第636章 招揽李大厨

说着向家里的管家招了招手：“我年纪大了，也不是太懂这个酒。管家，你来为大家讲解下这个酒吧。” “是。老爷。”管家朝大家一躬身，这才说道：“这个是由，世界白葡萄酒里排名第一的，勒弗莱酒庄出品的白葡萄酒。这个酒庄是一家产区位于法兰西勃艮第，专注于培养霞多丽的五座特级园之一。 产出的白葡萄酒，曾被选入“世界最贵的50款葡萄酒”榜单中。此处产出的白葡萄酒，经过陈酿后会有着十分复杂的口感和出色的品质。很适合配合海鲜一起食用。”说完管家又是一鞠躬。 很快厨房里开始一一上菜了。果然大厨出手，自然味道也是不同凡响。虽然早就知道李句号称鱼王句，但现在见厨房里端出一道清蒸三刀鱼，也是一阵好奇。 要知道，哪怕前世资讯发达的时候，很多厨师都开始挑战各种食材。也没有见人，会拿三刀鱼清蒸的。不过这个味道，的确不凡。众人也都没有吃过清蒸三刀鱼，纷纷开始讨论起来。 见大家有兴趣，郑玉同也就让人请出今天的大厨李句，现场给大家讲解下这道菜的秘诀。很快头戴厨师帽，胖乎乎的李句就走了出来。 也学着管家，给在坐的鞠了一躬后，这才缓缓解释起来：“大家从来没有品尝过清蒸三刀鱼，那是因为三刀鱼的表皮凹凸不平，且厚薄不等。 同一条鱼，不同部位蒸熟的时间，前后会差半分钟。如果时间控制不好的话，就会出现生熟不匀的状况。而且，一旦蒸过头，三刀鱼的肉就会如同甘蔗渣。 而老虎斑、东星斑等斑类鱼，蒸的时间稍早稍晚一两分钟，对味道影响也不会太大。所以没有对处理食材精确的时间把控，是没有人敢挑战这道菜的。” 这下，在座的也都开始恍然大悟起来。原来很多大厨都不做这道菜，就是因为把控不好时间。怕砸了自己的招牌，也就不会轻易尝试做这道菜。 李句见大家都听懂了 ，也就告辞大家，又回到厨房里忙碌去了。很快他那道，后世着名的“句哥鲜鲍”也端了上来。在座的一听是鲜鲍，也都有点惊异。 在座的可都是老食客了，自然知道：同干鲍不同，鲜鲍无色无味，还有股腥气。要想处理好这道食材，真的是很难。 李句也见缝插针的跑了出来，又开始给大家解疑答惑起来：“请允许我给大家介绍下这个鲜鲍的制作过程。俗话说“唱戏的腔，医生的方，厨师的汤”，我加工鲜鲍的秘诀就在汤上。 烹制一只鲍鱼，需先用家养老母鸡和正宗金华火腿，配以几十种进口名贵佐料，小火熬炖之后加以煨制。然后，用熬了三天的火腿浓鸡汤煮8个小时，让鸡汁完全入味到鲍鱼里，从而形成“溏心”。 这样加工出的鲍鱼，软糯富有弹性、味鲜且汁浓。咬下去弹性十足，让人越嚼越美。”说完，李句做了一个请的动作。大家也纷纷对自己盘子里的鲜鲍开动起来。 李舜再也没有丝毫犹豫地开始品尝这道美食。当食物进入口中的那一刻，他立刻感受到了那种令人陶醉的滋味——果然还是那个熟悉得不能再熟悉的味道！ 然而与前世所尝到的相比，今天的这份佳肴更胜一筹。显然，这位大厨亲自下厨精心烹制出的作品，无论是在用料、火候还是调味方面都把握得恰到好处。 每一口都仿佛带着厨师对烹饪艺术的热爱和执着，让人回味无穷。这样的美味佳肴，无疑是一种享受。不仅满足了味蕾的需求，更让心灵得到了极大的满足。 想想前世那个，三九大白鲨海鲜鱼翅酒楼的生意火爆。好像记得差不多就是这两年，眼前这个李句就会去鹏城开店。李舜不由的起了截胡的心思。 赶紧叫住想往厨房里走的李句，李舜诚恳的说道：“李大师，你现在已经身列港岛十大名厨，是餐饮界荣誉等身的大佬级人物。可以说，你在港岛几乎很难再有发展的空间了。 一旦人没有了进一步的追求，很容易就会产生惰性。所以我建议你能换个地方试试。我有个提议：现在鹏城的饮食业刚刚开始兴盛，可以说施展的空间更大，也大有所为。 我有个想法，能不能邀请大师一起去鹏城开店。放心，所有的钱都由我出。我只希望，大师能在鹏城这个陌生的环境里，能创出一片属于自己的天空。也把大师这道鲜鲍，推成世界级的名菜。” 李舜的话，可以说直击李句的内心深处。其实，他一直都有出去闯一闯的心思。只是一直时机不对，他也就只能私下一人的时候想想罢了。 现在见李舜诚恳的提出这个请求，说实在话，他真的有点心动了。只是他跟李舜也是第一次认识，也不清楚眼前这个小伙子的为人。所以，也就有点迟疑起来。 郑玉同可是人老成精的人物。一见李舜提出请求，眼前的这个李句居然还在迟疑之中。不由的也就出声，替李舜撑一撑场子。 把李句叫到自己面前，郑玉同很热情的替李舜张罗起来：‘我说小李啊，我这个小兄弟提的请求，可是打着灯笼都难找到的好想法。 别看我这个小老弟年轻，做人还是很不错的。至于说资金问题，你自然不需要多虑。大家能在一起玩的，自然身价都不会差的。区区开一个酒店的费用，我相信对于小老弟来说，就是九牛一毛。“ 有郑玉同在一边背书，李句基本已经完全相信了李舜的说辞。只是今天这个李舜提出的想法有点突然，一下子打的自己有点措手不及了。 李句只能苦笑着说道：”能到同叔这里玩的，肯定不会是平常人。我自然相信，他说出的承诺。只是这个事提出的太突然，我一点心理准备都没有。要不容我回去思量下，再给出答复？“