飞刀圣剑

第513章 在凤霞家的趣事(七)

时间不太大,风霞抱着孩子也出来了,了因老道也从屋子里出来了。</p>

一家人围着桌子吃了早晨饭后,马英和他的老爹立刻就到院子里去了。</p>

现在是大热天,这父子二人怕野猪放坏了,他们吃了饭立刻就对野猪退毛来了。</p>

马小欣的老娘立刻就烧开水了,了因老道也出来帮忙来了。</p>

一家人紧忙活着,那是一个闲人也没有,凤霞对林俊峰和马小欣说:“你们俩也出去给他们帮忙去吧。</p>

如果这野猪放坏了的话,那不就麻烦了吗?</p>

现在是大夏天的,这个东西是非常容易放坏了的。</p>

你们好不容易把它们弄回来了,如果把它们放坏了的话,那不就可惜了吗?”</p>

马小欣一听还真是这么回事儿,他对林俊峰说:“咱们两个赶紧出去吧。</p>

我姐姐说的那是一点儿也不假。”</p>

林俊峰走到了院子外边,只见马英正在院子里挖坑呢,他的伯父在旁边给他帮着忙。</p>

凤霞的老爹正在院子外边烧开水呢。</p>

林俊峰见了就是一愣神儿。</p>

“我说马英哥哥,你挖这个坑是干什么呢?”</p>

马英听了呵呵一笑。</p>

“我是弄一个做熏肉的炉子。</p>

你看看这四五头野猪,恐怕放一天多的时间就放坏了。</p>

我要把他们做成熏肉,那样就算放上十年二十年的也坏不了。</p>

这肉如果没有了水分,那是放不坏它的。”</p>

林俊峰一听就来了兴趣。</p>

“嗯,那我今天也跟你学着点儿吧。</p>

这个熏炉应该怎么做呢?</p>

我看看他到底是怎么个原理吧。”</p>

马英笑呵呵地说:“我们川蜀人做熏肉,几乎家家都会。</p>

这个熏炉也挺简单的,这无非是在地上挖个齐腰深的坑,上边用湿竹子当炉条。</p>

然后把这些肉放在炉条上。</p>

上边盖上土,留一个或几个冒烟的地方,这炉子下边放好了锯末,然后把这些锯末点着了以后,把这点火的口子封上。</p>

让那锯末慢慢地燃烧,等过个几天这锯末烧完了以后,这野猪肉的身上也就没有水分了。</p>

这样烤出来的熏肉,那是最香的了。”</p>

林俊峰听了嘿嘿一笑。</p>

“那这肉不得熏黑了么?”</p>

“熏黑那是一定的,要不它怎么叫熏肉呢?</p>

说句实在话儿,这熏肉的锯末也有个讲究,最好用那松柏木的锯末,其次用这果木的锯末,最不行也要用这个竹子的锯末。</p>

这样做出来的熏肉,它有一股芬芳味儿。</p>

干脆到时候你尝一尝,恐怕你也就知道了。”</p>

林俊峰听明白了以后,他忍不住地笑了。</p>

“哎呦喂,这可真是一方水土养一方人呀。</p>

原来这大名鼎鼎的川蜀熏肉,是这么做成的呀。</p>

如果有机会尝上一口的话,这还真是挺开心的一件事儿。</p>

你们两个人就在这里做吧,我也跟你们帮不上什么忙。”</p>

林俊峰明白了马英的意思,他也就不在旁边围观了。</p>

凤霞的老娘已经把开水烧开了,他把开水倒舀进了木桶里了,马小欣把这桶开水提了过来。</p>

她用瓢把这开水浇在野猪身上了,她的老爹马上就开始退毛了。</p>

林俊峰也跑过来帮忙来了。</p>

他们把野猪身上的毛褪干净了以后,然后他们就开始开野猪的膛了。</p>

他们把野猪的内脏掏了出来,然后他们洗干净了,那些大小肠凤霞的老爹也翻着洗干净了。</p>

马小欣把这野猪的内脏提到了锅里,然后倒上了干净水,然后她放上了把盐,然后他们就煮起这些猪的内脏来了。</p>

林俊峰和马英的老爹用砍刀把这些野猪砍成了两片以后,然后把这些野猪片放在了刚垒好的竹秆子上了,这些野猪肉摆的密密麻麻的,好在下边的竹杆比较粗,这才算没有什么事儿。</p>

马英张罗着从外边要来了一大车锯末,然后他张罗着从旁边点火的炉道将这些锯末推了进去。</p>

把这炉子下面装满了锯末,然后他就开始点火了。</p>

随着浓烟冒出来,下边的火终于点燃了。</p>

马英和他的老爹又用细竹子把这个上边蓬了起来,然后在上边压满了土。</p>

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