第162章 酒香也怕巷子深

成哥这一套砍价神功下去，许老板那胖乎乎的脸，立马就变成了苦瓜脸。 “哎呦，我说小兄弟！你，你这也太狠了！一下子就砍掉了那么多，你还让不让我活啊！我真的没开价，这玩意，它老稀罕啦！”许老板连连摆手:“别开玩笑，你再加点，加点呗。” 成哥撇撇嘴:“265软妹币一斤，多了我们就不要了。” 许老板说:“再加点，我真的卖不了啊！” 成哥扭头就走，我也跟着往外面走。 许老板以跟他身板完全不匹配的速度，“嗖”的一下子拦在我们前面:“哎哎哎，老板有话好商量嘛，买卖不成仁义在。270元一斤，怎么样？我这是看在老顾客的面子上，才让利了这么多。要是别人的话，我早就不管他啦。” “行吧，就270一斤，你称一下，看看有多少吧。”成哥终于笑了。 他得意的冲我挤眉弄眼，意思就是:看看，你成哥出马，一个顶俩！老板再怎么厉害，还不是要降价？ 许老板抹了一把汗:这小子太难对付了！简直就是油盐不进啊！ 跟着老司机就是省事，每斤小鱼仔省了我50元，6斤就是300元呐!许老板提着小鱼仔往秤上一放:6斤8两。 他拿着计算机啪啪一阵按:“这里一共是1836软妹币，也就是阿尼。老板你看对不对?” “我没有阿尼，用美刀行不行？”我说。 老许僵了一下:“额，这个，可以的。算起来就是1836÷8\\u003d2295美刀，那个零头就抹了，给225美刀吧。” “以后呢？有没有优惠什么的?”成哥继续说。 “这个下次你们买的东西，超过了2000软妹币，就打95折怎么样？”许老板面露难色。 成哥似笑非笑看着他:“9折。我们的餐馆每天都有200多人吃饭，到你这里买，也是看中了你的实力。要是不同意的话，就没有下次啦。” 成哥就是掐准了，许老板舍不得我们离开，所以直接将军。一下子，就把许老板给难住了。 许老板心里计较了一下:每天都是200多人，看样子，他们场面搞得蛮大啊！为了以后能赚更多的钱，些许损失算不了什么！ 不是说舍不得孩子，套不了狼嘛！只要能抓住他们这条大腿，以后的生意，会好做很多的。 “行吧，那你可要记得我啊！这是我的名片，请你们收下。”许老板就拿出来名片，递给成哥。 成哥接过名片，递给我:“许老板，看清楚了，老板在这里。” 我放进上衣内口袋，再掏出美刀数出来225美刀，钱货两清了。再看看有腊肠卖，这个蒸着吃，味道蛮好的。 “许老板，腊肠怎么卖？”我问。 许老板反应过来:我去，财神爷啊！又要开张了! “这个，得100软妹币一斤。但咱们是老客户了，打9折，你要多少？” 我心里计算了一下:一碗大约2两，16碗就是3斤2两。先买2次的，这东西放着又不会坏。 “来6斤4两的，还是美刀结算。”我说。 许老板飞快计算:64x90÷8\\u003d72美刀。“啊，老板给70美刀就可以啦。” 我又数出70美刀给他。许老板把我们送到门外，跟我们握手:“合作愉快！” 他的手很有力，这是一个胖乎乎圆滑又爱笑的老板。 成哥打开后座的门，许老板看到了小吃，饮料，水果，小碟子，调料，蔬菜什么的，整个车挤得都快满了。果然是开餐馆的!一般的人，谁会无缘无故的，搞那么多吃的啊！ 这让许老板对我们以后的合作，充满了希望和憧憬。 搞定了吃的，我们去看碗，接下来就是小桌子和凳子。 买了碗和玻璃杯之后，成哥的车又爆满了。 在路边看到了卖蜜橘的商贩，40阿尼一斤，试了试还挺甜的。买了13斤，先看看大兵哥们是不是喜欢吃。这里花了520阿尼。 在卖桌椅的店里，塑料凳子是132阿尼一个，换成软妹币就是12元一个。这里买了108个，一共阿尼，但换成美刀，就只有162美刀了。 小方桌935阿尼一个，也就是软妹币85元一个，为什么这么贵？因为它的桌腿是不锈钢的，可以折叠。不用的时候，可以直接收起来。买了4个小方桌，一共3740阿尼，换成美刀就是425美刀。 老板收了200美刀，我说能不能帮忙送过去?我们的车装不下。老板就打电话喊来了一个师傅。 等师傅过来了一看，嘿!不就是上次那个师傅嘛！看到是我们，他就笑眯眯的同意了。因为啥?因为他能进小费啊！ 约定下午3点我们再过来，到时候和我们一起过去。接着我们吃过饭，回住的地方继续睡觉。今天气温1－9度，阴天。没有太阳，就是冷风飕飕的，冷得人直哆嗦。 好冷，回被窝躺一会，哇哦！好温暖好舒服。然后下午14点50分，被闹钟吵醒了，我不想动，想冬眠啦。 没办法，还是得起来啊。我们来到桌椅店，师傅已经把桌椅都装上三轮车，绑扎牢固了。没有多余的话，我们先后出发。 因为来过窝棚，这师傅把三轮车开得飞快，比我们慢不了多少。很快就送到了窝棚，师傅帮忙把桌椅搬进窝棚，我给了他200阿尼的运费，把他高兴得不行。 我又拿出手机晃了晃，师傅明白了:老板要留个电话，以后还有生意关照。用他的手机打了一下我的电话，这样下次有什么要运的东西直接找他就行。虽然我们语言不通，但别人会说啊！ 今天买了鸭头，鸭架子，鸡爪，猪耳朵，牛舌头，牛肚子，鹅肠，还有豆笋。这些都需要先加工一下，再进行卤制的。 把鸭头劈开洗干净，鸡爪去爪尖拆分开，鹅肠清洗之后再煮熟，煮熟了再切段，而豆笋需要泡发。剩下的猪耳朵，牛舌头，牛肚子，鸭架子都丢进不锈钢桶里煮，加上姜片，葱结料酒去腥味，再把血丝和浮沫都捞出来，等煮熟了再捞出来放进大号电饭煲里卤着。 豆笋泡发不能用温水，也不能用开水，只能用冷水。 第1步，将豆笋提前放入清水中，浸泡半小时以上，泡发至肉眼可见的吸水软化为止。 第2步，将泡好的豆笋沸水下锅，加少许食盐焯水3~5分钟，捞出过凉后切段备用。 豆笋卤的时间不需要很久，卤久了它就软绵绵的，完全没有嚼劲了。 等这些都卤好，就要制作油泼辣子啦。 做油泼辣子要使用菜籽油，其他油的味道会差一些。更正宗的油泼辣子，要干的辣椒炒香砸碎了做。但家庭的不需要那么麻烦，直接粗细辣椒面各买2两即可，尽量要质量好一些的。 香料和干料我一般是有什么用什么，大体配上洋葱、姜、小葱、芹菜最好。也可以用一些香菜。干料有桂皮、香叶、八角等这些常见的家庭用料，有黄栀子的话，可以搭配一两颗，颜色会更金黄好看。 锅中倒入1斤菜籽油，冷油将所有的香料都倒入。不要热油倒入，要不然的话，香味还没充分激发出来，就已经烧糊了。 用中小火炸，大约经过5-10分钟，锅中香料脱水，略微焦黄即可捞出。捞出的香料可以用来炖肉，味道非常好吃。 将辣椒面和熟的白芝麻、10克五香粉、15克盐混合好。再将料油分两次倒入辣椒粉中，第一次少一些，浇入后拌匀，看不到干辣椒的程度，激发出辣味。再浇入5克左右的醋，第二次将剩余的油全部都倒入，混合均匀。盖上盖子焖1个0分钟，让香味融合即可。 这样的油泼辣子，香，辣，咸淡适中，香气扑鼻。 每张桌子上配一点，非常下饭。几乎每天都被大兵哥们，给吃得干干净净。 鸭头，鸡爪，豆笋都已经焯水加工过，先夹出来分开放置。再把牛舌头夹出来，撕掉死皮切片。猪耳朵捞出来切成薄薄的，带着脆骨，嚼起来那个爽啊！一口一个，嘎嘣脆。 牛肚子可以相对切宽一点，长一点也没事。鸭架子剁短一点，鹅肠切开，切段成一条一条的。 接下来，锅里放入油泼辣子。再把这8种卤菜分开，放进去打个滚，让它们入味。再把香菜稍微炒熟，每个碗里放2根点缀一下。 虽然有多此一举的嫌疑，但是我要的逼格感就出来了:看看，咱的卤菜，色香味俱全。白色的碗搭配金黄油亮的卤菜，上面还有两根绿绿的香菜。闻一下，香得让人食指大动，口水哗啦啦的流啊！ 吃一口，这卤香味！这口感！让大兵哥们欲罢不能，吃了还想吃。 米饭我准备了3次超大电饭煲，每次65个人的饭，就是195个人的饭。我这里先卖16桌，每桌8个人就是128个卤味，成哥那里70个拌面凉面，再加我这里的20个炒米粉，20个炒圆粉。等于是先准备238个人的晚饭，确实有人多，再临时安排蛋炒饭。 不对，搞错了。是20张小方桌都坐8个人，这7荤1素都是20个小碗。这样吃卤菜的人有160个人上桌。其他吃拌面炒粉的人，就只能坐在边上的60个凳子上了。 凳子只有220个。所以来250个人的话，有30个人要么站着吃，要么等吃卤菜的人吃完了，才能坐到凳子。 这样就是160+70+20\\u003d250个人，米粉可以先不炒，炒20个圆粉就够啦！ 在卖卤菜之前，我得先给大兵哥们上一课。其目的，就是推销我今天买的烟熏小鱼仔。 你不去推销，别人不知道有这个菜。再一个，你不告诉他们有这么个好吃的菜，价格方面也不好提起来。 我要先给大兵哥们打一记预防针，好让他们有个心理准备。毕竟，酒香也怕巷子深啊！