第218章 这个你也不能吃

王雪儿心里暗暗咒骂贾斯汀，没有一点眼力见。 贾斯汀正在坐在我的车副驾驶上，滔滔不绝的说着校园里的趣事。 突然感觉鼻子痒痒的，他赶紧停止说话，朝着车窗外，狠狠的打了两个喷嚏。 他揉了揉鼻子，疑惑的说:“奇怪，我怎么会突然打喷嚏的?” “呵呵，一想二骂三感冒。你打了两个喷嚏，这是有人在骂你呗。”我笑着说。 “哦，我知道了！一定是王雪儿她在骂我。”贾斯汀觉得一定就是她。 虽然我也觉得是这样，但我不会说。让他自己猜去吧，哈哈！我幸灾乐祸的想着。 来到窝棚，周围的杂草已经被清理干净了，这样显得周围都空旷了好多。 在离窝棚30米的西边，干草堆成了一个大堆，暂时还没有烧掉。 窝棚前面100米以内的草，也已经被清理干干净净，杰西则在窝棚门口等着我们。 “老板好。”他右手放左胸，向我行礼:“我和父亲已经把草全部弄到一起了。这个草堆，我们留着晚上烧个大火。大家说怎么样？没问题吧？” “没问题啊，那些树枝有没有挑出来?”我说。 “有啊，在东边放着呢。” “杰西，红薯你带来了没有？”我继续问他。 “带来了，整整20斤。”他从窝棚里面提出来一袋红薯。打开袋子看了一下，个个红薯都大小比较均匀。 我拿出来850阿尼，递给杰西。杰西一脸惊喜的接过来:“谢谢老板，有800阿尼足够啦。” “拿着吧，剩下的50阿尼就送给你了。”我说道。 杰西于是不再推辞，高高兴兴的收下了钱。 “你先帮忙从大奔后备箱里面，把东西拿下来。”我说:“今天买的东西有点多。” 威尔和贾斯汀也帮忙从车里拿东西，4个人一起动手，很快就都拿下来了。 这其中包含了一箱矿泉水，一箱鲜橙多，都是小瓶装的。 现在，我的饮料柜可以开张了。上面一层放24瓶水，中间一层放24瓶鲜橙多，最下面一层则先空着。 由于一个玻璃杯装满饮料差不多300毫升。一瓶水和鲜橙多都是550毫升，所以，我就卖10美刀一瓶吧。 毕竟卖贵了，大兵哥们也不会买。他们又不傻，是不是？ 威尔搬过来一张桌子:“来！我们继续打跑得快。” “好啊，还是原来的规矩，输100美刀就赶紧起身让位子。”凯琳娜说。 王雪儿说:“贾斯汀你过来，我要打得你落花流水，丢盔弃甲。” 这个笨蛋，竟敢坏我好事！我要你好看！王雪儿心里恨恨的想着。 贾斯汀肯定是不甘示弱:“来就来，谁怕谁啊？” 大家都围着看，我说:“你们想吃什么自己倒，我得开始准备菜了。” 把锅里倒入半锅水，等水烧开。杰西则是把土豆削皮，切成大块，然后用水泡着。 我把米洗好，放进超大电饭煲，倒入合适的水，开始煮饭。 现在我和杰西忙着把鸡爪去指甲，再对半切，冷水下锅。鸡爪焯水时间在15-20分钟之间为好，这样的鸡爪不仅没有了腥味，还软糯有q弹的口感。 绰水之后要过凉水，就能够保持食材的口感和色泽，使肉质更加的紧缩。 但是在过凉水时，也会流失一部分的营养物质。所以在冷水里浸泡的时间需要把握，一般在1-2分钟之间。 把鸡爪捞起来，放进盆子里。 接下来，就是把切好的猪蹄清洗干净，锅里的水倒掉，换上干净的水。 水烧开3分钟左右，放入一勺料酒，把猪蹄放进去焯水2分钟。焯水的猪蹄取出后用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。 注意:猪蹄要买猪前蹄，肉多筋多，后蹄则是骨头较粗大，显得肉少。 把锅洗干净，倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色。大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。 倒入猪蹄，小火翻炒至猪蹄均匀裹上糖色。 因为要准备36桌，我买了9只猪蹄，每只可以拆分成4碗。 放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪蹄的热水。 这里就是半锅水了，烧开后转小火。炖煮约一个小时，煮至用筷子可轻易戳透猪蹄的表皮为佳。 土豆已经准备好，放进去小火慢炖。 将杰西切好的茄子块中，撒入适量食用盐。将其搅拌均匀，开始腌制，大概10分钟即可。这一步的目的很简单，就是将它的水分控出。 现在可以休息半个小时，剩下的红烧牛腩，红烧鸡块，红烧肉，红烧羊肉都不用绰水的。 贾斯汀已经被王雪儿打下了桌，100美刀输完了。王雪儿嘴角上扬，带着大仇得报的笑容。 现在在桌上打牌的是威尔，凯特琳，王雪儿。凯琳娜负责记录，贾斯汀在边上磕着瓜子看，莉亚则在王雪儿边上坐着。 伊娜在倒小吃，时不时往嘴里塞点吃的。杰西站在边上看他们打扑克牌，这个看一下，那个看一下。 他这样也没事，只要不把牌说出来就行了。 随着“叮”的一声，第一锅饭煮好了。我把米饭倒进不锈钢桶，盖上盖子。洗干净米，准备煮下一锅。 时间来到4点10分，我揭开锅盖，红烧猪蹄应该快好了。 这时候锅里的水很少了，转大火收汁至汤汁粘稠即可。 猪蹄红亮软糯，汤汁浓稠，撒上正经葱花，色香味俱全。 夹起一块试试味道，猪蹄特别的香糯，入口即化。一口咬下去，q弹的猪皮，软烂的肉质，满口生香美味无比。 整个窝棚里，都弥漫着猪蹄的香味，杰西都忍不住咽口水。我对他说:“这个你不能吃哦。” 杰西郁闷不已，这也太香了！要是能吃上一口，那就好啦。 我把猪蹄铲进碗里，将它们摆在保温车里保温。 现在开始制作红烧鸡爪。鸡爪已经绰过水了，锅里倒入少许食用油，油温烧至5成热下入冰糖。 开小火慢炒，直到将冰糖炒至枣红色时，放入鸡爪，翻炒至鸡爪上色。 然后倒入适量的开水，水的用量刚好没过鸡爪即可。 放入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶。再倒入少许生抽，老抽，蚝油，食用盐。开大火煮开锅，盖上锅盖转小火炖20分钟。 20分钟后，打开锅盖，开大火收浓汤汁。等锅中汤汁浓稠时，就可以出锅装盘了。 再撒上切好的正经葱花，鸡爪色泽红亮，香浓入味。吃一个，嗯！鸡爪美味又好吃。 把鸡爪装起来保温，现在第三锅米饭已经在煮了，我准备炒红烧羊肉。 配菜切好，青椒，洋葱，大蒜，姜丝。 羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅。把羊肉放进去，加入一些姜丝，一勺料酒去腥味。 捞干净浮沫，再煮4分钟。捞起沥干水，起锅烧油，放一把冰糖粒。 小火烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色，转大火，把沥干水份的羊肉放进去。 炒3分钟左右，羊肉上色了，下切好的姜丝、洋葱片，大蒜，继续翻炒至发黄。 加一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽，继续翻炒。 再加入清水。红烧羊肉煮的时间比较长，水要一次性加够，要没过羊肉。 加几片香叶，盖上锅盖，中小火，煮40分钟。 这口锅暂时就用不了啦。不过，我还有另外一口锅，准备炒红烧鸡块。 鸡块放在沸水中焯烫，捞起再清洗一遍，沥干水分备用。 热锅，加入适量油，将切好的生姜放入油锅，爆香。 加入鸡肉块，加盐加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量水。 中小火慢煮20分钟左右，加入大蒜，翻拌均匀后，再煮2分钟左右，出锅。 接下来红烧肉和红烧牛腩。时间紧迫啊！ 我直接买的切好的牛腩块，用清水浸泡出血水，中间要换两次水。 锅里放油，葱姜，桂皮，香叶，八角和花椒冷油下锅，中小火炒出香味。 放入白糖，翻炒到糖全部融化。 放入牛腩块，转大火翻炒至肉变色。 把锅里倒入开水，加入料酒，红烧酱油，老抽，蚝油，豆瓣酱。 大火烧开，撇去浮沫，转中火盖上盖子，炖个25分钟。 大火收汤，出锅。 这种奇特的香味，让人忍不住就想吃。 五花肉杰西已经切好，清洗干净，再冷水放入锅中。 放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开大火将五花肉煮熟。 起锅烧热，将切好的五花肉放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。 猪肉的香味和牛腩香味完全不一样，整个窝棚里香喷喷的。 放入一两冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色。 再放入开水，放入煎好的五花肉，放入生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒，然后盖上锅盖。 大火煮开之后，再转成中火慢炖10分钟。 炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子挨个夹出香料，然后转成大火收汁。 等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花。 这样的红烧肉肥而不腻，入口即化。 香喷喷的红烧肉，香味四溢。肉香加上甜香和调味料的香味，让大家都停下了手里的牌。 他们拿着筷子，一人夹一块，先吃一块过过瘾。 没办法，谁让红烧肉香得让人受不了呢！ 妹子们吃着红烧肉，一个个眼睛都在放光:“天呐！从来没有想过，红烧肉居然会这么好吃！简直不可思议啊！” 杰西听了之后，忍不住拿着筷子，就想夹起一块试试。 我赶紧拦住他:“杰西不行！别怪我没提醒你！这个你也不能吃。”