知道自己在处理鳗鱼方面的不足，这可能会成为他们新菜品的一大隐患。 果然，随着时间的推移，一些细心的顾客开始察觉到鳗鱼的味道有些不对劲。 中午的阳光透过厨房的窗户，洒在聂书满是汗水的额头上。 他正忙着处理一批新鲜的鳗鱼，准备为午餐高峰期的客人提供美味的鳗鱼饭。 然而，就在这时，一位常客皱着眉头走了进来，他的眼神中带着一丝不满。 “聂书，今天的鳗鱼似乎有点腥味，是不是处理得不太好？”常客的声音不大，但在聂书听来却如同晴天霹雳。 聂书心中一紧，他知道这个问题不能再忽视了。他连忙道歉：“对不起，我会立即检查并改进。” 聂远，聂书的师父，也是这家小餐馆的主厨，注意到了这一幕。 他走了过来，拍了拍聂书的肩膀，语气平和但坚定：“聂书，处理鳗鱼的关键在于去腥和保持鱼肉的鲜嫩。我们需要用姜片和料酒先腌制，然后再进行煎制。” 聂书认真地听着，他知道这是提升自己厨艺的关键时刻。 在聂远的指导下，他开始重新学习如何处理鳗鱼。 经过几次尝试，聂书终于掌握了去腥的技巧，鳗鱼的味道也变得更加鲜美。 然而，聂书并没有因此而满足。他知道，鳗鱼身上的粘液也是一个大问题。 这层粘液不仅影响口感，还可能让鳗鱼的味道变得怪异。 聂书决定再次向聂远请教。 “师父，鳗鱼身上的粘液怎么去除？”聂书问道，他的眼神中充满了求知的渴望。 聂远微微一笑，他知道聂书是个勤奋好学的孩子。 他耐心地解释道：“去除鳗鱼粘液的方法有很多，但最有效的是用盐和醋混合的水浸泡。这样不仅可以去除粘液，还能让鱼肉更加紧实。” 聂书按照聂远的指导，开始尝试用盐和醋混合的水浸泡鳗鱼。 他发现，这种方法确实有效，鳗鱼的粘液明显减少了。 但是，他同时也发现，这种方法需要精确控制浸泡的时间和比例，否则会影响鳗鱼的口感。 就在聂书沉浸在厨艺的探索中时，餐馆的生意却出现了波动。 一些老顾客开始抱怨鳗鱼的味道不稳定，有的甚至开始转向其他餐馆。 聂书感到压力山大，他知道，如果不能尽快解决这个问题，餐馆的声誉将会受到严重影响。 聂远看出了聂书的焦虑，他决定亲自出马，帮助聂书解决这个问题。 他开始亲自监督聂书的每一个步骤，从选材到处理，再到烹饪，每一个环节都不放过…… 聂书的手臂疲惫地垂下，脸上挂着一丝苦笑。他怎么也没想到，自己会在处理鳗鱼这个看似简单的环节上遭遇如此大的困难。 鳗鱼滑不留手，每当他试图抓住它们时，它们就像水中的精灵般从他的指尖溜走。 聂远走过来，看到聂书的困境，轻轻笑了笑，那种笑容里充满了理解和慈爱。 他拿起鳗鱼，对聂书说：“你看，抓住鳗鱼也是有技巧的。” 聂书看着聂远，他的眼神中充满了期待。 聂远一边说，一边行动：“首先，你要把篮子里的鳗鱼都倒进水池里，让它们游一会儿，这样它们的粘液就会减少，也更容易抓。” 聂书照做了。果然，经过一会儿的游泳，鳗鱼们变得驯服了许多。 聂远继续说：“然后，你要用手轻轻地从水中捧起鳗鱼，就像这样。”说着，聂远展示了一个轻柔而有效的抓取方法。 聂书试着做了做，竟然真的抓到了一条鳗鱼。他喜悦地看着聂远：“师父，谢谢你！” 聂远微微一笑：“这就对了，聂书。厨艺是一门深的艺术，需要用心去领会。你的努力，我看在眼里，也很高兴……”