第43章 肉干请务必多做点

半小时后。 江院长提着个猪头回来。 身后，苍梧端着猪血。 “江暖，你不是想吃血肠吗？苍梧端回了猪血，怎么弄？”江院长乐呵呵提着猪头，杀猪菜用酸菜炖，味道最是地道。不过，家里没酸菜，放点野菜进去炖得了。 江暖一顿，抬头。 “苍梧，猪血凝固了吗？”江暖急问道。 她忙着摘野菜，把猪血的事给忘了。 苍梧闻言，低头看了眼铝盆中的猪血，答道：“还没，不过快了。” “快给我…”江暖道：“你去河边，把猪肠清理干净拿回来。灌血肠，需要猪肠，再拿些鲜肉回来。这猪血交给我处理，猪血不能凝固，凝固就吃不上血肠了。” 说着话。 她利落起身朝厨房走去。 浸泡辣椒的酸水，可以防止猪血凝固。同样，盐水也可以，不过需要不停地搅拌。 再往猪血中加入剁碎的猪肉、姜葱末、盐和其他调料。就可以直接灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮熟即可切片食用。还是那句话，要是有酸菜，用酸菜一起炖，切点五花肉一起炖。 那味道—— 香浓无比，油而不腻。 那叫一个绝！ 江暖快速往猪血之中倒入盐水，朝江沵大声道：“米米，给我切点姜蒜末，糯糯把那边的调料给我拿过来。” 江院长将猪头放在砧板上。 拿过刀，咔咔就是一顿砍。 杀猪菜，用猪头炖煮味道最是鲜美。当然，费时间那也是肯定的。炖越久，味道越上头。 猪脸肉，肯定是要剥下来的。 炖的是猪头骨，同时还有猪五花、粉肠，再加上血肠。杀猪菜，吃的就是一个鲜。 “小呆，把锅清洗干净。”江院长道。 江岱起身刷锅，往锅中添水。江院长把剁好的猪头骨冷水下锅，开炖。 “江暖，烈焰鸡和熏兔打算怎么吃？”江院长炖好猪头骨，没急着去河边拿猪五花，转过身朝江暖望去。 江暖看了眼灶上炖好的猪头骨，回道：“炒着吃吧！” 原本是打算用盐草清炖的。 但是，这都有一道杀猪菜了。 烈焰鸡和熏兔索性炒着吃，用辣椒爆炒，做成重口味的菜色。瓦拉山临海靠山，湿气重。 多吃辣，对身体有好处。 “行，炒着吃。”江院长道：“炒辣点，辣点吃着得劲。” 短短两天的功夫。 江院长他们就被辣椒征服了。 一顿不吃辣，就感觉像是没吃似的，不得劲。 “米米，你带糯糯去趟山脚摘一篮子新鲜辣椒。家里辣椒要么晒干了，要么做了剁辣椒或是腌制了。你俩去山脚辣椒地，摘一篮子辣椒回来，等下炒菜要用。”江暖吩咐道。 江沵把洗好的姜葱递给江院长，喊上江糯糯。 两人拿上藤篮，就往山脚那边走去。 这会儿。 苍梧拿着洗干净的猪肠回来，手上还提着半扇猪肉。 “成留说想吃烤肉，可以烤吗？”苍梧提了提手上半扇猪肉，询问道。 江院长道：“烤是没问题，关键是有一道杀猪菜，还有烈焰鸡和熏兔，这些够吃了！” 可不兴浪费。 “爷爷，没事的。你等下切两块五花肉放着，等杀猪菜炖好，我给成留打磨一块石板，他想吃烤肉，直接拿石板烤就行。”江暖提议道。 她目光一转，落到一旁清洗干净的野菜上。 “烤肉卷着野菜吃，挺好的。” 这一说。 江院长和苍梧齐齐把目光看向草篮子装着的野菜。 能吃肉，没有谁乐意吃野菜。 野菜野菜，说到底就是草呗！ 没谁愿意去吃草。 但是，自打江暖用野菜煮了几次汤。 江院长他们发现，原来草吃起来也没有那么难以下咽。 “江暖，肉放哪？”成留高声道。他提着两副猪肝，摇晃着身子朝乱石堆走来。身旁，李程郭鸣扛着一整扇猪肉。 其他人，还在河边清理。 估计，要不了多久就能清洗完。 江暖左右张望，开口道：“苍梧，你从草棚拿些茅草进一楼，把茅草垫放在一楼餐桌上，猪肉暂时放餐桌。” 屋外没地方放，也不能放外面。 等会儿。 红日爬上头顶，天儿就该热了。 整整两头獠牙豪猪，一万多斤的猪肉。 他们就算再能吃，一顿也不可能造完。说不定，还得熏制或是做成油炸肉。毕竟，家里没冰箱无法保鲜。 想储藏，就必须想别的法子。 “行，我去弄。”苍梧道。 将猪肠和半扇猪肉放厨房，江院长用石盆装着。得亏厨房是用茅草搭建的，没有弄墙壁。 要不然，还真堆不下这般多的东西。 谁能想得到—— 几天前，还穷困潦倒的家庭。 短短几天的功夫。 家底变得如此殷实，肉都快没地方堆放了。 “江暖，肉要切块吗？”苍梧探出头，询问道。 江暖道：“切。你记得把骨头剔出来，这骨头拿来炖汤再适合不过。猪肉有点多，得想办法熏制或是做成油炸肉才行，这天气放两天，得坏。” “江暖想得周全。”江院长附和道：“万多斤的猪肉，熏制\/油炸肉都做点，可惜做不成腊肉和风干肉。要不…弄些肉干，等以后进山带着吃方便。” “这事问问李队长，这獠牙豪猪是他们猎回来的。”江暖不无不可。肉干费时间，倒是也能做。 李程道：“我没意见…” 隔老远，就闻到炖猪头骨的香味。 他口水快咽干了。 无论是熏肉还是油炸肉，只要能吃，他都可以。 跟苍梧情况一样，作为沙城军团最精锐的开荒部队，李程和他队友的日常，不是进山开荒，就是在进山开荒的路上。 吃，能入口就好。 没办法，队伍里没有擅长做菜的。 江院长异能是厨师。 再有，他听苍梧跟成留提过一两句，江暖同样擅长烧菜。李程懂得把专业的事，交给专业的人去处理。 今日，他和队友们就等着这顿杀猪菜。 “江院长，请务必多做点肉干。当然，熏肉和油炸肉什么的，我来者不拒。要是肉不够，李程这边随时任由你们差遣。”成留果断道。 为了吃，他身边完全不需要留人保护。